los restaurantes perfectos para celebrarlo<\/strong> como se merece. <\/p>\nLa bolo\u00f1esa, la carbonara o el pesto<\/strong> son algunas de las salsas m\u00e1s conocidas relacionadas con la pasta. Pero la globalizaci\u00f3n ha permitido que podamos disfrutar de todo tipo de recetas tanto en nuestra casa como en los locales especializados en la gastronom\u00eda italiana. <\/p>\n\n<\/i><\/div>Imagen de una de las recetas de lasa\u00f1a del libro editado por Salamandra, Pasta Grannies.-<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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Si eres de los que disfruta entre fogones y amas la cocina italiana sobre todas las cosas no puedes perderte Pasta Grannies, el recetario que la editorial Salamandra ha publicado en nuestro pa\u00eds y en el que nos ense\u00f1an a elaborar la pasta como las abuelas italianas<\/strong>. Nacido de un canal de Youtube, este fen\u00f3meno editorial apuesta por la tradici\u00f3n para recopilar las mejores recetas de todo tipo de pasta. <\/p>\nEscrito por Vicky Benninson tras un viaje de investigaci\u00f3n por Italia, este espectacular recetario llega acompa\u00f1ado de preciosas fotograf\u00edas y entra\u00f1ables historias personales<\/strong> que demuestran que la pasta se puede acompa\u00f1ar de cualquier alimento. Cinco a\u00f1os de trabajo que le llevaron a recorrer el pa\u00eds y conocer a decenas de nonnas<\/i> que ponen todo su cari\u00f1o en alimentar a aquellos que m\u00e1s quieren.\n<\/p>\n\n<\/i><\/div><\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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De los \u00f1oquis con queso y mantequilla del norte a las salsas de tomate de la huerta del sur, pasando por los culurgiones, (una especie de empanadilla), la sopa de taglioni y alubias, las cestas de pasta o los caracolillos, cada nonna tiene su propia receta especial. <\/p>\n
En Pasta Grannies los amantes de la gastronom\u00eda italiana descubrir\u00e1n la diversidad y la riqueza de este alimento, aprendiendo a hacer nuestras propias masas de trigo duro, a mano o de huevo<\/strong>, y adentr\u00e1ndose en un universo casi infinito con el que amaremos, a\u00fan m\u00e1s, la pasta. <\/p>\n\n<\/i><\/div>La pasra a la carbonara de Caf\u00e9 Barbieri. \/Caf\u00e9 Barbieri.<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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Para aquellos que prefieran dejar el arte de la pasta en manos m\u00e1s expertas, entre las propuestas culinarias que podemos encontrar en Madrid encontramos de todo, desde los reci\u00e9n llegados que se han convertido en una visita obligada a los locales de moda, pasando por uno de los restaurantes italianos m\u00e1s populares de la capital. <\/p>\n
El primero es el Caf\u00e9 Barbieri<\/strong>, un cl\u00e1sico de la hosteler\u00eda de la ciudad que se ha reconvertido, apostando por la gastronom\u00eda italiana m\u00e1s popular para llevarla al barrio de Lavapi\u00e9s. <\/p>\nEl resultado es un lugar lleno de encanto e historia que propone a los clientes una carta en la que la burrata, el vitello y el provolone preceden a una interesante selecci\u00f3n de pizzas y platos de pasta llenos de encanto. <\/p>\n
Si lo tuyo es lo cl\u00e1sico, la carbonara, los parpadelle al tartufo o la lasa\u00f1a rag\u00fa son platos que debes probar. Si te gusta innovar y buscas un plato que te sorprenda y te conquiste, los raviolis de rabo de toro<\/strong> son una de sus propuestas m\u00e1s exitosas. Y con raz\u00f3n. <\/p>\n\n
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La pasta a la genovese de Fratelli Figurato. \/ Fratelli figurato <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nEn la calle Larra Fratelli Figurato, de los hermanos Vittorio y Riccardo, es desde 2019 uno de los restaurantes italianos de paso obligado en Madrid y buena muestra de ello es que no es sencillo conseguir una reserva<\/strong> para disfrutar de sus deliciosos platos. Su filosof\u00eda apuesta por las recetas tradicionales, el producto de temporada y la continua introducci\u00f3n de nuevos platos que reflejen sus ra\u00edces napolitanas <\/p>\nSpaguettonis a la carbonara o \u00aba modo nostro\u00bb, \u00f1oquis de ricotta al rag\u00fa napolitano o parpadelles alla Genovese son algunas de las pastas que encontramos en su carta, que como no podr\u00eda ser de otra manera llega precedida de antipasti que siempre apetece probar. Y, por supuesto, no faltan las pizzas, su especialidad y las responsables de que hayan sido distinguidos durante tres a\u00f1os seguidos con el reconocimiento<\/strong> a la mejor pizzer\u00eda de Espa\u00f1a.\n<\/p>\n\n
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Los bogamantes pasajeros de Villa Capri. \/ villa Capri <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nEn Villa Capri, el hermano peque\u00f1o del Bel Mondo, del grupo Big Mamma, la tradici\u00f3n de la trattoria italiana<\/strong> se traslada a un vistoso, e instagrameable, local con toques setenteros en los que se respira Italia en cada rinc\u00f3n. Situado en la calle Hortaleza, en la cocina de este llamativo local se encuentra el chef Luigi Venturo, que propone a los visitantes ocho platos de pasta. <\/p>\nDesde su conocida Carbomamma a la pasta mezzamanica di mare, todos ellos est\u00e1n realizados con pasta fresca de semilla de trigo duro<\/strong> elaborada cada d\u00eda. Los bogammantes pasajeros, con tomates frescos y bogavante, o los cappelacci di agnello, una de sus apuestas oto\u00f1ales, con otros de los platos de pasta que pueden disfrutar los amantes de este alimento en Villa Capri. <\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A pesar de que la meteorolog\u00eda ya nos invita a disfrutar de los platos m\u00e1s tradicionales del oto\u00f1o, la pasta es un alimento fundamental en nuestra dieta que podemos incluir en nuestros men\u00fas a trav\u00e9s de platos muy diversos. Y ya que hoy es el D\u00eda Mundial de la Pasta tenemos la excusa perfecta para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":50569,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50568"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50568"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50568\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50569"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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