{"id":80017,"date":"2024-07-07T20:15:54","date_gmt":"2024-07-07T20:15:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/seis-errores-que-poca-gente-sabe-que-comete-al-cocinar-ajo-que-restan-sabor-estropean-recetas"},"modified":"2024-07-07T20:15:54","modified_gmt":"2024-07-07T20:15:54","slug":"seis-errores-que-poca-gente-sabe-que-comete-al-cocinar-con-ajo-y-que-restan-sabor-y-estropean-las-recetas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2024\/07\/07\/seis-errores-que-poca-gente-sabe-que-comete-al-cocinar-con-ajo-y-que-restan-sabor-y-estropean-las-recetas\/","title":{"rendered":"Seis errores que poca gente sabe que comete al cocinar con ajo y que restan sabor y estropean las recetas"},"content":{"rendered":"

El ajo es una maravilla culinaria, tanto por los beneficios que aporta al organismo como por el sabor que le aporta a cualquier receta. No obstante, a la hora de incluir este ingrediente en una receta, no todo vale. Hay que saber c\u00f3mo usarlo correctamente para aprovechar bien todo lo que tiene que ofrecer<\/strong>. Es por ello que es tan importante conocer los errores m\u00e1s comunes que cometemos en la cocina con el ajo, como estos.<\/p>\n

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\"Receta <\/a> <\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n

Echarlo a la sart\u00e9n antes de tiempo<\/h2>\n

Si en cuanto el aceite en la sart\u00e9n, echas el ajo pensando que es como la cebolla, est\u00e1s cometiendo un grave error. El ajo se quema muy r\u00e1pido<\/strong>, se endurece y adquiere un sabor amargo que es desagradable o pierde por completo su sabor en platos que se cocinan durante mucho tiempo. Da igual, el caso es que el ajo se a\u00f1ade al final a la sart\u00e9n.<\/p>\n

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Fre\u00edrlo en aceite demasiado caliente<\/h2>\n

En relaci\u00f3n con el punto anterior, sucede que si el ajo se fr\u00ede demasiado caliente, se quema r\u00e1pidamente. Sobre todo si se corta en trozos peque\u00f1os. Adem\u00e1s, puede suceder que se queme por fuera y siga crudo por dentro. Para dorar el ajo, es suficiente con calentar la sart\u00e9n a fuego medio o bajo<\/strong>.<\/p>\n

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Olvidarse del horno<\/h2>\n

Al contrario de lo que sucede con la sart\u00e9n, los ajos enteros pueden hornearse a altas temperaturas<\/strong>. Quedar\u00e1n impresionantes si chafas un poco el diente de ajo con el lado plano de un cuchillo. Esto har\u00e1 que las c\u00e9lulas se rompan y libere su sabor. Adem\u00e1s, el ajo se calienta de manera m\u00e1s uniforme.<\/p>\n

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Excederse<\/h2>\n

Cuando un ingrediente nos gusta, es f\u00e1cil pasarse de frenada a la hora de hacer una receta que lo lleva. Hay que llevar cuidado con el ajo en este aspecto porque su sabor es bastante fuerte y, por lo tanto, demasiado ajo puede tapar el resto de sabores de un plato<\/strong> y notarse demasiado.<\/p>\n

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Utilizar ajo germinado<\/h2>\n

A todos nos ha pasado alguna vez que hemos ido a echar mano de una ristra de ajos que tenemos en la despensa y nos encontramos con que el bulbo de ajo ha germinado. Cuando esto pasa, el ajo adquiere un sabor amargo m\u00e1s intenso. No obstante, no hace falta tirarlo. Todav\u00eda podemos usarlo quit\u00e1ndole el germen<\/strong> antes de cocinarlo.<\/p>\n

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Almacenarlo de forma inadecuada<\/h2>\n

El ajo r\u00e1pidamente madura muy r\u00e1pido por lo que es importante guardarlo en un lugar oscuro y fresco. Puede ser una olla de barro con tapa o una bolsa de papel. Sobre todo, el ajo no debe meterse nunca al frigor\u00edfico<\/strong>.<\/p>\n

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Foto de portada | Alexander Lyubavin<\/a><\/p>\n

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