{"id":57101,"date":"2023-03-18T17:01:18","date_gmt":"2023-03-18T17:01:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/receta-arroz-acelgas-alubias-guisadas-plato-tradicional-como-sano-nutritivo"},"modified":"2023-03-18T17:01:18","modified_gmt":"2023-03-18T17:01:18","slug":"receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2023\/03\/18\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo\/","title":{"rendered":"Receta de arroz con acelgas y alubias guisadas, un plato tan tradicional como sano y nutritivo"},"content":{"rendered":"<p>Hoy nos trasladamos a tierras valencianas para recrear en casa un plato t\u00edpico de aquellas tierras: <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-de-legumbres-y-verduras\/arros-am-bledes-arroz-acelgas-alubias-guisadas-receta-valenciana-tradicional-saludable\">el arr\u00f2s am bledes o arroz con acelgas y alubias<\/a>, apto para veganos y para quienes practiquen la Cuaresma. Tiene todo lo que nos gusta en este tipo de recetas: ra\u00edces humildes, ingredientes sencillos de temporada, sencillez y nutritivamente muy completo. Y es que combina legumbre y cereal, logrando as\u00ed <strong>prote\u00ednas completas que se enriquecen con la verdura<\/strong>. <\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><br \/>\n<!--more--> <\/p>\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/este-uso-que-nunca-imaginaste-que-podias-darle-al-agua-garbanzos-bote-que-revolucionara-tus-recetas\"> <img src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo.jpg\" alt=\"No tires el agua de los garbanzos de bote: este es su sorprendente uso que cambiar\u00e1 tu forma de cocinar\"> <\/a> <\/div><\/div>\n<\/div>\n<p> <!-- recipe start --> <!-- recipe end --> <\/p>\n<p>Primero lavamos las alubias y las ponemos a remojo bien cubiertas de agua fr\u00eda durante toda la noche (entre 8 y 12 horas seg\u00fan la variedad y frescura). Al d\u00eda siguiente, tiramos ese agua y volvemos a enjuagar. Picamos la cebolla, rallamos los ajos y ponemos ambos a pochar con aceite <strong>en una olla r\u00e1pida o normal a fuego suave, con un poco de sal<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --> <\/p>\n<p>Cuando est\u00e9n transparentes y tiernos, a\u00f1adimos el piment\u00f3n, removemos sin dejar que se queme y echamos el tomate rallado r\u00e1pidamente. Dejamos todo pochando un par de minutos y agregamos las acelgas. Removemos bien <strong>subiendo el fuego para que pierdan volumen<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-wrapper-image\"> <img class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" data-sf-srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo-1.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo-4.jpg 681w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo-5.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo-6.jpg 1366w\" data-sf-src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo-1.jpg\" alt=\"receta alubiA\"><noscript><img alt=\"receta alubiA\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo-1.jpg\"><\/noscript> <\/div><\/div>\n<\/div>\n<p>Agregamos las alubias escurridas y removemos. En este paso, se puede regar con un chorro de vino si tenemos a mano, aunque es opcional. Pasados unos minutos, cubrimos con agua y, cuando rompa el hervor lo cortamos con agua fr\u00eda y volvemos a calentar. Tapamos para <strong>cocer con presi\u00f3n durante 20 minutos<\/strong>, o al modo tradicional durante unos 50-60 minutos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Destapamos y echamos las patatas peladas y chascadas junto con el azafr\u00e1n. Tapamos y volvemos a cocer unos 10 minutos, o 25 al modo tradicional. Finalmente, destapamos y <strong>echamos el arroz previamente enjuagado<\/strong>, cociendo todo el conjunto sin tapar hasta que el arroz est\u00e9 en su punto (seg\u00fan la variedad unos 18-22 minutos). Comprobamos el punto de sal.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><br \/>\n<!-- PIVOT START --><\/p>\n<div class=\"pivot-ecommerce-container\">\n<div class=\"pivot-ecommerce\" readability=\"3.9764705882353\">\n<div class=\"pivot-ecommerce-figure\"> <a rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/redirect?url=https%3A%2F%2Fwww.elcorteingles.es%2Fhogar%2FA7499999-set-de-olla-express-65l--cuerpo-de-3l-perfect-wmf%2F%3Fcolor%3DAcero%26parentCategoryId%3D999.24747235013&amp;category=gourmet&amp;pivot=1\"> <img alt=\"Set de olla express 6,5L + cuerpo de 3L Perfect WMF\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/receta-de-arroz-con-acelgas-y-alubias-guisadas-un-plato-tan-tradicional-como-sano-y-nutritivo-2.jpg\"> <\/a> <\/div>\n<div class=\"pivot-ecommerce-summary\" readability=\"4.8941176470588\">\n<p class=\"pivot-ecommerce-desc\">Set de olla express 6,5L + cuerpo de 3L Perfect WMF<\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n<p><!-- PIVOT END --> <\/p>\n<p><em>Nota: algunos de los enlaces de este art\u00edculo son afiliados y pueden reportar un beneficio a Trendencias.<\/em><\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>Foto de portada | Directo al paladar<\/p>\n<p>En Trendencias | <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/propuestas-y-consejos\/14-panaderias-artesanales-madrid-donde-comprar-pan-verdad\">Pan de verdad: 15 panader\u00edas artesanales de Madrid donde comprarlo<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy nos trasladamos a tierras valencianas para recrear en casa un plato t\u00edpico de aquellas tierras: el arr\u00f2s am bledes o arroz con acelgas y alubias, apto para veganos y para quienes practiquen la Cuaresma. 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