{"id":30196,"date":"2021-09-29T04:53:46","date_gmt":"2021-09-29T04:53:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/comer-pescado-crudo-saludable-sushi-ceviche-poke-de-moda-20210929133925-nt.html"},"modified":"2021-09-29T04:53:46","modified_gmt":"2021-09-29T04:53:46","slug":"comer-sushi-ceviche-o-poke-esta-de-moda-pero-es-realmente-saludable-y-seguro-consumir-pescado-crudo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2021\/09\/29\/comer-sushi-ceviche-o-poke-esta-de-moda-pero-es-realmente-saludable-y-seguro-consumir-pescado-crudo\/","title":{"rendered":"Comer sushi, ceviche o poke est\u00e1 de moda: \u00bfpero es realmente saludable y seguro consumir pescado crudo?"},"content":{"rendered":"
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El sushi y el sashimi <\/a>solo comparten una cosa: ambos son pescado crudo. Muchas comidas se llenan cada vez m\u00e1s de California Rolls, at\u00fan picante<\/a>, ceviches y dem\u00e1s platos \u00e9xoticos que resultan deliciosos y exclusivos. Y qu\u00e9 decir del s\u00edmbolo de modernidad que te da consumir una cosa como poke de quinoa y salm\u00f3n<\/a>. Los m\u00e1s esc\u00e9pticos sostienen que no es saludable comer pescado crudo. \u00bfHay alguna verdad<\/strong> en ello?\n<\/p>\n

Lo cierto es que comer pescado crudo se ha asociado tradicionalmente con un mayor riesgo de infecciones parasitarias e intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/strong>. Sin embargo, puedes minimizar cualquier riesgo siguiendo algunas pautas simples<\/strong>. De eso se trata: qu\u00e9 comer, d\u00f3nde hacerlo y c\u00f3mo tomarlo. No es tan dif\u00edcil. <\/p>\n

La ventaja de comer pescado crudo\n<\/p>\n

El pescado crudo conquist\u00f3 las cocinas de todo el mundo con ejemplos tan populares como el sushi, sashimi, poke, ceviche o carpaccio. Estos platos forman ya una parte importante de la cultura alimentaria<\/strong> del planeta entero. Los beneficios de consumir pescado crudo son muchos. Por ejemplo, no contienen contaminantes <\/strong>que se forman cuando el pescado se fr\u00ede o se hace a la plancha. <\/p>\n

As\u00ed, el pescado cocinado a fuego alto puede contener cantidades variables de aminas heteroc\u00edclicas, asociadas a un mayor riesgo de c\u00e1ncer<\/strong>, mientras que fre\u00edrlo puede reducir la cantidad de \u00e1cidos grasos omega-3 saludable. Y no hay que olvidar tampoco lo gratificante que es estar abierto a nuevos sabores<\/strong>. <\/p>\n

C\u00f3mo minimizar los riesgos de comer pescado crudo\n<\/p>\n

Si disfrutas del sabor y la textura del pescado crudo, hay varias formas de reducir el riesgo de infecciones parasitarias y bacterianas. Comer \u00fanicamente pescado crudo que haya sido congelado <\/strong>es una estrategia eficaz para matar par\u00e1sitos. Pero ten en cuenta que es posible que algunos congeladores dom\u00e9sticos no enfr\u00eden lo suficiente.\n<\/p>\n

Es fundamental comprar el pescado en lugares de confianza<\/strong>. Y lo mismo vale para restaurantes y pedidos a domicilio. Lee muy bien las cr\u00edticas<\/strong> antes de apostar por un sitio nuevo. Quienes han tenido una mala experiencia siempre suelen poner una rese\u00f1a de advertencia para el resto de la comunidad.\n<\/p>\n

Saber comprar y guardar\n<\/p>\n

El olfato <\/strong>tambi\u00e9n puede ser un buen aliado a la hora de comprar y consumir. Aseg\u00farate de que el pescado crudo huela fresco. No lo comas si huele agrio o demasiado a pescado. Y no guardes el producto fresco mucho tiempo en la never<\/strong>a. No m\u00e1s de dos d\u00edas. Y nunca lo dejes fuera durante m\u00e1s de una o dos horas. Ten en cuenta que las bacterias se multiplican r\u00e1pidamente<\/strong> a temperatura ambiente.\n<\/p>\n

La higiene <\/strong>en la cocina tambi\u00e9n es fundamental. L\u00e1vate las manos despu\u00e9s de manipular pescado crudo para evitar contaminar los alimentos que manipules posteriormente. Limpia la cocina<\/strong> y los cubiertos constantemente. Los utensilios y las superficies de preparaci\u00f3n de alimentos tambi\u00e9n deben aclararse adecuadamente para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>, que es la transferencia de microorganismos desde alimentos crudos o sin desinfectar hacia aquellos que est\u00e1n listos para el consumo. Que nada te impida disfrutar de tu placer exclusivo.\n<\/p>\n

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