{"id":98646,"date":"2025-03-04T23:01:15","date_gmt":"2025-03-04T23:01:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/pueblo-que-mejor-se-come-galicia-esta-pontevedra-su-plato-estrella-feo-que-bicho-stranger-things"},"modified":"2025-03-04T23:01:15","modified_gmt":"2025-03-04T23:01:15","slug":"el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2025\/03\/04\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things\/","title":{"rendered":"El pueblo en el que mejor se come de Galicia est\u00e1 en Pontevedra y su plato estrella es m\u00e1s feo que el bicho de &#8216;Stranger Things&#8217;"},"content":{"rendered":"<p>La dieta mediterr\u00e1nea y <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/pueblo-que-mejor-se-come-asturias-se-tapea-se-sirve-bien-inmaterial-humanidad-unesco-que-pocos-saben-que\" data-vars-post-title=\"En el pueblo en el que mejor se come de Asturias, se tapea y se sirve un Bien Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO que pocos saben que lo es \" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/pueblo-que-mejor-se-come-asturias-se-tapea-se-sirve-bien-inmaterial-humanidad-unesco-que-pocos-saben-que\">la cultura de la sidra<\/a> son dos costumbres gastron\u00f3micas que la UNESCO ha reconocido como bien inmaterial de la humanidad. Sin embargo, tenemos alguna otra que parece sacada m\u00e1s de una pel\u00edcula de ciencia ficci\u00f3n de Hollywod que de un libro de cocina. En concreto, nos estamos refiriendo a un plato t\u00edpico de la desembocadura del R\u00edo Mi\u00f1o, en Galicia, y que se hace con lo que popularmente llaman <strong>\u00abel pez vampiro\u00bb por la cantidad de dientes que tiene<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/soy-chef-estas-siete-recetas-faciles-que-siempre-repito-mi-freidora-aire\" class=\"pivot-outboundlink\" data-vars-post-title=\"Soy chef y estas son las siete recetas f\u00e1ciles que siempre repito en mi freidora de aire\"> <img loading=\"lazy\" alt=\"Soy chef y estas son las siete recetas f\u00e1ciles que siempre repito en mi freidora de aire\" width=\"375\" height=\"142\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things.jpg\"> <\/a> <\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<p>Con el aspecto que tiene, no es dif\u00edcil de creer que la lamprea sea un pez prehist\u00f3rico. De hecho, se sabe que se origin\u00f3 hace 400 millones de a\u00f1os y<strong> es<\/strong> <strong>m\u00e1s antiguo que los dinosaurios<\/strong>. Eso s\u00ed, como <em>delicatessen<\/em> gastron\u00f3mica, es un plato que le debemos a los romanos, quienes inventaron unas estructuras de piedra espec\u00edficamente para capturarlos y transportar despu\u00e9s este pescado en \u00e1nforas hasta Roma.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>La lamprea no solo es un animal feo sino que, adem\u00e1s, vive de parasitar a otros peces, a los que <strong>les chupa la sangre para alimentarse<\/strong>. Nace y muere en r\u00edos de agua dulce, aunque vive en el Atl\u00e1ntico. Es en ese momento desovar y morir que vuelve al r\u00edo y es capturado para su consumo usando t\u00e9cnicas milenarias y regulada de forma deportiva. As\u00ed que puedes imaginarte que no es un pescado econ\u00f3mico.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \"> <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/franja\/8305787805\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"1058\" width=\"1600\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-1.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-4.jpg 681w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-5.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-6.jpg 1366w\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-1.jpg\" alt=\"Unnamed 5 7\"> <noscript><img alt=\"Unnamed 5 7\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-1.jpg\"><\/noscript> <\/a> <span>Concello de Arbo<\/span> <\/div><\/div>\n<\/div>\n<p>Adem\u00e1s, esta caracter\u00edstica lo ata tambi\u00e9n geogr\u00e1ficamente a zonas muy concretas. Fuera de Espa\u00f1a lo podemos encontrar en Portugal o Letonia y, en nuestra fronteras, solo se pesca en Galicia. Tal y como ya apunt\u00e1bamos m\u00e1s arriba, en la zona del Mi\u00f1o y sus afluentes Deva y Cea. No obstante, aunque no es imposible encontrarlo en restaurante de Madrid y Barcelona, que para comer la lambarea aut\u00e9ntica hay que desplazarse hasta la provincia de Pontevedra y, en especial, a su cuna: <strong>un pueblo de 3.700 habitantes llamado Arbo<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Ubicado a 50 kil\u00f3metros de la costa y a 556 de Madrid, Vigo es en realidad la capital m\u00e1s cercana a este pueblo. Aqu\u00ed se celebra cada a\u00f1o, durante el tercer fin de semana de abril, la <strong>Fiesta de la Lamprea<\/strong>, en la que se consumen miles de kilos de este pescado regados con vinos del Condado o albari\u00f1os.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \"> <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Lamprea_a_la_bordelesa_-_juantiagues.jpg\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"768\" width=\"1024\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-2.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-7.jpg 681w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-8.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-9.jpg 1366w\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-2.jpg\" alt=\"Lamprea A La Bordelesa Juantiagues\"> <noscript><img alt=\"Lamprea A La Bordelesa Juantiagues\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/el-pueblo-en-el-que-mejor-se-come-de-galicia-esta-en-pontevedra-y-su-plato-estrella-es-mas-feo-que-el-bicho-de-stranger-things-2.jpg\"><\/noscript> <\/a> <span>Juanjo Mejuto<\/span> <\/div><\/div>\n<\/div>\n<p>Es entre febrero y mayo cuando la lamprea est\u00e1 en temporada y cada ejemplar suele pesar entre 1,2 y 1,5 kilos (e incluso hasta dos) y medir entre 90 cent\u00edmetros y 1,20 metros. Por lo dif\u00edcil que es acceder a \u00e9l, es un pescado que no suele cocinarse en las casas. Sin embargo, podemos comerlo en los restaurante de Arbo y alrededores cocinado en recetas de esas que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Aunque la m\u00e1s conocida de todas es la lamprea a la bordalesa: <strong>guisada con su propia sangre, vino y cebolla<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>Foto de portada | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/User:Drow_male\">Fernando Losada Rodr\u00edguez<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/17-restaurantes-moda-madrid\" data-vars-post-title=\"Los 22 restaurantes de moda de Madrid m\u00e1s bonitos y en los que se come de lujo\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/17-restaurantes-moda-madrid\">Los 22 restaurantes de moda de Madrid m\u00e1s bonitos y en los que se come de lujo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dieta mediterr\u00e1nea y la cultura de la sidra son dos costumbres gastron\u00f3micas que la UNESCO ha reconocido como bien inmaterial de la humanidad. 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