es raro ver un frigor\u00edfico que no traiga una huevera<\/strong> incorporada para acoplar a esta parte y, as\u00ed, poder almacenar de forma segura una o media docena sin miedo a que se rompan o se casquen a la hora de abrir y cerrar. Es una costumbre casi tan extendida como la de cascarlos sobre el borde del plato para abrirlos si queremos batirlos. O la de volcarlos de una a otra mitad varias veces para separar la clara de la yema.\n<\/p>\nTodas
\n son costumbres que hemos visto pasar de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n<\/strong>, que hac\u00edan nuestras abuelas, nuestras madres y que, incluso, hemos visto hacer a los mejores reposteros. Pero, adem\u00e1s de eso, tienen otra cosa en com\u00fan: la OCU las desaconseja todas si lo que queremos es velar por nuestra salud y por la calidad y los nutrientes de los huevos.\n<\/p>\n La OCU no recomienda lavar los huevos antes de guardarlos
\n<\/h3>\n<\/p>\n
Es habitual que los huevos, sobre todos los de origen ecol\u00f3gico o de gallinas camperas, lleven algo de suciedad en la c\u00e1scara. El impulso es
\n lavarlos antes de meterlos a la nevera<\/strong> con \u00e1nimo de que esa suciedad no contamine otros alimentos. Sin embargo,
\n la OCU desaconseja esto<\/strong>: \u00abNo es recomendable lavar los huevos, pues facilita la entrada de g\u00e9rmenes en el interior\u00bb, asegura en su an\u00e1lisis a 30 marcas de huevos de supermercado. Y es que, al lavarlos, podemos da\u00f1ar la pel\u00edcula exterior de este producto, dejando libres los poros que se encuentran en la c\u00e1scara y, por lo tanto, dando v\u00eda libre a los pat\u00f3genos. \u00abSi est\u00e1n sucios, l\u00e1velos justo antes de cocinarlos\u00bb, prosigue la misma fuente.\n<\/p>\nPara ello bastar\u00e1 darles una pasada por agua con alg\u00fan tipo de jab\u00f3n apto para alimentos,<\/strong> enjuagarlos bien y secarlos cuidadosamente con papel de cocina.\n<\/p>\n C\u00f3mo cocinar los huevos de forma segura
\n<\/h3>\n<\/p>\n
Adem\u00e1s de la cuesti\u00f3n anterior, la OCU aporta dos recomendaciones m\u00e1s a la hora de cocinar este alimento:<\/strong> la primera es no separar las claras de las yemas con la propia c\u00e1scara del huevo. la segunda es que no es aconsejable romper el huevo en el borde. Y la \u00faltima, esta quiz\u00e1s afecta a m\u00e1s gente, es cuajar bien la tortilla y, si no la vamos a consumir entera en el momento, guardarla de forma inmediata en la nevera.\n<\/p>\nLa recomendaci\u00f3n de no romper el huevo sobre el borde del plato <\/strong>est\u00e1 relacionada con las bacterias y los g\u00e9rmenes que se encuentran en la c\u00e1scara: al hacer esto, es inevitable el riesgo de que la c\u00e1scara entre en contacto con la yema y la clara (bien a la hora de cascarlo, bien porque caiga alg\u00fan trocito al plato). Este hecho puede provocar que las bacterias accedan a las partes que s\u00ed nos comemos y, por tanto, contaminarlas. <\/p>\n Por qu\u00e9 no deber\u00edas guardar los huevos en la puerta de la nevera
\n<\/h3>\n<\/p>\n
Si bien no habla directamente sobre ello, es cierto que ya la OCU recomienda guardar los huevos en la parte superior del frigor\u00edfico. Quien s\u00ed ha hablado alto y claro de la raz\u00f3n por la que la puerta no es el mejor lugar para conservarlos ha sido el nutricionista Diego Ojeda <\/strong>quien, en sus redes sociales, se ha referido en varias ocasiones a ello: \u00abSi se guardan en el frigor\u00edfico, es mejor guardarlos siempre al fondo\u00bb, asegura este experto.\n<\/p>\nY es que, de acuerdo a su criterio y al de varios estudios cient\u00edficos que ya se han realizado al respecto, los huevos sufren grandes oscilaciones de temperatura al guardarse en la puerta de la nevera, pues es la parte del frigor\u00edfico que queda m\u00e1s a la intemperie cada vez que la abrimos y la cerramos. Esto puede hacer que pierdan nutrientes y propiedades beneficiosas para nuestra salud. \u00abLos huevos hay que colocarlos en el estante del centro de la nevera\u00bb, asegura el Ministerio de Consumo.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Est\u00e1 tan extendida la costumbre de guardar los huevos en la puerta de la nevera que hoy en d\u00eda es raro ver un frigor\u00edfico que no traiga una huevera incorporada para acoplar a esta parte y, as\u00ed, poder almacenar de forma segura una o media docena sin miedo a que se rompan o se casquen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":79097,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79096"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79096"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79096\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79097"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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