{"id":133497,"date":"2026-03-24T22:00:54","date_gmt":"2026-03-24T22:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/salud\/tim-spector-experto-microbiota-poner-champinones-al-sol-antes-cocinarlos-multiplica-sus-niveles-vitamina-d-forma-natural"},"modified":"2026-03-24T22:00:54","modified_gmt":"2026-03-24T22:00:54","slug":"tim-spector-experto-en-microbiota-poner-los-champinones-al-sol-antes-de-cocinarlos-multiplica-sus-niveles-de-vitamina-d-de-forma-natural","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/03\/24\/tim-spector-experto-en-microbiota-poner-los-champinones-al-sol-antes-de-cocinarlos-multiplica-sus-niveles-de-vitamina-d-de-forma-natural\/","title":{"rendered":"Tim Spector, experto en microbiota: \u00abPoner los champi\u00f1ones al sol antes de cocinarlos multiplica sus niveles de vitamina D de forma natural\u00bb"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/tim-spector-experto-en-microbiota-poner-los-champinones-al-sol-antes-de-cocinarlos-multiplica-sus-niveles-de-vitamina-d-de-forma-natural.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>Aunque pueda parecer una contradicci\u00f3n en un pa\u00eds soleado como es el nuestro, <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.uoc.edu\/es\/news\/2024\/cambios-en-los-niveles-optimos-de-la-vitamina-d\">el 75% de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola<\/a> presenta niveles bajos o deficencia de vitamina D. Para evitarlo, la recomendaci\u00f3n m\u00e1s conocida es tomar el sol durante 15 minutos al d\u00eda. Sin embargo, lo que pocos saben es que tambi\u00e9n existe un<strong> alimento <\/strong><strong>con la capacidad de producir esta vitamina al exponerse a la luz solar<\/strong> y que despu\u00e9s nos podemos comer para absorberla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <\/p>\n<p>Lo ha contado el <strong>m\u00e9dico e investigador Tim Spector<\/strong>, especializado en microbiota, en su paso por <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=bByTKLZcI20\">el p\u00f3dcast ZOE<\/a>. Un programa que suele llevar a los cient\u00edficos m\u00e1s top del momento para que den consejos de nutrici\u00f3n y salud:<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<p>\u201cCuriosamente, <strong>los champi\u00f1ones tambi\u00e9n pueden producir vitamina D por s\u00ed mismos<\/strong>. As\u00ed que puedes poner los champi\u00f1ones a tomar el sol en el alfeizar de la ventana durante un par de d\u00edas\u00bb, ha explicado el experto. Aunque, si tienes prisa, con solo 20 minutos tambi\u00e9n <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DLmnkKOtdHi\/\">afirma<\/a> que aumentar\u00e1n su calidad nutricional.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<p>As\u00ed es, m\u00e1s all\u00e1 de los 15 minutos de sol y la suplementaci\u00f3n, nos puede ser de gran utilidad que <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.ars.usda.gov\/ARSUserFiles\/80400525\/Articles\/AICR09_Mushroom_VitD.pdf\">esta y otras setas puedan sintetizar la vitamina D<\/a>. As\u00ed que, si sacas los champi\u00f1ones del envase y los dejas \u00abtomando el sol\u00bb en el alf\u00e9izar antes de cocinarlos, <strong>absorber\u00e1n la luz y aumentar\u00e1n su contenido de vitamina D<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p> <iframe width=\"650\" height=\"366\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/bByTKLZcI20\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p><a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC8028285\/\">La explicaci\u00f3n cient\u00edfica<\/a> es que contienen ergosterol, un compuesto que, al exponerse a radiaci\u00f3n ultravioleta, se transforma en vitamina D2. Se trata de <strong>un mecanismo similar al de nuestra piel<\/strong>. Eso s\u00ed, la magnitud exacta puede variar seg\u00fan la luz, el tiempo de exposici\u00f3n o c\u00f3mo est\u00e9n cortados los champi\u00f1ones.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<h2>Por qu\u00e9 es tan importante la vitamina D&nbsp;(y los champi\u00f1ones)<\/h2>\n<p>La vitamina D es clave para la <strong>salud \u00f3sea, la absorci\u00f3n de calcio y el sistema inmunitario<\/strong>. Y aunque nuestro cuerpo est\u00e1 dise\u00f1ado para tolerar ciertas fluctuaciones, tal y como recuerda Spector, eso no significa que no convenga ayudar a nuestro organismo.<\/p>\n<p>Por supuesto, comer champi\u00f1ones \u00abtostados\u00bb previamente al sol <strong>no va a sustituir a los beneficios de absorber la luz directamente nosotro<\/strong>s ni mucho menos a un tratamiento m\u00e9dico si hay un d\u00e9ficit diagnosticado. Sin embargo, es truco que suma y que, adem\u00e1s es f\u00e1cil y gratis. De hecho, gu\u00e1rdatelo porque puede ser especialmente \u00fatil en invierno.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<p>Foto de portada | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/pxhere.com\/es\/photo\/1615396\">Pxhere<\/a> y <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/tim.spector\/\">Tim Spector<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/propuestas-y-consejos\/30-alimentos-proteinas-consejos-recomendaciones\" data-vars-post-title=\"Los 33 alimentos con m\u00e1s prote\u00ednas: consejos y recomendaciones\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.trendencias.com\/propuestas-y-consejos\/30-alimentos-proteinas-consejos-recomendaciones\">Los 33 alimentos con m\u00e1s prote\u00ednas: consejos y recomendaciones<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque pueda parecer una contradicci\u00f3n en un pa\u00eds soleado como es el nuestro, el 75% de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola presenta niveles bajos o deficencia de vitamina D. 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