vas a querer volver<\/strong>. Porque su exquisita propuesta gastron\u00f3mica llega acompa\u00f1ada de unos ambientes llenos de personalidad, ideales para tus encuentros culinarios m\u00e1s especiales. <\/p>\nDesde una cita para disfrutar de un buen aperitivo<\/strong>, a una cena que se degusta sin prisas porque no hay que madrugar, un puente es el mejor momento para darse un capricho y conocer un nuevo local que a\u00f1adir a nuestra lista de restaurantes favoritos. <\/p>\nEn esta selecci\u00f3n, en la que la cocina de autor<\/strong> y el rico recetario tradicional se dan la mano, encontramos platos inolvidables que cuando conozcas, vas a querer repetir. Estos son los cuatro restaurantes de Madrid ideales para conocer este puente de la Almudena. <\/p>\n
Ferreter\u00eda. Calle Atocha, 57. Su escaparate es una mezcla de elegancia y nostalgia, su barra es la perfecta uni\u00f3n entre pasado y presente, en sus pasillos y comedores nos encontramos obras de arte<\/strong> de algunos de los artistas m\u00e1s importantes del \u00faltimo siglo, y sobre sus mesas, una experiencia gastron\u00f3mica sobresaliente en la que el cari\u00f1o y el saber hacer estan presentes en cada bocado. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>El bacalao al pil.pil sobre pisto braseado de Ferreter\u00eda. \/AFL<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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En Ferreter\u00eda, un local que en el siglo XIX se abri\u00f3 con el negocio que le da nombre, el producto nacional y de temporada son los protagonistas de una carta en la que las propuestas son reconocibles, pero llegan al comensal con el toque ferretero<\/strong> que impregna la personalidad de este lugar tan recomendable como inolvidable. <\/p>\nSus exquisitos tigres ferreteros, sus bu\u00f1uelos de morcilla de Le\u00f3n, que llevan este alimento tan nuestro a otro nivel, o sus originales gambas al ajillo son algunos de sus platos infalibles. Pero con toda su carta, te decantes por sus ensaladas o sus embutidos, por sus pescados, como el bacalao al pil pil sobre pisto braseado<\/strong>, o sus carnes, como el rabo de ternera a la cordobesa, no dejar\u00e1s de preguntarte por qu\u00e9 no has conocido antes Ferreter\u00eda. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Cuando se conocieron el chocolate y el pistacho es un plato muy po\u00e9tico y muy rico. \/ AFL<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Antes de terminar esta impecable, e inolvidable, degustaci\u00f3n de creaciones en las que el producto se respeta y se celebra, los fans del pistacho tienen una cita con ese plato llamado Cuando se conocieron el chocolate y el pistacho<\/strong>, en el que el helado, el gofre casero, el bizcocho y las cremas ensalzan ambos sabores. Y lo que pas\u00f3 cuando se conocieron es lo mismo que le sucede al comensal con Ferreter\u00eda, que se enamoraron y quieren volver a verse. <\/p>\n
Terracotta. Calle Vel\u00e1zquez, 80. Precursores de la sangr\u00eda de autor<\/strong>, y amantes de la artesan\u00eda y la buena mesa, este restaurante del barrio de Salamanca es un must para los que busquen nuevas experiencias gastron\u00f3micas que respeten al producto y al cliente. Con un interiorismo firmado por Helena C\u00e1novas, su servicio y su buen hacer hacen posible que el comensal se sienta como en casa desde el primer momento. <\/p>\n\n
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El puerro a la brasa con tartar de gamb\u00f3n de Terracotta es uno de esos platos que no se olvidan \/ terracotta <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\nEntre sus platos m\u00e1s especiales, y memorables, el puerro a la brasa<\/strong> con tartar de gamb\u00f3n, su ensaladilla cremosa con encurtidos, piparras y at\u00fan rojo o sus croquetas de carabinero, velo ib\u00e9rico y alioli de ajo negro. Los amantes de lo ex\u00f3tico y lo tradicional no pueden dejar de probar su brioche de chipir\u00f3n con limas encurtidas y hierbas frescas, la renovada versi\u00f3n del bocadillo de calamares de toda la vida.\n<\/p>\nY entre los m\u00e1s solicitados est\u00e1 tambi\u00e9n el s\u00e4am de papada ib\u00e9rica glaseada<\/strong> con pi\u00f1a y hierbabuena, prueba de que la cocina, cuando es buena, no entiende de fronteras. Y este es el late motiv de una carta que no se anda por las ramas y se concentra en creaciones en las que el producto y la cocina de autor dan lugar a platos con los que la satisfacci\u00f3n final del comensal est\u00e1 asegurada. <\/p>\n
El Lince. Calle Pr\u00edncipe de Vergara, 289. Un a\u00f1o despu\u00e9s de abrir sus puertas, se confirma, los amantes de la casquer\u00eda en Madrid tienen una referencia ineludible, el restaurante de Javi Est\u00e9vez<\/strong>. Y lo mejor es que los que no lo son, tambi\u00e9n. Porque la propuesta gastron\u00f3mica de este local del barrio de Chamart\u00edn es un excelente punto de partida para ver esta cocina tan espa\u00f1ola de otra forma.\n<\/p>\n\n
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La deliciosa lengua de ternera en escabeche con mousse de foie de El Lince. \/ el lince <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\nSus croquetas de cecina o su oreja de cerdo, brava, lima y taj\u00edn son ya cl\u00e1sicos a los que parroquianos y nuevos clientes no pueden, ni deben, resistirse. Su ensalada de lengua de ternera<\/strong> en escabeche con mousse de foie cambiar\u00e1 tu forma de ver a su protagonista, y en el apartado de los habituales de la casquer\u00eda, los sesos de cordero o la molleja, se modernizan para mostrar todo su encanto. Una cita con la tradici\u00f3n que los amantes de la buena cocina no pueden perderse. <\/p>\n
Hermanos vinagre. C\/ Narv\u00e1ez, 58, C\/ Gravina, 17 y C\/ Cardenal Cisneros, 26 El aperitivo<\/strong>, ese lujo tan propio del fin de semana, tiene un lugar claro para celebrarse desde hace unos a\u00f1os en Madrid. O m\u00e1s bien tres, porque Hermanos Vinagre ya cuenta con tres espacios en los que los aficionados a los cl\u00e1sicos de la cita previa a la comida, los amantes de las conservas y quienes disfrutan de la cocina nacional preparada con cari\u00f1o acuden cada d\u00eda.\n<\/p>\n \n <\/i> <\/div>Los deliciosos mejillones en escabeche ahumados de Hermanos Vinagre. \/ D.R<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Desde sus hermosos (por su excelente tama\u00f1o) boquerones en vinagre a sus berberechos al natural servidos sobre una concha helada, y a los que puedes a\u00f1adir picante y lima, pasando por su ensaladilla rusa servida en Matrioska o su exquisita anchoa con mantequilla<\/strong>, no hay en su, breve pero intensa, carta un plato que te deje indiferente. <\/p>\nY para los m\u00e1s castizos, en su local de Cardenal Cisneros tambi\u00e9n ofrecen tapas calientes, como sus infalibles patatas bravas, su versi\u00f3n del cl\u00e1sico bocadillo de calamares<\/strong> o su sabroso pepito de ternera con pimiento verde y queso. En la barra o en mesa, en cualquiera de los tres locales, el disfrute est\u00e1 asegurado. Especialmente si, seas fan o no, incluyes en tu pedido sus deliciosos, e inolvidables, mejillones en escabeche ahumados. Palabrita. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tras celebrar la fiesta de la pasta y darnos el gustazo de comer con las manos, en Madrid estamos entre puentes, y la pr\u00f3xima semana es el momento ideal para hacer esos planes gastro en los que conocer los restaurantes a los que vas a querer volver. Porque su exquisita propuesta gastron\u00f3mica llega acompa\u00f1ada de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":69228,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69227"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69227\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69228"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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