{"id":41063,"date":"2022-05-05T10:53:00","date_gmt":"2022-05-05T10:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2022\/05\/05\/celiaquia-en-argentina-crecimos-mucho-pero-quedan-cosas-por-hacer\/"},"modified":"2022-05-05T10:53:00","modified_gmt":"2022-05-05T10:53:00","slug":"celiaquia-en-argentina-crecimos-mucho-pero-quedan-cosas-por-hacer","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2022\/05\/05\/celiaquia-en-argentina-crecimos-mucho-pero-quedan-cosas-por-hacer\/","title":{"rendered":"Celiaqu\u00eda en Argentina: crecimos mucho pero quedan cosas por hacer"},"content":{"rendered":"

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El 5 de mayo es el D\u00eda Internacional del Cel\u00edaco. Y por lo general muchos de mis amigos me preguntan: \u00bfte tengo que decir feliz d\u00eda? Siempre aclaro que no es necesario, que no se trata de un cumplea\u00f1os, pero que es importante que se acuerden y que en definitiva el objetivo de esta fecha tiene que ver con la concientizaci\u00f3n. Eso es lo m\u00e1s importante.<\/p>\n

En la Argentina se estima que el 1 por ciento de la poblaci\u00f3n es cel\u00edaca. Los diagn\u00f3sticos crecieron mucho en los \u00faltimos a\u00f1os y esto es positivo, aunque falta todav\u00eda mucho por recorrer. En mi caso, me enter\u00e9 de grande, a los 46 a\u00f1os y casi por casualidad, cuando decid\u00ed pedir turno con una gastroenter\u00f3loga debido a un malestar intestinal que persist\u00eda luego de unas fiestas en las que hab\u00eda comido m\u00e1s de la cuenta.<\/p>\n

La m\u00e9dica me hizo una serie de preguntas y entre ellas me consult\u00f3 si ten\u00eda antecedentes de celiaqu\u00eda en mi familia. La mir\u00e9 extra\u00f1ado, sorprendido, y hasta llegu\u00e9 a dudar de su capacidad como especialista. Lo poco que sab\u00eda hasta ese momento de la celiaqu\u00eda era que si com\u00edas harinas, te hac\u00eda mal. Y yo era una m\u00e1quina de comer harinas: pizza, pastas, sandwiches, galletitas, alfajores, formaban parte de mi dieta cotidiana. Y nada me pasaba, me sent\u00eda b\u00e1rbaro.<\/p>\n

La doctora me mand\u00f3 una serie de estudios de rutina, donde incluy\u00f3 los anticuerpos de la celiaqu\u00eda, y despu\u00e9s de un par de semanas, ya pasado el malestar que me hab\u00eda llevado a la consulta, me hice el an\u00e1lisis de sangre. Pasaron cerca de seis meses hasta que volv\u00ed al m\u00e9dico cl\u00ednico y llev\u00e9 esos estudios que meses atr\u00e1s hab\u00eda guardado en un caj\u00f3n sin darles mucha importancia. All\u00ed, el cl\u00ednico me dio la noticia: \u00abMir\u00e1, parece que sos cel\u00edaco\u00bb.<\/p>\n

Fue un baldazo de agua fr\u00eda. Me cost\u00f3 creerlo al principio, ya que no ten\u00eda ning\u00fan s\u00edntoma, aunque luego una endoscop\u00eda ratific\u00f3 el diagn\u00f3stico inicial. As\u00ed fue como me enter\u00e9, adem\u00e1s, que existen los cel\u00edacos asintom\u00e1ticos como yo. Pero los cel\u00edacos con s\u00edntomas tambi\u00e9n son muchos y sufren, por ejemplo, de dolores de cabeza, malestar estomacal, hinchaz\u00f3n abdominal, diarrea, anemia, falta de calcio, problemas en la piel… Por ese motivo, a veces el diagn\u00f3stico se vuelve complejo.<\/p>\n

La persona con esta enfermedad deambula de consultorio en consultorio buscando una soluci\u00f3n a sus problemas, cuando en definitiva todo puede comenzar a solucionarse con una dieta libre de gluten. Dejando de la lado el trigo, la avena, la cebada y el centeno (el famoso TACC) empezamos a sentirnos mejor y dejamos atr\u00e1s la enfermedad. Me gusta decir que una vez que eliminamos el TACC de nuestra dieta dejamos de estar enfermos, y simplemente somos cel\u00edacos.<\/p>\n

Pero dejar de lado el TACC no es tan sencillo. Por un lado porque est\u00e1 casi en todos lados y a\u00fan en los productos en los que no est\u00e1 presente hay que tener cuidado, porque existe la contaminaci\u00f3n cruzada (que un alimento sin gluten entre en contacto con otro que tiene TACC) y eso tambi\u00e9n nos puede da\u00f1ar el intestino.<\/p>\n

La dieta sin TACC dentro de nuestras casas es bastante sencilla de hacer. Podemos comer de todo: carne, pollo, pescado, frutas y verduras, productos que no tienen TACC, y tambi\u00e9n un flan con crema y dulce de leche, helados, panes, empanadas, pastas, alfajores y hasta harinas (como las de arroz, de ma\u00edz, de garbanzo o las premezclas), todo eso y mucho m\u00e1s, siempre y cuando el alimento tenga logo y est\u00e9 aprobado por la ANMAT.<\/p>\n

Afuera de casa es m\u00e1s dif\u00edcil porque no todos los lugares de comida tienen platos libre de gluten y muchas veces no cuidan la contaminaci\u00f3n cruzada (apenas una miga de pan nos puede generar un da\u00f1o en el intestino). Por eso, lo social puede volverse m\u00e1s complejo: ir a un cumplea\u00f1os o a una reuni\u00f3n nos puede dejar afuera de la comida, aunque nosotros podemos llevarnos nuestros productos para resolver la cuesti\u00f3n. O comer antes en un lugar seguro. Lo importante de una reuni\u00f3n es la reuni\u00f3n en s\u00ed misma, el encuentro con amigos o la familia, no la comida.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os hubo muchos m\u00e1s diagn\u00f3sticos y eso es muy positivo; tambi\u00e9n, los productos sin TACC crecieron y mucho: hay cada vez m\u00e1s opciones, sobre todo en las grandes ciudades y sus alrededores, aunque siguen siendo bastante m\u00e1s caras que los productos con gluten. Ese es uno de los temas a mejorar: los precios, que en algunos casos son hasta un 500 por ciento m\u00e1s caros. Sin dudas, en relaci\u00f3n a a\u00f1os pasados, estamos mejor. Pero hay que seguir concientizando para mejorar d\u00eda a d\u00eda la calidad de vida de todos los cel\u00edacos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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