{"id":137829,"date":"2026-06-16T11:30:17","date_gmt":"2026-06-16T11:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/congelarlas-lavarlas-fresas-pueden-durar-semana-frescas-conservas-como-jordi-cruz-aconseja"},"modified":"2026-06-16T11:30:17","modified_gmt":"2026-06-16T11:30:17","slug":"ni-congelarlas-ni-lavarlas-las-fresas-pueden-durar-una-semana-frescas-si-las-conservas-como-jordi-cruz-aconseja","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/06\/16\/ni-congelarlas-ni-lavarlas-las-fresas-pueden-durar-una-semana-frescas-si-las-conservas-como-jordi-cruz-aconseja\/","title":{"rendered":"Ni congelarlas ni lavarlas: las fresas pueden durar una semana frescas si las conservas como Jordi Cruz aconseja"},"content":{"rendered":"<p>Cuando est\u00e1n en su punto, la fresas son un manjar jugoso intenso y sabor dulce e intenso. En primavera y principios de verano, no pueden faltar en el carrito de la compra. Sin embargo, tienen un problema y no es el poco tiempo al a\u00f1o que est\u00e1n en temporada sino la habilidad especial que tienen para <strong>estropearse antes incluso de que nos d\u00e9 tiempo a terminar de com\u00e9rnoslas todas<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>Seguro que te ha pasado. Compras una bandeja y, a los pocos d\u00edas, empiezan a salir zonas blandas, manchas blanquecinas e incluso peque\u00f1os parches de moho. El motivo de que las fresas sean una fruta especialmente delicada se encuentra en su <strong>alt\u00edsima composici\u00f3n de agua<\/strong> (que ronda entre el 90% y 92% de su peso total), <strong>lo que favorece la proliferaci\u00f3n de hongos y bacterias.<\/strong><\/p>\n<p>Conocer este dato es clave a la hora de saber almacenarnas correctamente para alargar su vida \u00fatil. De hecho, <strong>el chef Jordi Cruz<\/strong> propone <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DVspbPGDDS2\">una t\u00e9cnica muy sencilla<\/a> para mantenerlas en mejor estado durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"caption-img \"> <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DVspbPGDDS2\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"1280\" width=\"720\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ni-congelarlas-ni-lavarlas-las-fresas-pueden-durar-una-semana-frescas-si-las-conservas-como-jordi-cruz-aconseja.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ni-congelarlas-ni-lavarlas-las-fresas-pueden-durar-una-semana-frescas-si-las-conservas-como-jordi-cruz-aconseja-2.jpg 681w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ni-congelarlas-ni-lavarlas-las-fresas-pueden-durar-una-semana-frescas-si-las-conservas-como-jordi-cruz-aconseja-3.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ni-congelarlas-ni-lavarlas-las-fresas-pueden-durar-una-semana-frescas-si-las-conservas-como-jordi-cruz-aconseja-4.jpg 1366w\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ni-congelarlas-ni-lavarlas-las-fresas-pueden-durar-una-semana-frescas-si-las-conservas-como-jordi-cruz-aconseja.jpg\" alt=\"Vs Instagram 0 52\"> <noscript><img alt=\"Vs Instagram 0 52\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/ni-congelarlas-ni-lavarlas-las-fresas-pueden-durar-una-semana-frescas-si-las-conservas-como-jordi-cruz-aconseja.jpg\"><\/noscript> <\/a> <span>@frutas_y_verduras_baena_2006<\/span> <\/div><\/div>\n<\/div>\n<h2>El m\u00e9todo de Jordi Cruz paso a paso<\/h2>\n<p>Seg\u00fan cuenta el cocinero, las fresas contienen \u00abvitamina C y fibra y muchas cosas positivas\u00bb. Pero tambi\u00e9n llegan del campo acompa\u00f1adas de <strong>microorganismos que aceleran su deterioro<\/strong>.<\/p>\n<p>En el v\u00eddeo, Jordi Cruz explica que esos <strong>hongos y bacterias<\/strong> son los responsables de que la fruta vaya perdiendo calidad con el paso de los d\u00edas. Por eso su m\u00e9todo actua directamente sobre ellos desde el primer momento en que las fresas llegan a casa.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<p>Para ello, primero hay que preparar dos recipientes. En uno ponemos agua hirviendo. En el otro, agua muy fr\u00eda. Despu\u00e9s, las fresas se sumergen en el agua caliente <strong>durante apenas tres segundos.<\/strong> Ese breve contacto con el agua hirviendo servir\u00eda para eliminar buena parte del moho y las bacterias, junto con otros microorganismos presentes en la superficie de la fruta.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Eso s\u00ed, justo despu\u00e9s, las fresas tienen que pasar al recipiente del agua fr\u00eda. La idea es frenar el efecto del calor para que la fruta no se cocine ni pierda textura. Cuando ya est\u00e9n fr\u00edas, toca <strong>secarlas muy bien con papel de cocina<\/strong> porque, como ya hemos visto, humedad es una de las grandes enemigas de su conservaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>De hecho, lo que Jordi Cruz aconseja es que, cuando las fresas est\u00e9n completamente secas, las guardemos en un recipiente herm\u00e9tico o tupper con <strong>una hoja de papel de cocina al fondo<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>Ese papel servir\u00e1 para absorber el exceso de humedad que pueda generarse dentro del recipiente, pero sin resecar la fruta por completo. Despu\u00e9s, solo queda <strong>guardar el tupper en la nevera<\/strong>. Seg\u00fan asegura el cocinero, con este proceso las fresas pueden mantenerse en buen estado durante varios d\u00edas m\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>Foto de portada | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/@rmithare\">aghavendra Mithare<\/a>&nbsp;y&nbsp;<a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/people\/40790900@N02\">univgirona<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | <a href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/15-recetas-tartas-postres-saludables-para-incluir-tu-dieta-miedo\">25 recetas de tartas y postres saludables para incluir en tu dieta sin miedo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando est\u00e1n en su punto, la fresas son un manjar jugoso intenso y sabor dulce e intenso. En primavera y principios de verano, no pueden faltar en el carrito de la compra. 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