{"id":8947,"date":"2021-01-01T14:39:00","date_gmt":"2021-01-01T14:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2021\/01\/01\/la-mala-alimentacion-y-las-politicas-de-etiquetado-frontal-como-herramienta-de-salud-publica\/"},"modified":"2021-01-01T14:39:00","modified_gmt":"2021-01-01T14:39:00","slug":"la-mala-alimentacion-y-las-politicas-de-etiquetado-frontal-como-herramienta-de-salud-publica","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2021\/01\/01\/la-mala-alimentacion-y-las-politicas-de-etiquetado-frontal-como-herramienta-de-salud-publica\/","title":{"rendered":"La mala alimentaci\u00f3n y las pol\u00edticas de etiquetado frontal como herramienta de salud p\u00fablica"},"content":{"rendered":"
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La obesidad, la presi\u00f3n arterial alta y la glucosa sangu\u00ednea elevada son los principales factores de riesgo derivados de la mala alimentaci\u00f3n, que producen unas 140.000 muertes cada a\u00f1o en Argentina.<\/p>\n

Esto se debe, en gran parte, a la ingesta excesiva de nutrientes cr\u00edticos como az\u00facares, grasas y sodio que se encuentran en productos comestibles y bebidas, procesados y ultraprocesados, y que no pueden ser identificados por las personas al decidir consumirlos.<\/p>\n

Por consiguiente, gran parte de la respuesta efectiva para la prevenci\u00f3n de estas problem\u00e1ticas consiste en la aplicaci\u00f3n de leyes y regulaciones que informen adecuadamente sobre los productos que contienen cantidades excesivas de nutrientes cr\u00edticos que afectan la salud.<\/p>\n

El prop\u00f3sito de las advertencias en el frente del envase es informar a los consumidores de una manera r\u00e1pida, correcta y sencilla si el producto tiene una cantidad excesiva de az\u00facares, grasas o sodio. No proh\u00edbe a las personas comprar los productos, solo les ayuda a tomar una decisi\u00f3n fundamentada.<\/p>\n

El Modelo de Perfil de Nutrientes de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) es el instrumento desarrollado a pedido de los pa\u00edses de la regi\u00f3n para poder establecer qu\u00e9 productos deben ser alcanzados por las regulaciones y llevar la advertencia sanitaria.<\/p>\n

Se\u00f1ala umbrales para identificar el contenido excesivo de los nutrientes cr\u00edticos en los productos procesados y ultraprocesados, y se basa en las recomendaciones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) sobre las metas de ingesta de nutrientes para proteger a las personas de los principales factores de riesgo que perjudican su salud.<\/p>\n

En este sentido, es importante se\u00f1alar que este modelo no se aplica a los productos frescos, naturales o m\u00ednimamente procesados como frutas, verduras, carnes, legumbres, leche, granos, ni tampoco a los ingredientes para cocinar como lo son el aceite, la sal de mesa o el az\u00facar.<\/p>\n

En l\u00ednea con lo anterior, las \u00abGu\u00edas alimentarias para la poblaci\u00f3n argentina\u00bb recomiendan consumir alimentos naturales, frescos y variados, y limitar el consumo de bebidas azucaradas y productos envasados con altas cantidades de sodio, az\u00facares y grasas. El perfil de nutrientes de la OPS no hace m\u00e1s que acompa\u00f1ar y ayudar a cumplir estas recomendaciones.<\/p>\n

En relaci\u00f3n con la econom\u00eda, el empleo y el comercio internacional, la evidencia muestra que las etiquetas frontales con advertencias sanitarias no tienen una repercusi\u00f3n negativa. Por el contrario, esta medida ofrece una oportunidad para que muchas empresas reformulen sus productos, desarrollen y ampl\u00eden la oferta de alimentos recomendados como parte de una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n

En la regi\u00f3n, Argentina cuenta con uno de los niveles m\u00e1s altos de obesidad en la infancia y la adolescencia, con una pendiente de crecimiento que alienta a hacer todos los esfuerzos posibles por detenerla; de lo contrario, las consecuencias para el futuro ser\u00e1n mayores.<\/p>\n

Toda la poblaci\u00f3n se beneficiar\u00eda del sistema de etiquetado de advertencias, pero, sin lugar a duda, la protecci\u00f3n de la poblaci\u00f3n infantil es lo que requiere actuar con premura. Las consecuencias de su mala alimentaci\u00f3n tendr\u00e1n efectos futuros directos en la salud, la calidad de vida, la econom\u00eda y el desarrollo.<\/p>\n

En el contexto del tratamiento legislativo de la ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable, que ya cuenta con media sanci\u00f3n del Senado, es importante se\u00f1alar que el etiquetado frontal con advertencias sanitarias en forma de oct\u00e1gono, basado en el perfil de nutrientes de la OPS, es el mejor sistema probado para cumplir con el prop\u00f3sito de salud p\u00fablica.<\/p>\n

M\u00e1s a\u00fan, el proyecto de ley tambi\u00e9n suma otras medidas complementarias, como son la regulaci\u00f3n de la publicidad dirigida a la infancia o la protecci\u00f3n de los entornos alimentarios escolares.<\/p>\n

Todas estas son parte de las principales pol\u00edticas aprobadas por los pa\u00edses miembros de la OPS\/OMS en 2015 en \u00abEl Plan de acci\u00f3n para la prevenci\u00f3n de la obesidad en la infancia y adolescencia\u00bb.<\/p>\n

Por Enrique P\u00e9rez-Guti\u00e9rrez, representante interino de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud\/Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OPS\/OMS) en la Argentina.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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