{"id":136690,"date":"2026-05-20T08:01:16","date_gmt":"2026-05-20T08:01:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/jose-andres-chef-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-maiz"},"modified":"2026-05-20T08:01:16","modified_gmt":"2026-05-20T08:01:16","slug":"jose-andres-chef-los-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-de-maiz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/05\/20\/jose-andres-chef-los-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-de-maiz\/","title":{"rendered":"Jos\u00e9 Andr\u00e9s, chef: \u201cLos mejillones no tienen que cocerse, hay que cocinarlos como palomitas de ma\u00edz\u201d"},"content":{"rendered":"<p>En escabeche, cocidos, a la marinera, empanados en versi\u00f3n tigre, al ajillo, con tomate, al estilo italiano, <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/cena-refrescante-verano-esta-ensalada-mejillones-lista-cinco-minutos\" data-vars-post-title=\"La cena m\u00e1s refrescante del verano es esta ensalada de mejillones lista en cinco minutos\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/cena-refrescante-verano-esta-ensalada-mejillones-lista-cinco-minutos\">en ensaladas<\/a>, o con unas sencillas y maravillosas patatas fritas a la hora del aperitivo. <strong>Los mejillones son una aut\u00e9ntica maravilla<\/strong> los mires por donde los mires, y se pueden hacer decenas de <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes-y-alimentos\/mejillon-siete-recetas-este-molusco-temporada-para-mojar-pan-cansarse\" data-vars-post-title=\"Las mejores recetas con mejillones frescos y en conserva para mojar pan todo el a\u00f1o\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes-y-alimentos\/mejillon-siete-recetas-este-molusco-temporada-para-mojar-pan-cansarse\">recetas con ellos<\/a>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>Aunque en conserva son deliciosos y mantienen todos sus beneficios, comprarlos frescos nos da la oportunidad de comerlos con su receta m\u00e1s sencilla: al vapor con un chorrito de lim\u00f3n. Lo malo es que, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reels\/DPhUln7CWtT\/\">seg\u00fan Jos\u00e9 Andr\u00e9s<\/a>, no lo hacemos tan bien como creemos. En sus redes sociales compart\u00eda la mejor forma de cocinar mejillones y no es usando vino blanco, ni agua. Son unos <strong>mejillones al lim\u00f3n para los que solo necesitamos mejillones, lim\u00f3n, ajo y aceite de oliva<\/strong>. Nada m\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>Cuando los tengas bien limpios, si no sabes c\u00f3mo los expertos en gastronom\u00eda de Directo al Paladar te explican <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes-y-alimentos\/consejos-para-limpiar-y-cocinar-mejillones-sin-esfuerzo\" data-vars-post-title=\"Consejos para limpiar y cocinar mejillones sin esfuerzo\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes-y-alimentos\/consejos-para-limpiar-y-cocinar-mejillones-sin-esfuerzo\">c\u00f3mo limpiar bien los mejillones<\/a>, comenzamos por poner en una olla un buen chorro de aceite de oliva y un ajo laminado hasta que se dore. Una vez listo y con el fuego fuerte, a\u00f1adimos los mejillones limpios y el zumo de un lim\u00f3n, adem\u00e1s de algunas tiras de la piel sin la parte blanca para que no amargue. Luego tapamos y sabemos que est\u00e1n listos cuando se abren. \u201c<strong>Cuando est\u00e1n abiertos deben sacarse<\/strong>\u201d, explica.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-small article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\"> <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reels\/DPhUln7CWtT\/\"> <img class=\"centro_sinmarco\" height=\"1378\" width=\"930\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" sizes=\"100vw\" fetchpriority=\"high\" srcset=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/jose-andres-chef-los-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-de-maiz.jpg 450w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/jose-andres-chef-los-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-de-maiz-2.jpg 681w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/jose-andres-chef-los-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-de-maiz-3.jpg 1024w, http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/jose-andres-chef-los-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-de-maiz-4.jpg 1366w\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/jose-andres-chef-los-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-de-maiz.jpg\" alt=\"Mejillones Al Limon De Jose Andres\"> <noscript><img alt=\"Mejillones Al Limon De Jose Andres\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/jose-andres-chef-los-mejillones-no-tienen-que-cocerse-hay-que-cocinarlos-como-palomitas-de-maiz.jpg\"><\/noscript> <\/a> <\/div>\n<\/div>\n<p>Los mejillones, para el chef, \u201cson como palomitas de ma\u00edz\u201d. Y cocinarlos sigue la misma l\u00ednea, porque solo tenemos que esperar a que abran y sacarlos porque no queremos que se sobrecocinen. No tienen que cocer en exceso, s\u00f3lo abrirse con el calor y cocinarse lo m\u00ednimo. Andr\u00e9s asegura que <strong>lo mejor es la salsa con \u201cun buen pan o arroz<\/strong> al final. Impresionante\u201d.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Lo bueno de esta receta es que se cocinan solo con calor y la salsa queda con aroma a lim\u00f3n pero con la potencia y salinidad del mar. No hace falta a\u00f1adir nada m\u00e1s para tener un plato rico, f\u00e1cil y r\u00e1pido.<\/p>\n<p>Fotos | Instagram <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DUB2NmfCb-9\/?img_index=1\">@chefjoseandres<\/a>, <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-de-pescados-y-mariscos\/mejillones-al-estilo-italiano-o-impepata-di-cozze-receta\" data-vars-post-title=\"Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze: receta\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/recetas-de-pescados-y-mariscos\/mejillones-al-estilo-italiano-o-impepata-di-cozze-receta\">Directo al Paladar<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias |<a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/15-recetas-pasta-italiana-que-no-aburrirte-nunca\" data-vars-post-title=\"21 recetas de pasta italiana con las que no aburrirte nunca\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/15-recetas-pasta-italiana-que-no-aburrirte-nunca\">&nbsp;21 recetas de pasta italiana con las que no aburrirte nunca<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/receta-palomitas-freidora-aire-que-deliciosa-como-saludable\" data-vars-post-title=\"La receta de palomitas con freidora de aire que es tan deliciosa como saludable\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/receta-palomitas-freidora-aire-que-deliciosa-como-saludable\">La receta de palomitas con freidora de aire que es tan deliciosa como saludable<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En escabeche, cocidos, a la marinera, empanados en versi\u00f3n tigre, al ajillo, con tomate, al estilo italiano, en ensaladas, o con unas sencillas y maravillosas patatas fritas a la hora del aperitivo. 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