la quinoa es mucho m\u00e1s que un alimento de moda<\/strong>. Este grano es tan saludable que hace muchos a\u00f1os, el pueblo Inca, en Am\u00e9rica del Sur, lo consideraba alimento sagrado.\n<\/p>\nY nosotros damos fe de sus propiedades: la ciencia se ha encargado de demostrar a lo largo de los a\u00f1os que
\n la quinoa es una opci\u00f3n muy saludable<\/strong>, rica en diferentes nutrientes y, adem\u00e1s, una buena manera de que las personas intolerantes al gluten puedan comer algo parecido al cereal con total seguridad.\n<\/p>\nSon tantos las ventajas que reporta a la salud que hay expertos que ya han se\u00f1alado todo de lo que podemos beneficiarnos si tomamos una cantidad exacta de este grano d\u00eda tras d\u00eda<\/strong>. Y decimos una cantidad exacta porque lo cierto es que en exceso nada es bueno y, como con cualquier otra comida, tambi\u00e9n hay que guardar precauci\u00f3n con ella.\n<\/p>\n Quinoa diaria: fuente de f\u00f3sforo y potasio
\n<\/h3>\n<\/p>\n
\u00abSupera en valor biol\u00f3gico a los tradicionales granos de cereales\u00bb, argumenta la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n (FAO) en su p\u00e1gina web. \u00abRepresenta un alimento nutricionalmente bien balanceado <\/strong>con m\u00faltiples propiedades funcionales relevantes para la reducci\u00f3n de factores de riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas atribuibles a su actividad anti-oxidante, antiinflamatoria, inmunomodulatoria y anti-carcinog\u00e9nica, entre otras\u00ab, contin\u00faan.\n<\/p>\nDe acuerdo al
\n Departamento de Agricultura y Servicio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola de Estados Unidos, <\/strong>la quinoa contiene un 64% de hidratos de carbono, un 14,12% de prote\u00ednas, un 6,07% de l\u00edpidos y un 7% de fibra.\n<\/p>\nAdem\u00e1s, de acuerdo a ellos, es una fuente impresionante de hierro, <\/strong>magnesio y, sobre todo, de f\u00f3sforo, potasio y magnaneso.\n<\/p>\nEl consumo de quinoa se ha relacionado con un mejor funcionamiento del p\u00e1ncreas y tambi\u00e9n con todos los beneficios que supone la ingesta de fibra: nos ayuda a sentir m\u00e1s saciados y, por ende, a tener menos hambre entre horas y tambi\u00e9n a regular y mejorar nuestras digestiones. Y tambi\u00e9n es buena para el colesterol: de acuerdo con los resultados de este estudio cient\u00edfico, la quinoa ayuda a bajar el llamado ‘colesterol bueno’ y los triglic\u00e9ridos. \u00ab
\nLa quinoa es una prote\u00edna completa<\/strong>, lo que significa que contiene los nueve amino\u00e1cidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por s\u00ed solo\u00ab, afirma Harvard.\n<\/p>\nEso s\u00ed, teniendo en cuenta las indicaciones de la FAO, la cantidad recomendada de ingesta de quinoa diaria es hasta dos cucharadas o 60 gramos al d\u00eda.\n<\/p>\n
Aunque, como acabamos de ver, comer quinoa diariamente es seguro <\/strong>y puede ayudarnos a mejorar diferentes balances de nuestra salud, lo cierto es que debe formar parte de una dieta rica, sana y equilibrada, y no basarla toda en este grano. Ser\u00eda bueno incorporar frutas, verduras, vegetales y otras fuentes de prote\u00ednas y grasas saludables para completar nuestro bienestar nutricional.\n<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo preparar quinoa correctamente?
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Por su apariencia puede parecer algo dif\u00edcil de cocinar pero lo cierto es que la preparaci\u00f3n de la quinoa te llevar\u00e1 el mismo tiempo que cocer un poco de pasta o de arroz.\n<\/p>\n
Antes de pasarla al fuego, deber\u00e1s escurrirla bien <\/strong>para que elimine toda la saponina, una sustancia natural que ingerida en grandes cantidades podr\u00eda ser t\u00f3xica.\n<\/p>\nDespu\u00e9s, escurre bien y ten en cuenta esta medida: dos vasos de agua por cada vaso de quinoa.<\/strong> Si ves que no queda bien cubierta, a\u00f1ade un poquito m\u00e1s de agua. Cuando haya llegado a la ebullici\u00f3n, baja el fuego al m\u00ednimo y cocina durante unos 15 minutos m\u00e1s sin destapar y, cuando lo hayas apagado, espera 10 minutos para abrir la tapadera.\n<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Se incluye dentro de los (mal) llamados ‘superalimentos’ porque se le atribuyen diferentes nutrientes que han conseguido que gane mucha popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os. Pero, la quinoa es mucho m\u00e1s que un alimento de moda. Este grano es tan saludable que hace muchos a\u00f1os, el pueblo Inca, en Am\u00e9rica del Sur, lo consideraba alimento […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":77650,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77649"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77649\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77650"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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