{"id":72058,"date":"2023-12-31T02:45:28","date_gmt":"2023-12-31T02:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ole.com.ar\/river-plate\/river-plate-cocinero-solari-boselli-barco_0_znjsuTp6Tk.html"},"modified":"2023-12-31T02:45:28","modified_gmt":"2023-12-31T02:45:28","slug":"el-chef-de-tres-jugadores-de-river-el-permitido-de-barco-y-lo-que-cambio-en-solari-y-boselli","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2023\/12\/31\/el-chef-de-tres-jugadores-de-river-el-permitido-de-barco-y-lo-que-cambio-en-solari-y-boselli\/","title":{"rendered":"El chef de tres jugadores de River: el permitido de Barco y lo que cambi\u00f3 en Solari y Boselli"},"content":{"rendered":"

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La palabra dieta se suele relacionar con la t\u00edpica comida de hospital. Una pechuga al horno acompa\u00f1ada de calabaza y, con suerte, una gelatina de postre. Tener que cuidarse con las comidas suena a sacrificio, a resignar las cosas ricas por men\u00fas aburridos, pero Ricardo Enrique Ortiz<\/strong> rompe con esa visi\u00f3n popular. \u201cCambi\u00e1ndole la cara al plato y poniendo sabor rico te pod\u00e9s cuidar tambi\u00e9n y le das otra onda\u201d<\/strong>, es la receta de un chef y parrilllero muy especial, el encargado de servirle la cena a diario a tres jugadores de River<\/a><\/strong>: Esequiel Barco, Pablo Solari y Sebasti\u00e1n Boselli.<\/strong> <\/p>\n<\/div>\n

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Con ese nombre Bochinesco que refleja su amor por Independiente, cocina desde los 17 a\u00f1os y hoy, a uno de los 40, se meti\u00f3 en el mundo del f\u00fatbol y hoy ya es uno m\u00e1s de la familia del tridente riverplatense. <\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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\u201cLa confianza que depositan en m\u00ed es todo, m\u00e1s que el dinero que puedan pagarme por mis servicios. Me dejan las llaves de sus casas para que empiece a trabajar si ellos no est\u00e1n o para que les deje el plato en la mesa\u201d<\/strong>, le cont\u00f3 a Ol\u00e9<\/strong> con mucha emoci\u00f3n, en una charla que permite conocer c\u00f3mo es la alimentaci\u00f3n de estos futbolistas de alto rendimiento, sus platos preferidos y por qu\u00e9 es fundamental que se cuiden mientras est\u00e1n en plena competici\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

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-\u00bfHace cu\u00e1nto empezaste a trabajar en el mundo del f\u00fatbol?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-A fines de 2008 comenc\u00e9 a hacer algunas comidas en el predio de la AFA y en 2016, a trav\u00e9s de Leandro Fern\u00e1ndez (hoy delantero de la Universidad de Chile), me empezaron a llamar otros jugadores y representantes para cocinar en casas en cumplea\u00f1os y eventos. Y as\u00ed conoc\u00ed a Esequiel Barco.<\/p>\n<\/div>\n

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-\u00bfFue especial ese contacto?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-Es mi \u00eddolo desde aquel gol en el Maracan\u00e1 a Flamengo con el Rojo en 2017. Cuando firm\u00f3 con River, me llam\u00f3 para trabajar con \u00e9l y a los diez d\u00edas me contact\u00f3 Enzo Fern\u00e1ndez hasta que se fue a Benfica. Despu\u00e9s, Pablo se mud\u00f3 cerca de Ese y se sum\u00f3 junto a su hermano Santiago (est\u00e1 a un paso de Racing) y por \u00faltimo me contact\u00f3 Seba. Les preparo la comida en el momento y paso todos los d\u00edas por sus casas.<\/p>\n<\/div>\n

\"RicardoRicardo con la camiseta de Barco en Atlanta United.<\/span><\/div>\n
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-\u00bfC\u00f3mo es la dieta de cada uno de ellos?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-Es muy estricta y se cuidan mucho. La voy armando yo dependiendo de la cantidad de competiciones. No es una dieta a rajatabla, a pura verdurita. Les voy aportando los nutrientes porque adem\u00e1s del entrenamiento y los partidos, deben cuidar el f\u00edsico. Se hace todo equilibrado entre fibra, prote\u00edna e hidratos de carbono. <\/p>\n<\/div>\n

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-No es lo mismo jugar tres partidos por semana que uno solo cada siete d\u00edas…<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-Si ten\u00e9s un veh\u00edculo, le llen\u00e1s el tanque con el mejor combustible. Lo mismo pasa con un futbolista. Tienen que llenar su tanque con la mejor energ\u00eda. Cuando ten\u00edan Libertadores, Copa Argentina y torneo local, hab\u00eda semanas en las que les hacia un risotto para los hidratos de carbono. Demichelis los limit\u00f3 un poco, pero les sumo fideos de arroz para cel\u00edacos, mucho pescado y pocas carnes rojas. En un partido pierden entre tres y cinco kilos en transpiraci\u00f3n adem\u00e1s de potasio, f\u00f3sforo y sales minerales. Hay que armar una dieta para que el cuerpo sufra lo menos posible. <\/p>\n<\/div>\n

\"RicardoRicardo Ortiz con Esequiel Barco.<\/span><\/div>\n
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-\u00bfY la cl\u00e1sica ensaladita?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-Comen mucha remolacha, kale, r\u00facula que es desintoxicante y much\u00edsima agua. Se cuidan a rajatabla. Son muy profesionales, pero yo les digo que son extraterrestres, ja. De mi parte trato de aportarles sabor para que la dieta equilibrada sea rica. Uso condimentos para los salteados de verduras, salsa de soja, semillas…<\/p>\n<\/div>\n

\"RicardoRicardo Ortiz junto a Seba Boselli.<\/span><\/div>\n
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-\u00bfQu\u00e9 lograste cambiar o mejorar en cada uno?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-Solari no com\u00eda pescado y hasta Susana, la mam\u00e1, me llam\u00f3 y me dijo: \u201c\u00a1Lograste algo que nadie pod\u00eda lograr!\u201d. Se lo puse el primer d\u00eda en la mesa, se re\u00eda y cuando lo comi\u00f3, le encant\u00f3. Seba Boselli no consum\u00eda mucha cantidad de verduras y le gust\u00f3 la variaci\u00f3n que le hago. <\/p>\n<\/div>\n

\"RicardoRicardo Ortiz junto a Pablo Solari.<\/span><\/div>\n
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-\u00bfY Barco?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-Le gusta mucho el pescado y se enfoca en el cuidado de su cuerpo, el f\u00edsico y la dieta. La mujer est\u00e1 embarazada y a veces le llevo un cheesecake, pero \u00e9l corre el plato. Su m\u00e1ximo permitido es un chocoarroz. En este 2023 no se lesion\u00f3 y le dijo a un amigo delante m\u00edo una frase que me conmovi\u00f3: \u201cEso es gracias a Ricky que me ayuda a cuidarme\u201d.<\/strong> Antes de conocerlo como persona, lo vi jugar y me enamor\u00e9 de su juego. <\/p>\n<\/div>\n

\"RicardoRicardo le cocin\u00f3 a Enzo Fern\u00e1ndez.<\/span><\/div>\n
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-\u00bfC\u00f3mo organiz\u00e1s el tema de las vacaciones y las Fiestas de fin de a\u00f1o?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-Siempre estoy en contacto con ellos y charlamos, pero cuando tienen un tiempo de relax, si quieren comerse una milanesa, un cordero o un asado pueden hacerlo. Son humanos. Se cuidaron todo el a\u00f1o y es algo que est\u00e1 bien. El asunto es que no lo hagan en competici\u00f3n para no sufrir lesiones.<\/p>\n<\/div>\n

\"RicardoRicardo Ortiz junto a Santiago Solari: \u00abAunque se va a Racing, le voy a seguir cocinando\u00bb.<\/span><\/div>\n
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-Por lo que cont\u00e1s, la vida del futbolista no es tan f\u00e1cil como parece…<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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-Tienen que cuidar su herramienta de trabajo. Un permitido para ellos puede ser una milanesa y papas, todo al horno. O alguna entra\u00f1a a la plancha o porci\u00f3n de lomo, pero es una carne magra. Podr\u00edan comerse una hamburguesa de una cadena conocida y no lo hacen. Los tres se cuidan mucho, yo no podr\u00eda. Veo una factura y me lanzo, ja. Hacen un gran sacrificio y me siento un privilegiado por cuidarlos<\/p>\n<\/div>\n

\"RicardoRicardo Ortiz junto a Leandro Fern\u00e1ndez, un futbolista clave en su vida.<\/span><\/div>\n

Ricardo, mucho m\u00e1s que el cocinero de Ese, Pablo y Seba…<\/strong><\/h2>\n<\/p>\n
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-Hago mi trabajo, me encanta el f\u00fatbol, le cocin\u00e9 a Messi de joven y a Maradona, pero entabl\u00e9 una amistad con ellos. No todo el mundo puede acercarse as\u00ed a los futbolistas. Hasta mensaje de fin de a\u00f1o me mandaron. La confianza no tiene precio y valoro eso y el trato que tienen. Estos pibes son una masa. Fui a la cancha de River y disfruto verlos jugar. Quiero que les vaya bien, salvo ante Independiente, ja. Me gustar\u00eda tenerlos en mi equipo y son muy generosos conmigo.<\/p>\n<\/div>\n

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\"El<\/picture>\n

Mir\u00e1 tambi\u00e9n<\/span><\/p>\n

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El c\u00e1lido gesto del Diablito Echeverri con dos agrupaciones de River<\/h3>\n<\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n
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\"Los<\/picture>\n

Mir\u00e1 tambi\u00e9n<\/span><\/p>\n

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Los 10 mejores goles de River en el a\u00f1o y la particularidad del ranking<\/h3>\n<\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n
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\"\u00bfLa<\/picture>\n

Mir\u00e1 tambi\u00e9n<\/span><\/p>\n

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\u00bfLa llegada de Borr\u00e9 a Inter le abre una chance a Alario para volver a River?<\/h3>\n<\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

30\/12\/2023 23:45hs. Actualizado al 31\/12\/2023 00:10hs. La palabra dieta se suele relacionar con la t\u00edpica comida de hospital. Una pechuga al horno acompa\u00f1ada de calabaza y, con suerte, una gelatina de postre. Tener que cuidarse con las comidas suena a sacrificio, a resignar las cosas ricas por men\u00fas aburridos, pero Ricardo Enrique Ortiz rompe con […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":72059,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72058"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72058"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72058\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72059"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}