Que no pare el ritmo de nuevas rutas gastronómicas. Madrid nos sigue sorprendiendo con nuevas e ideales aperturas para salir a comer o cenar en familia o con amigos.
En la capital se pueden disfrutar de multitud de planes. Una de las opciones más apetecibles es la de deleitarnos de su fantástica y variada gastronomía. Conocer restaurantes nuevos y espacios ideales donde degustar una gastronomía tradicional o internacional, acompañados de un cóctel o una copa, es un plan perfecto para pasar de nuestro tiempo de ocio (siempre respetando las medias de seguridad).
Casa Orellana
Casa Orellana es una taberna refinada que cuenta con una barra que invita al tapeo y un salón perfecto para disfrutar de cada uno de los platos de su carta. La carta está formada por elaboraciones ya icónicas del chef Guillermo Salazar y nuevas opciones basadas siempre en recetas caseras y tradicionales. La mayoría de sus platos se pueden pedir en media ración. Una propuesta que se completa una cuidada selección de vinos por copas, una sección de joyas y botellas de edición limitada dentro de los Los Caprichos de Casa Orellana y un par de etiquetas propias.
- ¿Dónde? Pza. República del Ecuador, 2
- Teléfono: 915 024 182
- Precio medio: Mesas altas y barra 15-20 euros; mesa baja 25-30 euros
Zuma Madrid
Zuma Madrid es el restaurante japonés de moda. Sí, encontrar sitio es tarea difícil. Tras conquistar conquistar Londres, Nueva York, Dubai y Hong Kong… Zuma ha abierto en Madrid con una propuesta de alta cocina japonesa, responsabilidad del chef Javier Blanco, quien ya ha liderado Zuma Mykonos y Zuma London. Una carta donde encontrar platos exóticos y atrevidos, pero informales a la vez, inspirados en la izakaya, la taberna japonesa de toda la vida, y acompañados de
- ¿Dónde? Paseo de la Castellana, 2
- Teléfono: 911 98 88 80
- Precio medio: 60 euros
Nodrama
Tras más de 20 años conquistando paladares desde Londres, Francia, Miami o Perú, el chef Pablo Fernández abre Nodrama, su primer restaurante en Madrid. Pablo ha creado un concepto de autor muy especial, con capacidad sólo para 28 personas, en el que se puede disfrutar de un espectáculo culinario único: su barra japonesa frente a la cocina vista donde se terminan y emplatan las elaboraciones. No hay carta, sólo dos menús. Uno corto de seis platos y otro largo de nueve, sujetos a modificaciones con productos de semi-temporada. La propuesta de vinos incluye referencia de todo el mundo.
- ¿Dónde? Calle Zurbano, 67
- Teléfono: 912 55 44 41
- Precio medio: menú de seis platos 60 euros; menú de 9 platos 90 euros.
Terracota
La propuesta de Terracotta es una actualización de la cocina de tradición y su gran diferencial es la intensidad de sabores que tiene cada uno de los platos de su carta. Sus platos son los de toda la vida pero con presentaciones más actuales. Una propuesta que se completa con una bodega dinámica con más de 50 referencias, sangrías de autor, macerados hechos en casa, destilados locales artesanos y cócteles con ingredientes naturales.
- ¿Dónde? Calle Velázquez, 8
- Teléfono: 91 485 63 46
- Precio medio: 35 euros
La Parrilla de la Máquina
La Parrilla de la Máquina es el nuevo restaurante del Grupo La Máquina, reemplazando a Lux Madrid, un local especializado en carnes y pescados en brasas de carbón. El espacio consta de un salón formal con parrilla vista, acristalada, y un salón casual con una barra y mesas altas con la posibilidad de comer o tomar copas y cócteles hasta el cierre.
- ¿Dónde? Jorge Juan, 22
- Teléfono: 918 334 255
- Precio medio: 50 euros
Moemia
Tras cinco años de la apertura de Latasia, Sergio y Roberto Hernández abren Moemia, una taberna de cocina viajera, desde la Madrid más castiza que los vio nacer hasta los países que les han visto crecer como cocineros. Nos vamos a encontrar una carta divertida, informal y llena de sabores: pepito de ternera, callos, alitas de pollo… platos tradicionales madrileños llenos de sabor que se combinan con otros como el torrezno koreano, el bao de panceta o las costillas de cerdo glaseadas en wok. Un espacio pensado para la sobremesa, que puedes acompañar de cócteles y destilados.
- ¿Dónde? Av. de los Andes, 8
- Teléfono: 917 42 51 94
- Precio medio: 30 euros
Comparte Bistró
En Comparte Bistró vamos a encontrar una cocina sencilla y desenfadada, que combina sabores franceses y andaluces. Mario Sánchez refleja en cada plato su estilo más personal, con distintas técnicas de la alta gastronomía aprendidas a lo largo de su carrera profesional. La carta se compone de poco más de 20 platos en el que se pueden encontrar combinaciones como croquetas de ropavieja; el Chicharrón, croque Monsieur, brioche o atún à la bordelaise. En la carta de vinos no podían faltar las referencias de Francia y de España, haciendo un guiño especial a Andalucía.
- ¿Dónde? Calle de Belén, 6
- Teléfono: 910 33 87 07
- Precio medio: 45 euros
La Torcida
La Torcida es el nuevo restaurante del Grupo Tombo (Cokima y Tasquita Los Ochoa). Este nuevo local ha llegado para ofrecer una carta más sofisticada en un espacio con aires industriales como telón de fondo. Su cocina aúna la calidad de los productos con la creatividad de Genaro Celia a los fogones, reconvirtiendo clásicos internacionales en platos de lo más original y divertidos, y todo acompañado de una variada carta de cócteles
- ¿Dónde? Calle de Pelayo, 4
- Teléfono: 915 02 69 48
- Precio medio: 35 euros
Bakan
En plena Puerta de Alcalá, una de las zonas de moda de Madrid, está Bakan, un restaurante mexicano tradicional, cuya cultura gira alrededor del mezcla y el maíz. Un espacio ideal dividido en diferentes zonas: salón, terraza y barra, en esta última hay expuestas más de 500 tipos de mezcales y tequilas. En su carta vamos a encontrar platos típicos mexicanos y muchas opciones hechas con leña, concretamente con el humo de la encina.
- ¿Dónde? Plaza de la Independencia, 5
- Teléfono: 911 38 26 84
- Precio medio: 50 euros
Amós
El restaurante Amós es un homenaje a la tierra, el producto, la tradición y el sabor que se inspira en la buena mesa del Cantábrico. Viene avalado por el buen hacer en los fogones del chef Jesús Sánchez, galardonado con 3 estrellas Michelin por su restaurante Cenador de Amós. En la carta vamos a toparnos con verduras de la huerta navarra, cocidos, carnes y pescados del Cantábrico. Ofrecen varios menús a precios cerrados. Carta memoria que se pueden elegir diferentes platos para confeccionar un menú completo (67 euros), pedir solo dos platos (56 euros) o un plato plato únicamente (47 euros). El menú degustación Propuesta esencia cuesta 87 euros.
- ¿Dónde? Ortega y Gasset, 2
- Teléfono: 915 87 19 91
- Precio medio: 67-87 euros
Desde 1911
El nuevo restaurante de lujo del grupo Pescaderías Coruñesas (Filandón, Lhardy) se llama Desde 1911 y es un homenaje al pescado. Un espacio sencillo y acogedor son el telón de fondo para disfrutar cada día un menú distinto elaborado con los mejores pescados y mariscos de las lonjas españolas de la mano del chef Diego Murciego. Dispone de tres menús con tres (120 euros), cuatro (135 euros) o cinco pases (150 euros), que finaliza con un pescado hecho entero en un horno de leña.
- ¿Dónde? Calle Vivero, 3
- Teléfono: 915 45 72 86
- Precio medio: 120-150 euros
Isa Gastrobar
En el Four Seasons Hotel Madrid te vas a topar con un espacio muy especial: Isa Gastrobar. Un local, con una decoración muy cute, donde la carta de cócteles de autor y tapas asiáticas con influencia mediterránea y peruana son los protagonistas. Una carta inspirada en el Haiku, un tipo de poesía japonesa.
- ¿Dónde? Calle de Sevilla, 3
- Teléfono: 913 30 62 20
- Precio medio: 40 euros
Bombastic
- ¿Dónde? Plaza de Pedro Zerolo, 1
- Teléfono: 919 07 42 50
- Precio medio: 30 euros
Ugo Chan
El chef Hugo Muñoz (ex de Carbón Negro y el grupo Larrumba) acaba de abrir Ugo Chan, un espacio donde se fusiona cocina de mercado con esencia japonesa. Se puede degustar a través de un menú a la carta o un menú Omakase con opciones en frío o templadas.
- ¿Dónde? Calle Félix Boix, 6
- Teléfono: 913 50 65 78
- Precio medio: 30 euros
La Única
La Única, el restaurante que triunfa en México, ha abierto en la Milla de Oro de Madrid un espectacular local. Una carta que fusiona comida mexicana y española y un espacio dividido en dos ambientes donde disfrutar de dos propuestas: la zona de la barra con sillas altas y una amplia carta de tequilas y mezcales, y el salón salón con mesas bajas y un menú cocinado a las brasas.
- ¿Dónde? Calle de Claudio Coello, 10
- Teléfono: 679 05 47 46
- Precio medio: 50 euros
Fotos | Cedida por los restaurantes
