{"id":137600,"date":"2026-06-11T09:00:17","date_gmt":"2026-06-11T09:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/julia-abuela-cocinera-su-truco-para-hacer-filetes-empanados-tiene-sabor-que-dices-a-que-sabe-que-esta-bueno"},"modified":"2026-06-11T09:00:17","modified_gmt":"2026-06-11T09:00:17","slug":"julia-abuela-cocinera-y-su-truco-para-hacer-filetes-empanados-tiene-un-sabor-que-dices-a-que-sabe-que-esta-tan-bueno","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/06\/11\/julia-abuela-cocinera-y-su-truco-para-hacer-filetes-empanados-tiene-un-sabor-que-dices-a-que-sabe-que-esta-tan-bueno\/","title":{"rendered":"Julia, abuela cocinera, y su truco para hacer filetes empanados: \u201cTiene un sabor que dices, \u00bfa qu\u00e9 sabe que est\u00e1 tan bueno?\u201d"},"content":{"rendered":"
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Aunque naci\u00f3 en un pueblo de Ciudad Real, Julia Chaves, conocida en redes como la yaya cocinera, vive en Catalu\u00f1a desde hace a\u00f1os. Desde su casa de Barcelona ense\u00f1a al mundo recetas cl\u00e1sicas, como su tortilla de patatas, pero tambi\u00e9n algunos trucos que parecen sacados de la cocina de un restaurante de estrella Michelin por su vanguardia. Pero una de las mejores cosas que nos ha ense\u00f1ado es que no importa la edad que tengas porque siempre puedes aprender algo nuevo. <\/p>\n

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Ella misma aprendi\u00f3 este truco para hacer filetes empanados y se sincera en uno de sus v\u00eddeos<\/a> diciendo \u201cno es m\u00edo, a m\u00ed me lo dijeron, por eso los s\u00e9 hacer\u201d. Pero compartir es vivir y Julia nos cuenta ese truquito para darle a tus filetes de pollo empanados un sabor especial<\/strong> con todo lujo de detalles.<\/p>\n

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Lo primero que hace despu\u00e9s de comprar los filetes de pechuga de pollo es salpimentarlos y despu\u00e9s preparar el rebozado. Julia hace uno cl\u00e1sico de harina, huevo y pan rallado, que podemos usar con cualquier tipo de filete, ya sea de pollo, de cerdo o de ternera. Pero lo que no sabes es el ingrediente secreto que le echa Julia al huevo: canela en polvo<\/strong>. <\/p>\n

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Solo tienes que batir el huevo con una pizca de canela en polvo pero no te preocupes que no sabe a canela a nos ser que le eches un kilo. S\u00e9 prudente las primeras veces y echa una punta de un cuchillo. Como Julia afirma \u201ctiene un sabor que dices, \u00bfa qu\u00e9 sabe que est\u00e1 tan bueno?\u201d. Luego pasas los filetes enharinados, el primer paso, por el huevo y despu\u00e9s por el pan rallado. Solo tienes que fre\u00edrlos como har\u00edas con unas croquetas<\/a> y cuando lo saques del aceite, dejarlos en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. <\/p>\n

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\u201cLa canela le da un sabor especial<\/strong>\u201d, explica, as\u00ed que ya solo queda el \u00faltimo paso que com\u00e9rtelos, sobre todo para comprobar que Julia tiene raz\u00f3n y est\u00e1n buen\u00edsimos. <\/p>\n

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Un truco extra que te regalo es marinar la carne antes de empanarla. Como bien nos explican los expertos en gastronom\u00eda de DAP<\/a>, \u201cel sabor de los filetes empanados tambi\u00e9n puede proceder del interior si las marinamos\u201d. Podemos dejarlos unas horas en leche, en salsa de soja o en una mezcla de lim\u00f3n, mostaza y miel. Le aportaremos una textura diferente y la carne quedar\u00e1 m\u00e1s tierna y jugosa. <\/p>\n

Fotos | TikTok @soylayayajulia<\/a><\/p>\n

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