{"id":142059,"date":"2026-09-23T21:01:01","date_gmt":"2026-09-23T21:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/cambio-abuela-alfonsa-que-ensena-a-hacer-mejores-croquetas-pollo"},"modified":"2026-09-23T21:01:01","modified_gmt":"2026-09-23T21:01:01","slug":"el-cambio-de-la-abuela-alfonsa-con-el-que-ensena-a-hacer-las-mejores-croquetas-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/09\/23\/el-cambio-de-la-abuela-alfonsa-con-el-que-ensena-a-hacer-las-mejores-croquetas-de-pollo\/","title":{"rendered":"El cambio de la abuela Alfonsa con el que ense\u00f1a a hacer las mejores croquetas de pollo"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/el-cambio-de-la-abuela-alfonsa-con-el-que-ensena-a-hacer-las-mejores-croquetas-de-pollo.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>Seg\u00fan Alfonsa, cocinera del canal de YoutTube Cocina con la abuela, el secreto de una croqueta perfecta no est\u00e1 en la masa sino en la cebolla. Este ingrediente, normalmente, suele entrar en acci\u00f3n directamente a una sart\u00e9n con aceite. Sin embargo, <strong>ella propone invertir el orden<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<h2>El truco de Alfonsa para hacer croquetas de pollo<\/h2>\n<p>Lo que hace la experta para cocinar unas croquetas deliciosas es rallar primero la cebolla muy fina y ponerla al fuego sin una gota de aceite. Espera a que suelte el agua y se consuma; <strong>solo entonces a\u00f1ade el aceite para dorarla<\/strong>. De este modo consigue, adem\u00e1s, que la cebolla se integre en la masa sin convertirse en tropezones.<\/p>\n<p>Una vez dorada la cebolla, Alfonsa a\u00f1ade la harina y la cocina un poco para que no sepa a crudo. Despu\u00e9s incorpora sal, pollo asado desmenuzado y <strong>nuez moscada, que considera esencial en unas croquetas<\/strong>. No prepara la bechamel por separado sino que le a\u00f1ade la leche poco a poco a esa misma mezcla y remueve hasta que la masa se despega de la sart\u00e9n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p> <iframe width=\"650\" height=\"366\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/g7kV24oGgP0\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Eso s\u00ed, no vas a escuchar de su boca cantidades exactas que copiar. Alfonsa explica que pone la harina \u00aba mi medida\u00bb y <strong>ajusta la leche seg\u00fan va viendo la consistencia<\/strong>. Su referencia es una masa que no se pega y que, tras enfriarse, permite dar forma a las croquetas sin que se deshagan.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<p>Adem\u00e1s, <strong>deja la masa reposar en la nevera (tapada con un pa\u00f1o)<\/strong> y contin\u00faa la receta al d\u00eda siguiente. Solo entonces forma unas croquetas peque\u00f1as, las pasa por huevo batido y pan rallado y las fr\u00ede en abundante aceite, con cuidado de no apretarlas al manipularlas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Foto de portada | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cocinaconlaabuela\/\">@cocinaconlaabuela<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/15-recetas-tartas-postres-saludables-para-incluir-tu-dieta-miedo\">25 recetas de tartas y postres saludables para incluir en tu dieta sin miedo<\/a><\/p>\n<p>En 3DJuegos|&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.3djuegos.com\/juegos\/rainbow-six-siege-x\/noticias\/trataremos-a-jugadores-como-reyes-reinas-no-jugar-a-gta-6-su-lanzamiento-sera-recompensado-popular-juego-como-servicio#mrfhud=true\">\u00abTrataremos a los jugadores como reyes y reinas\u00bb. No jugar a GTA 6 en su lanzamiento ser\u00e1 recompensado en un popular juego como servicio<\/a>&nbsp;<\/p>\n<p>En Xataka|&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/venden-pueblo-entero-14-casas-finca-770-hectareas-iglesia-varios-rios-muy-bien-comunicado#mrfhud=true\">Venden un pueblo entero con 14 casas, una finca de 770 hect\u00e1reas, una iglesia y varios r\u00edos, muy bien comunicado<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan Alfonsa, cocinera del canal de YoutTube Cocina con la abuela, el secreto de una croqueta perfecta no est\u00e1 en la masa sino en la cebolla. Este ingrediente, normalmente, suele entrar en acci\u00f3n directamente a una sart\u00e9n con aceite. Sin embargo, ella propone invertir el orden. 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