{"id":31443,"date":"2021-10-22T06:52:22","date_gmt":"2021-10-22T06:52:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/isabel-diaz-ayuso-cumpleanos-restaurante-favorito-portal-echaurren-francis-paniego-que-comer-cuanto-cuesta-20211018104513-nt.html"},"modified":"2021-10-22T06:52:22","modified_gmt":"2021-10-22T06:52:22","slug":"que-comer-en-el-portal-de-echaurren-el-famoso-restaurante-de-francis-paniego-en-ezcaray-donde-isabel-diaz-ayuso-ha-celebrado-su-cumpleanos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2021\/10\/22\/que-comer-en-el-portal-de-echaurren-el-famoso-restaurante-de-francis-paniego-en-ezcaray-donde-isabel-diaz-ayuso-ha-celebrado-su-cumpleanos\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 comer en El Portal de Echaurren, el famoso restaurante de Francis Paniego en Ezcaray donde Isabel D\u00edaz Ayuso ha celebrado su cumplea\u00f1os"},"content":{"rendered":"
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Isabel D\u00edaz Ayuso<\/strong><\/a> ha cumplido 43 a\u00f1os este 17 de octubre<\/strong>. La pol\u00edtica m\u00e1s medi\u00e1tica y pol\u00e9mica de la actualidad espa\u00f1ola, convertida en icono de estilo<\/a> por su ‘power dressing’<\/a>, ha celebrado su vuelta al sol con un
\n fin de semana gastron\u00f3mico en La Rioja<\/strong>, y como no pod\u00eda ser de otra forma, El Portal de Echaurren<\/strong>, el dos Estrellas Michel\u00edn de Francis Paniego en la bella localidad de Ezcaray, ha sido parada obligada para la Presidenta y sus invitados. <\/p>\n

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El apoyo a la hosteler\u00eda<\/strong> ha sido una de las piedras angulares de la gesti\u00f3n de D\u00edaz Ayuso durante la pandemia. Y ese gesto de la Presidenta de la Comunidad de Madrid ha sido muy aplaudido por los restauradores, como pudimos comprobar este mismo fin de semana en la cuenta de Instagram del grupo Echaurren: \u00ab
\nnos ha hecho especial ilusi\u00f3n la visita de Isabel D\u00edaz Ayuso<\/strong>. Su posici\u00f3n clara desde el primer momento, en defensa de nuestro sector solo admite homenaje y agradecimiento\u00ab. Pero, \u00bfqu\u00e9 podemos comer en el prestigioso restaurante, adem\u00e1s de sus deliciosas y famos\u00edsimas croquetas?\n<\/p>\n

Las croquetas de Echaurren<\/strong>, si no son pecado, est\u00e1n cerca de serlo. Nada m\u00e1s tentador para la gula que su exquisita receta familiar, herencia de la madre del laureado Francis Paniego, un bocado cremoso y casi l\u00edquido con intenso sabor a pollo y a jam\u00f3n, con un rebozado fin\u00edsimo, pero bien crujiente. Pero en El Portal hay mucho con lo que pecar<\/strong>. La carta de este restaurante centenario (abri\u00f3 sus puertas en 1898) se cocina a fuego lento con tres ingredientes b\u00e1sicos: memoria, la de varias generaciones que se han curtido entre fogones hasta llegar a ser un referente gastron\u00f3mico dentro y fuera de nuestro pa\u00eds; casquer\u00eda, literal y figuradamente, porque se guisan entra\u00f1as, pero tambi\u00e9n se cocina desde el interior; y el sabor de La Rioja, sus vinos, sus productos de temporada, su huerta, su sensual punto picante.\n<\/p>\n

\u00abEl Portal es el restaurante gastron\u00f3mico, dise\u00f1ado por y para disfrutar de la cocina m\u00e1s conceptual. Un espacio ambicioso donde dar rienda suelta a la imaginaci\u00f3n y a la creatividad\u00bb, se definen. Y en \u00e9l, enclavado en el peque\u00f1o pueblo riojano de Ezcaray (poco m\u00e1s de 2000 habitantes), viviremos un aut\u00e9ntico fest\u00edn para los sentidos con sabores a priori lejanos, pero que casan a las mil maravillas en su men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong>, donde encontramos pimiento choricero y gildas seguidas de ostras; las hojas de borraja fritas o el bu\u00f1uelo de asadurilla; las cigalas y nueces despu\u00e9s de probar el tu\u00e9tano con jud\u00edas verdes; el tartar y toffee de calamar previos a la merluza y el cabracho con foie y, como colof\u00f3n, su cordero con ensalada embuchada y la napolitana de caza. <\/p>\n

Isabel D\u00edaz Ayuso puso el colof\u00f3n a su 43 cumplea\u00f1os combinando la alta gastronom\u00eda de Paniego con el exquisito lujo rural del Hotel Echaurren Relais&Ch\u00e2teaux<\/strong> donde se aloj\u00f3. El grupo hostelero tiene, adem\u00e1s de El Portal (el t\u00edcket medio ronda los 170 euros) y el hotel, los restaurantes Echaurren Tradici\u00f3n, El Cuartito, Tapas Bar y A Casa.\n<\/p>\n

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