{"id":55298,"date":"2023-02-12T14:00:57","date_gmt":"2023-02-12T14:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/error-higiene-comun-restaurantes-pan-no-te-habias-fijado-te-hara-gritar-aarg"},"modified":"2023-02-12T14:00:57","modified_gmt":"2023-02-12T14:00:57","slug":"el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2023\/02\/12\/el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg\/","title":{"rendered":"El error de higiene m\u00e1s com\u00fan de los restaurantes con el pan: no te hab\u00edas fijado pero te har\u00e1 gritar \u00abaarg\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Los pat\u00f3genos acechan <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/cinco-zonas-tu-cocina-que-deberias-limpiar-a-diario-no-solo-trapo-bayeta\">en casas<\/a> y restaurantes. Algunos, adem\u00e1s, est\u00e1n ligados a errores de higiene muy comunes y a los que no damos la suficiente importancia siendo que pueden <strong>suponer un foco de g\u00e9rmenes y de contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>. As\u00ed lo ha se\u00f1alado el tecn\u00f3logo alimentario y divulgador cient\u00edfico Mario S\u00e1nchez en su cuenta de <a href=\"https:\/\/twitter.com\/SefiFood\/status\/1613203459133562880?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Etweet\">Twitter<\/a>. All\u00ed ha puesto bajo la lupa uno de los elementos m\u00e1s habituales en cualquier mesa de restaurante: la cesta del pan.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/este-verdadero-detalle-que-deberias-estar-fijandote-cuando-compras-pan\"> <img alt=\"Este es el verdadero detalle en el que deber\u00edas estar fij\u00e1ndote cuando compras el pan \" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg.jpg\"> <\/a> <\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<p>No nos estamos refiriendo a<strong> la pr\u00e1ctica prohibida de reutilizar el pan que los clientes no consumen <\/strong>(ya sea volvi\u00e9ndolo a servir en una mesa distinta o aprovech\u00e1ndolo para convertirlo en migas, pan rallado o volver a usarlo en cocina). En este caso, el gesto que ha criticado S\u00e1nchez desde Twitter tiene que ver con el <strong>recipiente donde nos sirven el pan<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --> <\/p>\n<p>Es decir que le lee la cartilla a las cl\u00e1sicas cestas de mimbre o paneras en las que los restaurantes suelen poner el pan cortado para llevarlo a las meses y que, en palabras de este tecn\u00f3logo y divulgador, es <strong>una aut\u00e9ntica \u00abmarranada\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<p>Se\u00f1ala, sobre todo, aquellos casos en los que ni siquiera encontramos una <strong>m\u00ednima servilleta que separe el pan de la propia cesta. <\/strong>Esto es algo que podr\u00eda minimizar una posible contaminaci\u00f3n aunque, como explica en el v\u00eddeo, es dif\u00edcil de evitar.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \">\n<div class=\"base-wrapper-image\"> <img class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" data-sf-srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg-1.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg-3.jpg 681w,http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg-4.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg-5.jpg 1366w,\" data-sf-src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg-1.jpg\" alt=\"Engin Akyurt Eh7b2b5ccug Unsplash\"> <noscript><img alt=\"Engin Akyurt Eh7b2b5ccug Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/el-error-de-higiene-mas-comun-de-los-restaurantes-con-el-pan-no-te-habias-fijado-pero-te-hara-gritar-aarg-1.jpg\"><\/noscript> <\/div>\n<p> <span>@Engin akyurt (Unsplash)<\/span> <\/div><\/div>\n<\/div>\n<p>El problema est\u00e1 en la propia composici\u00f3n de las paneras de mimbre, pues se trata de un <strong>material poroso<\/strong> que, adem\u00e1s, tiene una forma que hace m\u00e1s complicado el poder limpiarlo en profundidad, permitiendo que migas y otro tipo de suciedad se quede all\u00ed acumulada.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>No podemos dejar de tener en cuenta que el material afecta de forma directa a la manera de conservar los alimentos. As\u00ed pues, en este caso, <strong>la porosidad del mimbre y el trenzado dificultan enormemente que se limpie bien<\/strong> (si es que se limpia). Adem\u00e1s, si a esto le sumamos que se trata de un objeto que se suele apilar y que en restaurantes tocan much\u00edsimas personas, aumenta el riesgo de pat\u00f3genos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>Teniendo todo ello en cuenta, lo que propone Mario S\u00e1nchez es <strong>que al menos medie una servilleta de papel entre el pan cortado<\/strong> <strong>y la panera<\/strong>. Aunque lo m\u00e1s recomendable ser\u00eda utilizar recipientes no porosos y f\u00e1ciles de limpiar como podr\u00edan cuenco met\u00e1licos, cer\u00e1micos o de pl\u00e1stico, que ser\u00e1n siempre m\u00e1s higi\u00e9nicos que el enrevesado trenzado del mimbre.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>Foto de portada | <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/@lavievagabonde\">Jasmin Schreiber<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/propuestas-y-consejos\/14-panaderias-artesanales-madrid-donde-comprar-pan-verdad\">Pan de verdad: 15 panader\u00edas artesanales de Madrid donde comprarlo<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los pat\u00f3genos acechan en casas y restaurantes. Algunos, adem\u00e1s, est\u00e1n ligados a errores de higiene muy comunes y a los que no damos la suficiente importancia siendo que pueden suponer un foco de g\u00e9rmenes y de contaminaci\u00f3n cruzada. 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