{"id":65768,"date":"2023-08-30T11:00:21","date_gmt":"2023-08-30T11:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/berro-alimento-mas-sano-del-mundo-segun-ciencia-recetas-20230830130015-nt.html"},"modified":"2023-08-30T11:00:21","modified_gmt":"2023-08-30T11:00:21","slug":"el-berro-el-alimento-mas-sano-del-mundo-segun-la-ciencia-como-incluirlo-en-tus-platos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2023\/08\/30\/el-berro-el-alimento-mas-sano-del-mundo-segun-la-ciencia-como-incluirlo-en-tus-platos\/","title":{"rendered":"El berro, el alimento m\u00e1s sano del mundo seg\u00fan la ciencia: c\u00f3mo incluirlo en tus platos"},"content":{"rendered":"

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\"Sara<\/picture><\/div>\n<\/div>\n

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Los superalimentos <\/strong>son aquellos muy ricos en nutrientes, especialmente fibra, antioxidantes, vitaminas o \u00e1cidos grasos, que se considera beneficiosos para la salud. Existen algunos m\u00e1s ex\u00f3ticos, como las bayas de goji<\/a> y otros m\u00e1s habituales en nuestras cocinas, como las espinacas<\/a> o las pasas<\/a>, pero todos tienen en com\u00fan que son bombas nutricionales<\/strong> con efectos beneficiosos para el organismo.\n<\/p>\n

En la b\u00fasqueda del alimento m\u00e1s sano del mundo, investigadores de la Universidad William Paterson de Nueva Jersey<\/strong> examinaron 41 tipos de frutas y verduras y los compararon entre s\u00ed. As\u00ed, la col china consigui\u00f3 91,99 puntos, la acelga 89,27 puntos y la remolacha 87,08 puntos, pero si hay un alimento que sobresali\u00f3 por encima de todos ellos, ese es el berro<\/strong> que obtuvo una puntuaci\u00f3n de 100 sobre 100.\n<\/p>\n

Qu\u00e9 es el berro de agua
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El berro de agua<\/strong> es una verdura que casi no se consume en nuestro pa\u00eds. Y decimos ‘casi’ porque si has comprado alguna vez una bolsa de ensalada ya preparada, probablemente lo hayas comido sin saberlo<\/strong>. Y es que no s\u00f3lo hay poca demanda de esta verdura, sino tambi\u00e9n poca oferta ya que no saldr\u00eda rentable cultivarlo en Espa\u00f1a por las necesidades de humedad que requiere.\n<\/p>\n

Al berro de agua le gusta
\n la humedad<\/strong>, de modo que en la naturaleza crece sobre todo a lo largo de los arroyos, pero tambi\u00e9n puedes cultivar las semillas en una maceta<\/strong>. Lo m\u00e1s importante es mantener la tierra muy h\u00fameda en todo momento y tener cuidado para que est\u00e9 parcialmente a la sombra.\n<\/p>\n

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\"Manojo<\/div>\n<\/picture>\n

Manojo de berros. \/ Foto de Anshu A en Unsplash. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n

Propiedades nutricionales del berro de agua
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El berro de agua contiene un gran n\u00famero de
\n vitaminas, minerales y complejos vegetales<\/strong> secundarios. Solo hacen falta 100 gramos de esta herb\u00e1cea para cubrir la mayor parte de las necesidades diarias de vitamina C<\/strong>, por lo que supera a los c\u00edtricos en este sentido, convirti\u00e9ndose as\u00ed en un importante arma para las defensas. <\/p>\n

Estos son sus beneficios<\/strong>:\n<\/p>\n

– Grandes cantidades de hierro, calcio, potasio y magnesio:<\/strong> este c\u00f3ctel de minerales tan importante ayuda a incrementar la densidad \u00f3sea, fortalece el sistema nervioso y muscular y favorece la creaci\u00f3n de hemoglobina y por lo tanto en la oxigenaci\u00f3n del organismo.\n<\/p>\n

– Gran cantidad de vitamina K:<\/strong> este nutriente ayuda a prevenir los da\u00f1os degenerativos en las c\u00e9lulas cerebrales. Adem\u00e1s, es una sustancia que nuestro cuerpo necesita para formar co\u00e1gulos y para detener los sangrados (coagulaci\u00f3n de la sangre) y la salud de los huesos.\n<\/p>\n

– Antioxidante:<\/strong> los antioxidantes protegen a las c\u00e9lulas de nuestro cuerpo del da\u00f1o causado por los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro. Adem\u00e1s, estas propiedades tan beneficiosa pueden incluso reducir el riesgo de padecer c\u00e1ncer.\n<\/p>\n

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\"Plato<\/div>\n<\/picture>\n

Plato de salm\u00f3n con berros. \/ Foto de Wesual Click en Unsplash. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n

– Mejora el proceso digestivo:<\/strong> los aceites esenciales de mostaza no s\u00f3lo le proporcionan el sabor ligeramente picante que tiene, sino que tambi\u00e9n hacen del berro un antitusivo natural, adem\u00e1s de mejorar el proceso digestivo, lo que tiene efecto antiinflamatorio en el organismo. <\/p>\n

– Desintoxicante:<\/strong> seg\u00fan los investigadores de Nueva Jersey, el berro tambi\u00e9n tiene un efecto desintoxicante y depurativo en la sangre. Esto hace que se eliminen las toxinas del organismo, sobre todo a trav\u00e9s de la orina, lo que le presuponen unas propiedades diur\u00e9ticas.\n<\/p>\n

Recetas con berros para que los incluyas en tu dieta m\u00e1s all\u00e1 de las ensaladas
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Crema de berros
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Ingredientes<\/h3>\n
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Preparaci\u00f3n<\/h3>\n
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1.- <\/span><\/h4>\n

Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofr\u00ede la cebolla y el puerro troceados.\n<\/p>\n<\/article>\n

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2.- <\/span><\/h4>\n

Agrega las patatas en pedazos y reh\u00f3galo todo bien. Echa los berros limpios, c\u00fabrelo con agua y d\u00e9jalo cocer hasta que la patata est\u00e9 blanda.\n<\/p>\n<\/article>\n

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3.- <\/span><\/h4>\n

Cuando esto ocurra, quita la cazuela del fuego, salpimenta y p\u00e1salo todo por la batidora.\n<\/p>\n<\/article>\n

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4.- <\/span><\/h4>\n

D\u00e9jalo todo en el fuego durante cinco minutos m\u00e1s y s\u00edrvelo con un poco de nata por encima.\n<\/p>\n<\/article>\n

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Potaje de berros
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\"Potaje<\/div>\n<\/picture>\n

Potaje de berros. \/ Imagen de azerbaijan_stockers en Freepik. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ingredientes<\/h3>\n
    \n
  • \n

    250 gr. de Carne de cerdo\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    500 gr. de Berros\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    750 gr. de Patatas\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    250 gr. de Jud\u00edas pintas\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 Cebolla\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 Tomate\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 Pimiento verde\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 Dientes de ajo\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 mazorca de ma\u00edz\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    100 ml. de Aceite de oliva virgen extra\n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Azafr\u00e1n y sal\n<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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    Preparaci\u00f3n<\/h3>\n
    \n

    1.- <\/span><\/h4>\n

    Coloca en un bol las jud\u00edas en remojo durante 12 horas y luego ponlas a hervir.\n<\/p>\n<\/article>\n

    \n

    2.- <\/span><\/h4>\n

    Cuando rompan a hervir agrega un vaso de agua fr\u00eda y la carne trozada, dejandolo cocer al menos durante una hora. <\/p>\n<\/article>\n

    \n

    3.- <\/span><\/h4>\n

    Pica los berros y corta las patatas en cubos. Pica tambi\u00e9n la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Tritura los ajos.\n<\/p>\n<\/article>\n

    \n

    4.- <\/span><\/h4>\n

    Incorpora a la olla los berros, las patatas, la cebolla, el tomate, el pimiento verde, los ajos, la mazorca de ma\u00edz, el aceite y el azafr\u00e1n y deja cocer durante media hora mas.\n<\/p>\n<\/article>\n

    \n

    5.- <\/span><\/h4>\n

    Salpimenta y deja reposar unos minutos antes de servir.\n<\/p>\n<\/article>\n

    \n

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    <\/span><\/h4>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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