{"id":141076,"date":"2026-09-02T18:30:17","date_gmt":"2026-09-02T18:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/joseba-arguinano-chef-su-receta-pan-soda-irlandes-truco-esta-suero-yogur"},"modified":"2026-09-02T18:30:17","modified_gmt":"2026-09-02T18:30:17","slug":"joseba-arguinano-chef-y-su-receta-de-pan-de-soda-irlandes-el-truco-esta-en-el-suero-del-yogur","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/09\/02\/joseba-arguinano-chef-y-su-receta-de-pan-de-soda-irlandes-el-truco-esta-en-el-suero-del-yogur\/","title":{"rendered":"Joseba Argui\u00f1ano, chef, y su receta de pan de soda irland\u00e9s: \u00abEl truco est\u00e1 en el suero del yogur\u00bb"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/joseba-arguinano-chef-y-su-receta-de-pan-de-soda-irlandes-el-truco-esta-en-el-suero-del-yogur.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>No hay nada como el pan casero y es que, por muy rica que est\u00e9 esa barra que sueles comprar en la panader\u00eda, poder disfrutar de una hogaza reci\u00e9n hecha no tiene punto de comparaci\u00f3n. Para ello, el pan de soda irland\u00e9s es una propuesta perfecta si quieres ponerte manos a la obra desde casa, pero no eres una experta en la materia y, sobre todo, buscas pasar poco tiempo en la cocina y no liarte mucho con la receta. Ni reposo, ni fermentaciones; aqu\u00ed solo tienes que seguir <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@josebaarguinano\/video\/7457505153428507936\">el paso a paso que ha compartido en TikTok<\/a> el chef Joseba Argui\u00f1ano.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<h2>Ingredientes para la receta<\/h2>\n<ul>\n<li>125 g de harina de centeno integral<\/li>\n<li>125 g de harina de trigo integral + 10 g para estirar<\/li>\n<li>125 g de yogur natural<\/li>\n<li>80 ml de leche de avena<\/li>\n<li>1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de sal<\/li>\n<li>40 g pipas de calabaza (tostadas)<\/li>\n<li>60 g uvas pasas sin semillas (remojadas)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>El paso a paso de la receta<\/h2>\n<p>Comienza mezclando en un recipiente amplio las harinas con el yogur, la leche de avena, el bicarbonato y una pizca de sal. Remueve hasta conseguir una masa uniforme, sin que queden restos de harina seca. Despu\u00e9s, <strong>espolvorea ligeramente la superficie de la encimera con harina integral y<\/strong> vuelca sobre ella la masa.<\/p>\n<p>A\u00f1ade las <strong>pasas previamente escurridas y las pipas de calabaza tostadas<\/strong> y amasa la masa durante unos minutos, hasta conseguir que ambos ingredientes queden repartidos de manera homog\u00e9nea. Empieza a darle una forma redondeada y coloca el resultado en una bandeja cubierta con papel vegetal. Antes de llevarla al horno, haz un corte en forma de cruz en la parte superior y pulveriza ligeramente la superficie con agua. <strong>Hornea el pan a <\/strong><strong>200 \u00baC durante unos 25 minutos<\/strong>. Una vez listo, ret\u00edralo del horno y deja que se temple.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-tiktok article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<blockquote class=\"tiktok-embed\" cite=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@josebaarguinano\/video\/7457505153428507936\" data-video-id=\"7457505153428507936\" data-embed-from=\"oembed\" readability=\"6.4837758112094\">\n<section readability=\"7.4100294985251\"> <a target=\"_blank\" title=\"@josebaarguinano\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@josebaarguinano?refer=embed\" rel=\"noopener noreferrer\">@josebaarguinano<\/a> <\/p>\n<p>Hoy os traigo una receta para los que os gusta comer pan casero \ud83e\udd56, pero no quer\u00e9is liaros con reposos y fermentaciones\ud83d\ude1c Un pan de soda irland\u00e9s elaborado sin levadura \ud83d\ude09\ud83d\udc4c El truco est\u00e1 en el suero del yogur, \u00a1as\u00ed que no lo retir\u00e9is! \ud83d\udcddINGREDIENTES (4 personas): \u25aa 125 g de harina de centeno integral \u25aa 125 g de harina de trigo integral + 10 g para estirar \u25aa 125 g de yogur natural \u25aa 80 ml de leche de avena \u25aa 1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico \u25aa \u00bd cucharadita de sal \u25aa 40 g pipas de calabaza (tostadas) \u25aa 60 g uvas pasas sin semillas (remojadas) \ud83d\udc68\ud83c\udffb\u200d\ud83c\udf73 Pod\u00e9is consultar TODAS LAS RECETAS en https:\/\/www.hogarmania.com\/cocina\/ \ud83d\ude00 Comp\u00e1rtelo con esa persona a la que le encanta el pan casero, pero f\u00e1cil y r\u00e1pido \ud83d\udc49 S\u00edgueme en @josebaarguinano para no perderte nada y dale un \u2764\ufe0f si te ha gustado mi post. josebaargui\u00f1ano cocinaabierta recetas recetasf\u00e1ciles recetasdepan panes pan<\/p>\n<p> <a target=\"_blank\" title=\"\u266c sonido original - Joseba Argui\u00f1ano - Joseba Argui\u00f1ano\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/music\/sonido-original-Joseba-Argui\u00f1ano-7457505229400050465?refer=embed\" rel=\"noopener noreferrer\">\u266c sonido original &#8211; Joseba Argui\u00f1ano &#8211; Joseba Argui\u00f1ano<\/a> <\/section>\n<\/blockquote><\/div>\n<\/div>\n<h2>Tips del chef para mejorar el resultado<\/h2>\n<p><strong>No tires el suero del yogur.<\/strong> Joseba Argui\u00f1ano recomienda incorporarlo a la preparaci\u00f3n, ya que ese l\u00edquido, al entrar en contacto con el bicarbonato, forma una reacci\u00f3n que ayuda a conseguir esa textura caracter\u00edstica del pan de soda.<\/p>\n<p>El cocinero tambi\u00e9n aconseja <strong>humedecer ligeramente la superficie y los laterales de la masa<\/strong><strong> con un poco de agua <\/strong>antes de introducirla en el horno. Un truco con el que consigue que el pan tenga un acabado ligeramente brillante.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<p>Una de las particularidades de este tipo de pan es que pierde humedad con bastante rapidez, por lo que <strong>lo ideal es consumirlo templado y poco despu\u00e9s de prepararlo<\/strong>. Si han pasado unas horas o ha sobrado para el d\u00eda siguiente, una buena alternativa es cortarlo en rebanadas y tostarlo un poco antes de servirlo, ya que tiende a secarse.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Fotos | @<a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/josebaarguinano\/?hl=es\">josebaargui\u00f1ano<\/a>, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.pexels.com\/es-es\/foto\/pan-rebanado-bien-horneado-pasteleria-4198362\/\">Pexels<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias |&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/salud\/majid-fotuhi-neurologo-como-cada-dia-yogur-arandanos-porque-estimulan-produccion-bdnf-mejor-proteina-que-conocemos-para-cerebro\">Majid Fotuhi, neur\u00f3logo: \u201cComo cada d\u00eda yogur con ar\u00e1ndanos porque estimulan la producci\u00f3n de BDNF, la mejor prote\u00edna que conocemos para el cerebro\u201d<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>En Xataka |&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/magnet\/compran-casa-pueblo-castellon-descubren-que-antiguos-duenos-habian-dejado-plantacion-marihuana-dentro\">Compran una casa en un pueblo de Castell\u00f3n y descubren que los antiguos due\u00f1os se hab\u00edan dejado una plantaci\u00f3n de marihuana<\/a><\/p>\n<p>En DAP |&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/consumidores\/ferran-adria-cocinero-catalan-voy-a-restaurante-mis-amigos-primero-que-quiero-buen-servicio-comer-bien-me-preguntas-al-dia-siguiente-que-he-comido-muchas-veces-me-acuerdo\">Ferran Adri\u00e0, cocinero catal\u00e1n: \u00abSi voy a un restaurante con mis amigos, lo primero que quiero es buen servicio y comer bien. Pero, si me preguntas al d\u00eda siguiente qu\u00e9 he comido, muchas veces ni me acuerdo\u00bb<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No hay nada como el pan casero y es que, por muy rica que est\u00e9 esa barra que sueles comprar en la panader\u00eda, poder disfrutar de una hogaza reci\u00e9n hecha no tiene punto de comparaci\u00f3n. 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