{"id":88842,"date":"2024-11-18T13:38:21","date_gmt":"2024-11-18T13:38:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/mejor-forma-cocinar-castanas-beneficios-20241118143806-nt.html"},"modified":"2024-11-18T13:38:21","modified_gmt":"2024-11-18T13:38:21","slug":"la-mejor-forma-de-comer-castanas-para-sacar-provecho-a-todos-sus-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2024\/11\/18\/la-mejor-forma-de-comer-castanas-para-sacar-provecho-a-todos-sus-beneficios\/","title":{"rendered":"La mejor forma de comer casta\u00f1as para sacar provecho a todos sus beneficios"},"content":{"rendered":"

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\"Ana <\/picture> <\/div>\n

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Ana Pizarro<\/a> <\/author>

Si tuvi\u00e9ramos que definir el oto\u00f1o con un color<\/a>
\n, sin duda ser\u00eda el marr\u00f3n. O, al menos, los tonos ocre. Los ocre de las hojas en el suelo, de las bellotas y tambi\u00e9n de las casta\u00f1as<\/strong>, uno de los frutos secos<\/a> por excelencia de las temporadas de m\u00e1s fr\u00edo.\n<\/p>\n

Es com\u00fan ver, tanto en peque\u00f1os pueblos como en grandes ciudades, puestos de personas que venden cucuruchos de casta\u00f1as asadas con sal directamente en la lumbre. En los \u00faltimos tiempos, sin embargo, tambi\u00e9n se ha popularizado un truco para asar las casta\u00f1as en casa: hacerlo en la freidora de aire<\/a>
\n, sin nada de aceite. Tan solo a\u00f1adiendo un poquito de sal a este manjar que nos regalar la naturaleza. <\/p>\n

Todos sabemos que para que se puedan asar bien es necesario hacer una hendidura<\/strong> en una de sus partes, pero lo que no son tan conocidas son sus maravillosas propiedades de las que nos podemos beneficiar.\n<\/p>\n

Propiedades de las casta\u00f1as
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Y es que las casta\u00f1as son un fruto seco casi m\u00e1gico pues, pese a estar considerada como tal, su valor nutricional es m\u00e1s parecido al de los cereales, ya que son altas en fibras. Adem\u00e1s, son uno de los frutos secos con menos cantidad de grasa<\/a> (algo en lo que tambi\u00e9n se parecen a los cereales) y, por eso, son perfectas para personas que buscan adelgazar<\/strong>: sus calor\u00edas son bastante bajas. Al menos, as\u00ed lo reconoce la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la nutrici\u00f3n.\n<\/p>\n

Adem\u00e1s, son ricas en f\u00f3sforo, potasio y en magnesio<\/strong>, as\u00ed como en vitamina B, nutrientes que ayudan a mantener a raya el estr\u00e9s. Su contenido en fibra hace que, adem\u00e1s, nos ayuden a adelgazar y a mejorar el tr\u00e1nsito intestinal, ya que aumentan la sensaci\u00f3n de saciedad.\n<\/p>\n

Sin embargo, no todas las formas de cocinar casta\u00f1as nos permiten disfrutar de sus propiedades. Algunas se pueden perder en el proceso<\/strong> de cocinado y, por ello, hay que prestar mucha atenci\u00f3n a c\u00f3mo las hacemos antes de llev\u00e1rnoslas a la boca.\n<\/p>\n

Esta es la mejor forma de comer casta\u00f1as para extraer sus beneficios
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Aunque, como decimos, se pueden comer cocidas, crudas o, incluso, trituradas, la mejor forma de comer casta\u00f1as es as\u00e1ndolas<\/strong>, como se ha hecho toda la vida. Como dec\u00edamos al principio, eso s\u00ed, haciendo siempre una hendidura a fin de que no exploten dentro del horno, de la le\u00f1a o de la freidora de aire.\n<\/p>\n

Es una conclusi\u00f3n a la que lleg\u00f3 un grupo de investigadores de la Universidad Tr\u00e1s-os-Montes e Alto Douro (UTAD), en Portugal, despu\u00e9s de observar c\u00f3mo cambiaba la composici\u00f3n de la casta\u00f1a si la coc\u00edan, si la asaban y si la dejan crudas. Sus conclusiones fueron que, al asarlas, aumentan los amino\u00e1cidos<\/strong> (son un 13% m\u00e1s biodisponibles que en las cocidas) y que, sin embargo, las cocidas ten\u00edan menos cantidad de magnesio, calcio y potasio.\n<\/p>\n

Adem\u00e1s, asarlas es la mejor manera de asegurarnos que no nos har\u00e1n da\u00f1o a nivel intestinal<\/strong>, pues se elimina su concentraci\u00f3n en taninos (aunque esta concentraci\u00f3n tambi\u00e9n baja si las dejamos reposar entre 7 y 10 d\u00edas desde su recolecci\u00f3n y hasta su consumo).\n<\/p>\n

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Ana Pizarro Publicado \u00b7 18 de noviembre de 2024, 14:38 h Si tuvi\u00e9ramos que definir el oto\u00f1o con un color , sin duda ser\u00eda el marr\u00f3n. O, al menos, los tonos ocre. Los ocre de las hojas en el suelo, de las bellotas y tambi\u00e9n de las casta\u00f1as, uno de los frutos secos por excelencia […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":88843,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88842"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88842"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88842\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88843"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}