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El Tel\u00e9grafo <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nY como tal vez seas de los que, como a nosotros, te est\u00e1n matando de envidia tus amigos de vacaciones en Galicia, qu\u00e9 mejor lugar para desquitarnos y disfrutar de un buen marisco que El Tel\u00e9grafo<\/strong>. Situado en el coraz\u00f3n del barrio de Chamart\u00edn, en la calle Padre Dami\u00e1n, este restaurante de inspiraci\u00f3n n\u00e1utica<\/strong> lleva m\u00e1s de 25 a\u00f1os haciendo las delicias de los amantes de la cocina tradicional y de mercado, en la que la calidad es el ingrediente principal. <\/p>\nCon el chef Esteban Gelado Cruz al frente de los fogones, en su amplia carta podemos encontrar delicias marinas como las n\u00e9coras gallegas, los langostinos de Sanl\u00facar, el bogavante del Cant\u00e1brico<\/strong>, los carabineros de huelva o la gamba roja de D\u00e9nia. Lubina, lenguado y merluza que llegan directamente desde las mejores lonjas de nuestras costas para los amantes del pescado, pero aquellos que disfrutan con un buen guiso de carne tambi\u00e9n tienen donde elegir. <\/p>\n\n
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La terraza de El Tel\u00e9grafo, un lugar acogedor perfecto para disfrutar de una velada inolvidable. \/ El tel\u00e9grafo <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nCl\u00e1sicos como la ensaladilla rusa tradicional se combinan con una merluza escabechada que le da un toque diferente al plato, mientras que delicias como el tomate de la huerta de Madrid ali\u00f1ado con piparras encurtidas es una acertada y deliciosa revisi\u00f3n de un plato infalible en esta \u00e9poca del a\u00f1o<\/strong>. A su variedad de ensaladas, con ingredientes como el bogavante o el bonito, se suman chacinas, pescaditos fritos y caprichos de mar como el tartar de at\u00fan, el salpic\u00f3n o el pulpo. Y si lo que queremos es disfrutar de un delicioso arroz, en la carta encontramos tres propuestas diferentes, perfectas para hacer de la experiencia culinaria algo puramente veraniego. <\/p>\nLa guinda a una velada en la que la cocina tradicional se disfruta con la tranquilidad que da saber que los ingredientes son de calidad y la elaboraci\u00f3n impecable la ponen los postres, en los que los sorbetes y helados perfectos para este momento del a\u00f1o se suman a cl\u00e1sicos que siempre son un acierto como el tiramis\u00fa, el hojaldre de manzana hecho al momento, el souffl\u00e9 Alaska<\/strong> o los crepes suzette al grand marnier. Una experiencia ideal para esos d\u00edas en los que apetece apostar por la gastronom\u00eda nacional en un lugar en el que la satisfacci\u00f3n del cliente es el principal objetivo de todo el equipo. <\/p>\n\n
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Imagen del comedor de la planta superior de Killo. \/ killo <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nSi echas de menos tus d\u00edas de vacaciones en C\u00e1diz, la envidia te la dan las stories de tus amigas en Zahara de los Atunes o simplemente quieres disfrutar de la gastronom\u00eda de esencia gaditana<\/strong> pero con un punto de vista renovado y actual el lugar que buscas es Killo<\/strong>. En este local de Chamber\u00ed cada d\u00eda se rinde tributo a las materias primas de calidad, las recetas de car\u00e1cter andaluz y el buen comer. <\/p>\nPara ello proponen al cliente una carta basada en las recetas propias de Manuel Auer, el cocinero de origen austr\u00edaco que junto a su mujer, la empresaria Alejandra \u00c1lvarez, pusieron en marcha este local de dos plantas con capacidad para 36 comensales y est\u00e9tica marinera. Porque aunque no podamos movernos de Madrid en estas fechas, el viaje con el paladar y el buen ambiente<\/strong> est\u00e1 garantizado en Killo. <\/p>\n\n<\/i><\/div>El gofre de camarones y tartar de at\u00fan de Killo. \/KILLO<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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La carta de Killo, como no pod\u00eda ser de otra manera, apuesta por el producto de temporada y por las recetas con personalidad<\/strong>. Como el gofre de camarones con tartar de at\u00fan, crema de aguacate y cebolla encurtida, el caz\u00f3n frito rebozado en ma\u00edz o la ensalada de alcachofas fritas, r\u00facula, pasas, hinojo, naranja y vinagreta thai. Propuestas llenas de atractivo entre las que tambi\u00e9n encontramos los arroces elaborados en cazuela de barro<\/strong>, las costillas de at\u00fan con mole casero o la panceta de cerdo asturiano con ajo fermentado y ensalada cremosa de lombarda.\n<\/p>\nLa sofisticaci\u00f3n y el acierto de la carta se extiende hasta sus postres, donde encontramos el Killo Royal, un parfait de cassis con sabay\u00f3n de cava o el mousse de chocolate blanco con helado y aceite de oliva entre otras. En definitiva, una acertada revisi\u00f3n de los ingredientes cl\u00e1sicos de la cocina andaluza<\/strong> que permite al comensal disfrutar de una sabrosa velada tras la que seguro que se sentir\u00e1 como si hubiese viajado al C\u00e1diz m\u00e1s aut\u00e9ntico. <\/p>\n\n<\/i><\/div>Una de las siete recetas de hummus del Barganzo, que lleva el nombre de local. \/BARGANZO<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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Y si nos hemos quedado con ganas de viajar bien lejos para disfrutar de la gastronom\u00eda de otros pa\u00edses, tenemos en la agenda el restaurante perfecto para desquitarnos, el Barganzo<\/strong>. Situado en el n\u00famero 13 de la calle Colmenares, en el barrio de Chueca, este acogedor y luminoso local har\u00e1 las delicias de los amantes de la cocina de Oriente Medio y de los vegetarianos.\n<\/p>\nConocidos por elaborar uno de los mejores hummus de Madrid, en su carta encontramos recetas en las que las especias y las hierbas frescas, el color y el sabor de cada ingrediente lleva al comensal a disfrutar de la cultura mediterr\u00e1nea de la forma m\u00e1s deliciosa<\/strong>. Sus recetas se adaptan a las posibilidades del mercado en cada temporada, y durante estos d\u00edas encontramos delicias como la alb\u00f3ndiga de puerro con yogur de hierbas y lim\u00f3n, el kubaneh (un tipo de pan) o el colinabo con salsa verde de albahaca. <\/p>\nEntre los platos que no pueden faltar en su deliciosa carta encontramos cl\u00e1sicos como el falafel y la shakshuka, las siete recetas diferentes de hummus<\/strong> que le han servido para ganarse su merecida fama o sus cuatro tipos de pitas: con setas a la plancha o en un plato que combina la shakshuka, la falafel y la sabich. No hace falta ser vegetariano para disfrutar de Barganzo, solo ser amante de la buena comida, elaborada artesanalmente y con los mejores ingredientes. Una visita obligada para los foodies m\u00e1s exigentes y para aquellos que quieren disfrutar de una experiencia culinaria internacional sin tener que pasar por Barajas.\n<\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Las leyendas son ciertas y a estas alturas del a\u00f1o quedamos en Madrid \u00abcuatro gatos\u00bb. Esto tiene muchas ventajas, y alguna desventaja, como que la hosteler\u00eda aprovecha para disfrutar de un merecido descanso. Sin embargo, gracias a una oferta gastron\u00f3mica tan extensa como diversa, siempre quedan lugares a los que acudir si vamos a pasar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":46776,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46775"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46776"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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