La primera semana del año, y la última de la Navidad, viene con una única misión bajo el brazo: encontrar los mejores roscones de Reyes con los que despedir estas fechas por todo lo alto. Y aunque ya tenemos unos cuantos en la lista, no podemos permanecer ajenas a la tendencia gastro con aires nostálgicos que va a arrasar, los roscones de Reyes rosa.
Por que el que fuera color estrella de 2023, estreno de la película de Barbie mediante, parece haberse convertido en el tono favorito por los reposteros en esta Navidad. Y lo hace a través de diferentes sabores y propuestas, para adaptarse a los gustos de toda la familia.
En un año en el que el dulce más esperado ha apostado por el fruto seco de moda, se ha acercado a otras culturas para que disfrutemos de nuevas experiencias gastronómicas y no ha olvidado su esencia tradicional, el rosa es la tendencia dulce que te va a conquistar.
El regreso de la Pantera Rosa
A la hora de referirnos a la repostería y el color rosa, somos muchos los que tenemos como referencia una creación de los años setenta, cuando se estrenaron la mayoría de las películas del personaje creado por Friz Freleng, la Pantera Rosa. Un pastelito con crema en su interior recubierto de chocolate rosa, al que el equipo de repostería de The Omar, liderado por Laura Belza y Sara Gutiérrez, le rinde homenaje en un roscón de Reyes.
La versión individual del Roscón de Reyes de Pantera Rosa de The Omar. /
Con su brioche tradicional como punto de partida, el roscón de Reyes de The Omar está relleno de crema de queso mascarpone, nata y vainilla, con cobertura rubí, y decorado con bolas de pantera rosa y mini nubes. Una propuesta original y llena de encanto, que conquistará a los más golosos y a los amantes de las nuevas experiencias culinarias.
Disponible hasta el 7 de enero, tanto para llevar como para tomar en el bistró-panadería situado en el centro de Madrid, también se puede disfrutar en formato individual. Si optamos por el tamaño tradicional, de unos 700 gramos de peso, se recomienda llamar y reservar con un día de antelación, ya que la producción diaria es limitada.
Los hermanos del mejor roscón
En el VI Campeonato del Mejor Roscón de Reyes de Madrid el roscón elegido como ganador fue el de Umikobake, un obrador situado en el número 18 de la calle los Madrazo, nacido a partir del restaurante de cocina japonesa fusión, Umiko. Mezcla de tradición y vanguardia, el reconocido roscón se elabora con un toque japonés, sustituyendo la imprescindible naranja confitada por yuzu rallado, con una masa con un toque de ron.
el Roscón de Reyes Ruby de Umikobake. /
Con esta base, Umikobake ha lanzado su roscón de Pantera rosa, una edición limitada en la que cubren con un chocolate de un vistoso color rosa y perlas. Un sabor en el que tienen experiencia ya que elaboran de forma habitual una versión del pastelito en el que se inspira, elaborado con coulis de frutos rojos, recubierto de chocolate rosa.
Pero esta no es la única opción rosa del obrador de restaurante japonés, ya que entre sus propuestas navideñas también podemos encontrar el roscón de Reyes de Ruby, decorado con el famoso chocolate belga de este color, al que se añaden pequeños mochis elaborados también con el cacao rosa.
