Cinco planes para disfrutar de la vendimia: el dionisíaco momento de recoger la uva, probar el mosto y degustar el vino

«El vino alegra el corazón del hombre». Lo dice la Biblia, en los Salmos. Se entiende como un regalo de los dioses para celebrar la vida. Se puede recurrir a Dionisos, el dios griego del vino, la fertilidad, el teatro y el éxtasis, para hablar del fruto de la vid y sus misterios. Por ejemplo, ahora, que es época de vendimia y todo se vuelve dionisíaco, sin entender por dionisíaco desenfreno, simplemente placer y unos buenos tragos de epicureísmo.

Las bodegas viven este momento como la gran fiesta. Es la fecha marcada en rojo en el calendario. La hora de la verdad. Cuando todo el trabajo del año en el viñedo se transforma en el apreciado néctar. Solo que esta vez la bebida no está reservada a los habitantes del Olimpo, como en la mitología, sino al común de los mortales, que podemos disfrutar del proceso gracias a las distintas experiencias de enoturismo.

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Estas son cinco propuestas para vivir con los cinco sentidos la vendimia. Desde Toledo hasta la comarca turolense del Matarraña, pasando por territorios míticos como la Rioja, la Ribera del Duero y el Priorat.

Bodegas Martúe, en La Guardia de Toledo

Bodegas Martúe, que nació de la mano de Fausto González, lleva 25 años elaborando sus vinos. Desde 2009 es Pago Campo de La Guardia, una de las 19 fincas de España que tienen esta exquisita calificación. Está en La Guardia, localidad conocida como el Balcón o la Puerta de La Mancha, ubicada en un cerro y asomada a las infinitas planicies de la Mesa de Ocaña. En su castillo, del que solo quedan restos, se refugió el Cid Campeador. Sí está en pie y se impone en el conjunto la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, con magnífico retablo, y el palacio de los Jaenes, que acoge el Museo Etnológico.

Martúe permite vivir la vendimia en primera persona el sábado 12 de septiembre. La jornada para seguir paso a paso la elaboración del vino comenzará a las 10 h. Los participantes podrán vendimiar, descubrir cuáles son las distintas variedades de uva, catarlas y, como colofón, disfrutar de un pícnic, acompañado, por supuesto, de un vino. Y con regalo sorpresa. Todo ello en un impresionante paraje natural. Dónde: Campo de la Guardia, s/n. Toledo. Precio: 70 euros por persona.

Bodegas Montecillo, en la Rioja

Recorrer todas las etapas que comporta la vendimia y viajar hasta los orígenes del vino también puede hacerse en Bodegas Montecillo, que presume de ser la tercera bodega más antigua de la DOCa Riojay hace de su visita guiada tradicional una experiencia inmersiva, mediante un recorrido que va adaptándose al ritmo de la recolección.

Se trata de descubrir de cerca las distintas fases que atraviesa, desde su nacimiento, una nueva añada. Insisten en que no hay dos jornadas iguales, porque es una experiencia viva y en constante evolución, al compás de los trabajos del equipo técnico y de campo. Estará abierta mientras dure la vendimia, septiembre y octubre. Empezará en la bodega para conocer la sala de barricas, el botellero manual y el taller de barricas.

A continuación, una experiencia audiovisual en la que Celestino Navajas, su fundador, hará un repaso por la historia de dichos espacios. Probar el vino en su origen es lo siguiente, degustando las uvas de racimos recién vendimiados, de tempranillo, mazuelo o graciano, o el mosto extraído directamente de los tanques de la bodega, de blanco, rosado o tinto. Como broche de oro, una cata con aperitivo. Dónde: Ctra. Fuenmayor km 3. Navarrete (La Rioja). Precio: 24 euros, de lunes a viernes; 30 euros, sábados, domingos y festivos. Menores entre 6 y 17 años, 10 euros.

Torre del Marqués, en el Matarraña

Será durante los tres primeros sábados de septiembre cuando el hotel Torres del Marqués abra sus puertas de par en par para dar a conocer el proceso desde dentro, así como la relación entre paisaje, variedades y territorio. Es cuando los viñedos de Mas de Llucia alcanzan su punto óptimo de maduración. Arranca la vendimia con una nueva añada en el horizonte. El plan consiste en un recorrido en 4×4 por la citada finca, su viñedo ecológico que es parte integrante de la propiedad, para descubrir in situ cómo cada enclave influye en la uva. Formar parte de la vendimia es el propósito: tocar la tierra, recoger la uva y ver cómo este trabajo está hondamente ligado a los ritmos de la naturaleza.

No falta la cata en la bodega, de cuatro vinos ecológicos elaborados en la finca. Ni el menú degustación maridado con sus propios vinos. La propuesta se puede alargar con una estancia en este hotel rodeado de viñedos y naturaleza mediterránea. Son 200 hectáreas a disposición del huésped, que puede seguir disfrutando de la gastronomía en el restaurante La Atalaya del Tastavins. Una torre situada en el este de provincia de Teruel que colinda con una de las joyas naturales de la península ibérica: el Parque Natural de los Puertos del Beceite. Dónde: Paraje Torre del Marqués. Ctra. Fuentespalda a Rafales, km 2,2. Monroyo (Teruel). Precio: 115 euros.

Familia Fernández Rivera, en la Ribera del Duero

A orillas del Duero también esperan a los amantes del vino con los brazos abiertos para compartir con ellos el proceso completo de su elaboración y la pasión que sus responsables ponen en cada botella por medio de procesos artesanales. Concretamente, en Condado de Haza, un château castellano que rinde desde 1988, tal y como subrayan, un homenaje al terruño, con una producción 100% ecológica.

Familia Fernández Rivera ha organizado para el sábado 12 de septiembre una experiencia en torno a esta tradición vitivinícola. Una jornada en esta bodega de la Ribera del Duero que arranca a las 10:30 con la recepción y bienvenida, e incluye participación en la vendimia, un almuerzo estilo barbacoa regado con una selección de sus vinos en el mirador de Condado de Haza, y una visita a la bodega. Concluirá a las 17 h. Dónde: Ctra. Horra, s/n. Roa (Burgos). Precio: 80 euros.

Perinet, en el Priorat

«Un viaje en el que experimentarás el placer de nuestros vinos artesanales y descubrirás los misterios de los grandes vinos del Priorat, fruto de una antigua tradición y heroica viticultura». Así definen desde Perinet la fiesta de la vendimia que tienen preparada para el 19 de septiembre. «Un viaje de descubrimiento -continúan- que apela a todos los sentidos». No es de extrañar porque se trata de conocer la llicorella (suelo de pizarra), los terruños, la historia, las costumbres y las tradiciones del Priorat, la comarca enclavada entre el Campo de Tarragona y las Tierras del Ebro.

Aquí, en tierras tarraconenses, el enoturista se topa con excelentes caldos, bodegas que visitar y una gran diversidad de paisajes. En Perinet, sus expertos en el campo y el equipo de la bodega hacen de guías por el fascinante mundo del vino. Han preparado para la ocasión un almuerzo tradicional en la terraza, su Wine Terrace, en medio de una naturaleza salvaje, donde se combinan las delicias locales y de temporada con sus vinos. Desde las 11 hasta las 17 h. Dónde: Ctra. de Poboleda T-702, km 1,6. Poboleda (Tarragona). Precio: 150 euros por adulto y 75 euros por niño (de 7 a 17 años).

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