{"id":139213,"date":"2026-07-19T12:00:07","date_gmt":"2026-07-19T12:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/dabiz-munoz-su-bar-favorito-barrio-humilde-madrid-hacen-arroz-bogavante-locos"},"modified":"2026-07-19T12:00:07","modified_gmt":"2026-07-19T12:00:07","slug":"dabiz-munoz-sobre-su-bar-favorito-en-un-barrio-humilde-de-madrid-hacen-un-arroz-con-bogavante-de-locos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/07\/19\/dabiz-munoz-sobre-su-bar-favorito-en-un-barrio-humilde-de-madrid-hacen-un-arroz-con-bogavante-de-locos\/","title":{"rendered":"Dabiz Mu\u00f1oz, sobre su bar favorito en un barrio humilde de Madrid: \u201cHacen un arroz con bogavante de locos\u201d"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/dabiz-munoz-sobre-su-bar-favorito-en-un-barrio-humilde-de-madrid-hacen-un-arroz-con-bogavante-de-locos.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>En un Madrid en el que cada mes crecen restaurantes nuevos, donde la comida libanesa se fusiona con la argentina y los platillos de metal se vuelven los protagonistas de todos lo bares; donde la carrillera se mezcla con el pan bao, hay sushi de way\u00fa o helados de cardamomo y azafr\u00e1n, a veces solo queremos un gazpacho y un pincho de tortilla. Por muy fan que seamos de los sabores nuevos lo \u00fanico que buscamos en ocasiones es sentarnos en una mesa de esas con mantel blanco y que nos sirvan un arroz tradicional. Puestas a pedir uno caldoso de bogavante, no se si existe algo mejor. Desde luego <strong>Dabiz Mu\u00f1oz est\u00e1 conmigo y es que siempre que va a su restaurante favorito de la capital pide este plato<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>Qu\u00e9 un chef de tal calibre revele cual es su sitio estrella para comer en Madrid solo implica una cosa: que tengamos la imperante necesidad de ir a probarlo. Se llama <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/lapalomaii.shop\/\">La Paloma II<\/a> y es un lugar al que lo llevaban sus padres de peque\u00f1o. Esta concretamente en Marqu\u00e9s de Corbera, en La Elipa un negocio de barrio <strong>especialmente conocido por su arroz con bogavante<\/strong>. Un lugar excepcional para sentir que est\u00e1s en la costa de Galicia, aunque sea por un ratito breve.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p> <iframe width=\"650\" height=\"366\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/ybAgdQlkUec\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>As\u00ed lo confes\u00f3 el cocinero en <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ybAgdQlkUec\">una entrevista concedida a la Cadena SER<\/a>: \u00ab\u00a1Me encanta este sitio!, insist\u00eda. Y es que aunque no est\u00e9 en el centro de la ciudad, merece la pena acercarse hasta este barrio para disfrutar de ese arroz. Adem\u00e1s, sus precios son bastante competentes porque hemos ido a echarle un ojo a la carta y resulta que e<strong>l arroz con bogavante est\u00e1 a 25 euros por persona<\/strong>. Al parecer la raciones son bastante contundentes, as\u00ed que si vais tres personas con pedir para dos ser\u00eda suficiente.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<p>No nos olvidamos de que se trata de un restaurante de barrio y que el espacio que alberga no es demasiado grande. En el interior cuenta con ocho mesas, aunque es cierto que el exterior hay dos terrazas, por lo que ah\u00ed tendr\u00edas m\u00e1s espacio. Estos d\u00edas en los que el calor es infernal a medio d\u00eda, <strong>nosotras te recomendamos que mejor vayas por la noche, para que puedas sentarte fuera<\/strong> sin problema y disfrutes de la experiencia al 100%<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Fotos | @<a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/dabizdiverxo\/?hl=es\">dabizdiverxo<\/a>, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.pexels.com\/es-es\/@gonzalo-mendiola-95842233\/\">Gonzalo&nbsp;Mendiola<\/a> en <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.pexels.com\/es-es\/foto\/vista-superior-fotografia-de-comida-sarten-cangrejos-9295693\/\">Pexels<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | &nbsp;<a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/adora-abuela-cocinera-mis-albondigas-llevan-carne-jamon-picado-huevo-limon\">Adora, abuela cocinera: \u201cMis alb\u00f3ndigas llevan carne, jam\u00f3n picado, huevo y lim\u00f3n\u201d<\/a><\/p>\n<p>En Xataka |&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/medicina-y-salud\/expertos-coinciden-nadar-caminar-a-partir-50-anos-absolutamente-necesario-hacer-musculacion\">Los expertos coinciden: \u00abNi nadar ni caminar, a partir de los 50 a\u00f1os es absolutamente necesario hacer musculaci\u00f3n\u00bb<\/a><\/p>\n<p>En DAP |&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-vegetarianas\/jose-andres-chef-espana-usamos-tomates-pera-merece-pena-experimentar-prueba-gazpacho-amarillo-green-zebra\">Jos\u00e9 Andr\u00e9s, chef: \u201cEn Espa\u00f1a usamos tomates pera, pero merece la pena experimentar, prueba en el gazpacho un amarillo o un Green Zebra\u201d<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En un Madrid en el que cada mes crecen restaurantes nuevos, donde la comida libanesa se fusiona con la argentina y los platillos de metal se vuelven los protagonistas de todos lo bares; donde la carrillera se mezcla con el pan bao, hay sushi de way\u00fa o helados de cardamomo y azafr\u00e1n, a veces solo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":139214,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139213"}],"collection":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=139213"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139213\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/139214"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=139213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=139213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=139213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}