{"id":69030,"date":"2023-10-31T21:13:27","date_gmt":"2023-10-31T21:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/receta-autentico-chocolate-caliente-parisino-mejor-maestro-chocolatero-mundo-como-anadirle-cafe"},"modified":"2023-10-31T21:13:27","modified_gmt":"2023-10-31T21:13:27","slug":"receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2023\/10\/31\/receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe\/","title":{"rendered":"Receta del aut\u00e9ntico chocolate caliente parisino, seg\u00fan el mejor maestro chocolatero del mundo, y c\u00f3mo a\u00f1adirle caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Estamos en plena temporada alta de antojos de chocolate a la taza. Y, aunque es el suizo el que se suele llevar toda la fama, se trata de una merienda muy t\u00edpica en muchos pa\u00edses de Europa. Como, por ejemplo, en Espa\u00f1a y en Francia. En cada lugar a su manera. As\u00ed que, como ya estar\u00e1s m\u00e1s que familiarizada con el chocolate con churros de aqu\u00ed, si te apetece algo m\u00e1s parisino, vamos a aprender a prepararlo al estilo de <a href=\"https:\/\/www.jeanpaulhevin.com\/en\/\">Jean-Paul H\u00e9vin<\/a>. Tal vez, su nombre no te suene pero recientemente ha sido elegido <strong>el mejor chocolatero del mundo<\/strong>. Tenemos la suerte de que <a href=\"https:\/\/www.femina.fr\/article\/voici-la-recette-du-chocolat-chaud-parfait-selon-le-meilleur-chocolatier-du-monde-jean-paul-hevin\">le ha contado a la revista francesa <em>Femina<\/em><\/a> el secreto de su receta y c\u00f3mo podemos a\u00f1adirle un chorrito de caf\u00e9. \u00bfTe atreves a hacerlo en casa?<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/receta-torta-della-nonna-tarta-abuela-italiana-dulce-facil-que-te-transporta-a-toscana\"> <img alt=\"Receta de Torta della nonna o tarta de la abuela italiana: un dulce f\u00e1cil que te transporta a la toscana\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe.jpg\"> <\/a> <\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<h2>Chocolate caliente parisino de Jean-Paul H\u00e9vin<\/h2>\n<p><strong>Ingredientes para cinco raciones:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>20 dl de leche entera fresca<\/li>\n<li>160 g de chocolate en polvo<\/li>\n<\/ul>\n<p>En un cazo de unos 25 cm de di\u00e1metro vertemos la leche y echamos el chocolate en polvo para que se disuelva. Llevamos a ebullici\u00f3n a fuego alto mientras vamos <strong>mezclando constantemente<\/strong> para que el chocolate no se queme en el fondo del cazo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Tan pronto como hierva, bajamos a fuego lento y <strong>continuamos mezclando durante 30 segundos<\/strong> <strong>m\u00e1s <\/strong>para que el chocolate se oxigene y coja buena textura. Retiramos del fuego y podemos dejarlo reposar durante 5 minutos siempre y cuando lo volvamos a batir antes de verterlo en la taza.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<p>El consejo de Jean-Paul H\u00e9vin para que nos quede matricula de honor, aunque es opcional, consiste en<em> <\/em>espolvorear un poco de <strong>ralladura de lim\u00f3n muy fina<\/strong> sobre el chocolate caliente. Esto a\u00f1adir\u00e1 una nota original, fresca e incluso picante.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \"> <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/cafe-con-chocolate-vertido-en-una-taza-blanca-MjZq7A2RJxQ\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"3734\" width=\"3142\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe-1.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe-3.jpg 681w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe-4.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe-5.jpg 1366w\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe-1.jpg\" alt=\"Maddi Bazzocco Mjzq7a2rjxq Unsplash\"> <noscript><img alt=\"Maddi Bazzocco Mjzq7a2rjxq Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/receta-del-autentico-chocolate-caliente-parisino-segun-el-mejor-maestro-chocolatero-del-mundo-y-como-anadirle-cafe-1.jpg\"><\/noscript> <\/a> <span>Maddi Bazzocco<\/span> <\/div><\/div>\n<\/div>\n<h2>Receta de caf\u00e9 con chocolate caliente<\/h2>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 g de caf\u00e9 soluble en polvo<\/li>\n<li>10 ml de agua<\/li>\n<li>100 ml de nata l\u00edquida para montar<\/li>\n<li>5 g de az\u00facar glas<\/li>\n<li>1 pizca de canela en polvo<\/li>\n<li>10 g de virutas de chocolate<\/li>\n<\/ul>\n<p>En un recipiente peque\u00f1o, echamos el caf\u00e9 soluble en polvo y vertemos el agua tibia. Dejamos disolver. Despu\u00e9s, batimos la nata para montar y el az\u00facar glas en <strong>un bol con cubitos de hielo en el fondo<\/strong>. El objetivo es obtener una emulsi\u00f3n muy espumosa. Cuando hayamos conseguido esta textura, vertemos el caf\u00e9 sobre la nata y mezclamos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>Cogemos una taza con nuestro chocolate caliente parisino y echamos por encima <strong>un chorrito de la crema de caf\u00e9<\/strong> que acabamos de preparar. Por \u00faltimo, a\u00f1adimos un poco de canela y unas virutas de chocolate para decorar.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>Foto de portada | <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/@kaky_captures\">YAW ANSU-KYEREMEH<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/dietas-y-nutricion\/15-recetas-tartas-postres-saludables-para-incluir-tu-dieta-miedo\">19 recetas de tartas y postres saludables para incluir en tu dieta sin miedo<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos en plena temporada alta de antojos de chocolate a la taza. Y, aunque es el suizo el que se suele llevar toda la fama, se trata de una merienda muy t\u00edpica en muchos pa\u00edses de Europa. Como, por ejemplo, en Espa\u00f1a y en Francia. En cada lugar a su manera. 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