{"id":140410,"date":"2026-08-17T17:00:23","date_gmt":"2026-08-17T17:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/felisa-abuela-cocinera-patatas-buenas-no-fritas-estas-dos-huevos-mezcla-ajo-perejil"},"modified":"2026-08-17T17:00:23","modified_gmt":"2026-08-17T17:00:23","slug":"felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/08\/17\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil\/","title":{"rendered":"Felisa, abuela cocinera: \u00abLas patatas m\u00e1s buenas no son las fritas, son estas con dos huevos y una mezcla de ajo y perejil\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Da igual lo <em>gourmet <\/em>y exquisitos que nos pongamos en la cocina. A la hora de la verdad, pocas cosas son m\u00e1s ricas y entran mejor que unas buenas patatas tradicionales, bien cocinadas y adictivas. Las <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/estas-patatas-fritas-crujientes-deliciosas-virales-tiktok\">fritas<\/a> est\u00e1n bien, pero <strong>esta receta de &#8216;patatas a la importancia&#8217; de la abuela Felisa <\/strong>con huevo, ajo y perejil es insuperable.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>Las patatas a la importancia m\u00e1s populares de la gastronom\u00eda castellana <strong>son una guarnici\u00f3n, pero quedan tan sabrosas que van a volverse las estrellas<\/strong> de cualquier plato. Para prepararlas, necesitamos:<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<ul>\n<li>Patatas grandes.<\/li>\n<li>Sal al gusto.<\/li>\n<li>Dos huevos.<\/li>\n<li>Harina de trigo.<\/li>\n<li>Aceite para fre\u00edr.&nbsp;<\/li>\n<li>Tres dientes de ajo.<\/li>\n<li>Perejil al gusto.<\/li>\n<li>Pan r\u00fastico.&nbsp;<\/li>\n<li>Media cebolla.&nbsp;<\/li>\n<li>Medio vaso de co\u00f1ac.&nbsp;<\/li>\n<li>Dos hojas de laurel.<\/li>\n<li>Agua.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<h2>C\u00f3mo hacer patatas a la importancia<\/h2>\n<p>Comenzamos pelando y cortando las patatas en unas <strong>rodajas muy gordas<\/strong>, que salamos y dejamos reposar durante 5 o 10 minutos, para que suelten el agua. Despu\u00e9s, las secamos con papel de cocina para empapar bien.&nbsp;<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, batimos dos huevos en un plato hondo. Rebozamos en harina cada rodaja de patata, para despu\u00e9s <strong>empaparla en el huevo batido y fre\u00edrla en aceite<\/strong>, hasta que queden doradas por fuera. No te preocupes porque el interior quede crudo, eso se cocinar\u00e1 despu\u00e9s.&nbsp;Ahora solo vamos a crear una costrada crujiente.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"1200\" width=\"1600\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-3.jpg 681w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-4.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-5.jpg 1366w\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil.jpg\" alt=\"Receta Patatas Importancia Castellana Tradicional Fritas Abuela\"> <noscript><img alt=\"Receta Patatas Importancia Castellana Tradicional Fritas Abuela\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil.jpg\"><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>Mientras se fr\u00eden las patatas, <strong>machacamos en un mortero<\/strong> los dientes de ajo con perejil y una rebanada de pan r\u00fastico, previamente frito. Cuando sea una pasta homog\u00e9nea le a\u00f1adimos agua para que se mezcle bien. Despu\u00e9s, cuando las patatas est\u00e9n doradas, las sacamos y reservamos.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Pica la media cebolla y p\u00f3chala a fuego bajo en el aceite de fre\u00edr las patatas, col\u00e1ndolo para quitar los restos anteriores. Cuando est\u00e9 blandita y transparente, a\u00f1ade el vaso de co\u00f1ac y medio vaso de agua. <strong>M\u00e9zclalo todo y a\u00f1ade el huevo batido<\/strong> sobrante con un poco de agua, sin dejar de remover. Cuando la salsa comience a espesar suma la mezcla del ajo y las hojas de laurel.&nbsp;<\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"1200\" width=\"1600\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-1.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-6.jpg 681w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-7.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-8.jpg 1366w\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-1.jpg\" alt=\"Receta Patatas Importancia Castellana Tradicional Fritas Abuela\"> <noscript><img alt=\"Receta Patatas Importancia Castellana Tradicional Fritas Abuela\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/felisa-abuela-cocinera-las-patatas-mas-buenas-no-son-las-fritas-son-estas-con-dos-huevos-y-una-mezcla-de-ajo-y-perejil-1.jpg\"><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>Dejamos que la salsa se caliente hasta empezar a hervir, para que el alcohol se evapore. A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos otro vaso de agua, ajustamos la sal y lo vertemos todo en la cazuela de las patatas. <strong>Tapamos para que se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio<\/strong>. Cuando las patatas est\u00e9n tiernas y se puedan pinchar con un tenedor, estar\u00e1n listas para servir.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>Fotos | TikTok <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@elvirapadeal\/video\/7493511883941563670\">@elvirapadeal<\/a>.<\/p>\n<p>En Trendencias | <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/15-recetas-tartas-postres-saludables-para-incluir-tu-dieta-miedo\">25 recetas de tartas y postres saludables para incluir en tu dieta sin miedo<\/a>.<\/p>\n<p>En Espinof | <a href=\"https:\/\/www.espinof.com\/actores-y-actrices\/ha-muerto-hayden-panettiere-estrella-scream-malcolm-nashville-a-36-anos\">Ha muerto Hayden Panettiere, la estrella de &#8216;Scream&#8217;, &#8216;Malcolm&#8217; y &#8216;Nashville&#8217; a los 36 a\u00f1os<\/a>.<\/p>\n<p>En DAP | <a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/consumidores\/ronald-rondon-experto-electrodomesticos-temperatura-ideal-frigorifico-4-oc-solo-deberias-bajarla-a-3-oc-calor-extremo\">Ronald Rond\u00f3n, experto en electrodom\u00e9sticos: \u00abLa temperatura ideal del frigor\u00edfico es de 4 \u00baC, y solo deber\u00edas bajarla a 3 \u00baC si el calor es extremo\u00bb<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da igual lo gourmet y exquisitos que nos pongamos en la cocina. 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