{"id":80185,"date":"2024-07-11T13:03:35","date_gmt":"2024-07-11T13:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/como-guardar-verduras-tiempo-maximo-congelador-consejos-nutricionista-20240711150312-nt.html"},"modified":"2024-07-11T13:03:35","modified_gmt":"2024-07-11T13:03:35","slug":"estamos-guardando-mal-la-verdura-este-es-el-tiempo-maximo-que-puede-estar-en-el-congelador","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2024\/07\/11\/estamos-guardando-mal-la-verdura-este-es-el-tiempo-maximo-que-puede-estar-en-el-congelador\/","title":{"rendered":"Estamos guardando mal la verdura: este es el tiempo m\u00e1ximo que puede estar en el congelador"},"content":{"rendered":"

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\"Marta <\/picture> <\/div>\n

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Comer alimentos frescos todos los d\u00edas es una m\u00e1xima que todos aspiramos a alcanzar, pero tambi\u00e9n es muy dif\u00edcil de conseguir. Y es que, es muy complicado comprar solo lo que vamos a consumir en el d\u00eda, cocinar todos los d\u00edas para que las comidas sean recientes<\/a> o no guardar los excesos que nos sobran. <\/p>\n

Y sabemos que una de las mejores formas de intentar conservar sus nutrientes y sus propiedades intactas el m\u00e1ximo tiempo posible es la congelaci\u00f3n<\/a>, aunque Blanca Garc\u00eda- Orea Haro, m\u00e1s conocida en redes sociales como @Blancanutri, ha advertido en su cuenta de Instagram que, si no se siguen las pautas recomendadas, la congelaci\u00f3n podr\u00eda no servir de mucho en este caso.\n<\/p>\n

\u00abHemos de entender que la congelaci\u00f3n no mata los microorganismos<\/strong>, solo detiene su crecimiento. Al descongelar los alimentos, sus microorganismos se multiplicar\u00e1n de nuevo\u00ab, argumenta en su libro Dime qu\u00e9 como ahora, y tambi\u00e9n en sus redes sociales.\n<\/p>\n

Una de las \u00faltimas cosas que ha explicado es el tiempo m\u00e1ximo que puede estar un alimento en el congelador sin el riesgo de que pierda nutrientes o propiedades organol\u00e9pticas<\/strong>, como su textura, su sabor o su color. Esto, por supuesto, depende del alimento que queramos congelar. Y, si tenemos en cuenta su opini\u00f3n, hay algo que nosotros estamos haciendo mal: solemos conservar fruta y verdura congelada por encima del tiempo que ella estima oportuno para que sigan estando frescas como el primer d\u00eda.\n<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto tiempo puede estar congelada la fruta?
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De acuerdo al criterio de esta profesional de la nutrici\u00f3n, la fruta y la verdura <\/a>crudas no deber\u00edan estar en el congelador m\u00e1s de 8 a 12 meses. Despu\u00e9s, no puede asegurar que sus nutrientes est\u00e9n intactos.\n<\/p>\n

Ahora bien, dice esto a la vez que explica que esto no vale con cualquier fruta y verdura. Solamente deber\u00edamos congelarlas crudas si, una vez descongeladas, vamos a emplearlas en recetas que impliquen su procesamiento o cocinado. Y es que, si las comemos en crudo despu\u00e9s de descongelarlas, podr\u00edamos asistir a un cambio en su textura, su sabor, su color o, incluso, sus nutrientes. <\/p>\n

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\"Verduras <\/div>\n<\/picture>\n

Verduras con una botella de vino para preparar un plato saludable. \/ PEXELS <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

As\u00ed que, si echas fruta congelada a tu bowl de yogur<\/a>, que sea por el frescor que aporta. Lo mismo si est\u00e1s pensando en descongelar tomates de hace unos meses para ponerlos en una ensalada; ser\u00e1 mejor que optes por uno fresco y dejes los congelados para elaborar gazpacho o cualquier otro guiso.\n<\/p>\n

Pautas para congelar correctamente verdura y fruta
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A la hora de congelar, sea fruta y verdura o cualquier otro alimento, Blanca XX explica en su libro que hay que seguir unas pautas correctas<\/strong> si lo que queremos es que no pierdan sus propiedades.\n<\/p>\n

1. Ser\u00e1 mejor congelar los alimentos a temperaturas inferiores a -18 grados<\/strong><\/p>\n

2. Congelar lo m\u00e1s r\u00e1pido posible, tanto si son crudos como si son cocinados<\/strong><\/p>\n

3. Congelar en porciones peque\u00f1as para que se descongelen con mayor rapidez<\/strong><\/p>\n

4. Nunca congelar alimentos que est\u00e9n calientes, ser\u00e1 mejor enfriarlos antes de meterlos al congelador<\/strong><\/p>\n

Y, adem\u00e1s, explica un error que muchos cometemos a la hora de descongelar: hacerlo a temperatura ambiente es un fallo muy grave. \u00abLas bacterias podr\u00edan crecer con gran rapidez\u00bb, explica. Por eso, lo mejor ser\u00e1 siempre sacarlo un d\u00eda antes o, como m\u00e1ximo, entre 8 y 10 horas antes de comerlos<\/strong> y dejarlos en el frigor\u00edfico para que se descongelen poco a poco. \u00abEs una descongelaci\u00f3n lenta y va a preservar a la perfecci\u00f3n sus propiedades\u00bb, dice.\n<\/p>\n

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