{"id":132809,"date":"2026-03-12T00:45:00","date_gmt":"2026-03-12T00:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/03\/12\/los-argentinos-estamos-dejando-de-comer-tres-comidas-diarias\/"},"modified":"2026-03-12T00:45:00","modified_gmt":"2026-03-12T00:45:00","slug":"los-argentinos-estamos-dejando-de-comer-tres-comidas-diarias","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/03\/12\/los-argentinos-estamos-dejando-de-comer-tres-comidas-diarias\/","title":{"rendered":"Los argentinos estamos dejando de comer tres comidas diarias"},"content":{"rendered":"
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El consumo de productos b\u00e1sicos en Argentina<\/strong><\/a> contin\u00faa mostrando una tendencia a la baja durante 2026, en un contexto marcado por inflaci\u00f3n persistente y p\u00e9rdida del poder adquisitivo de los hogares en todo el pa\u00eds. A partir de una entrevista en Modo Fontevecchia<\/a>, por Net TV<\/a>, Radio Perfil<\/a> (AM 1190), el economista Dami\u00e1n Di Pace <\/strong>advirti\u00f3 que el aumento de los precios, el encarecimiento de los servicios y el mayor endeudamiento con tarjetas de cr\u00e9dito est\u00e1n reduciendo el dinero disponible de las familias para comprar alimentos.<\/p>\n

El economista argentino especializado en consumo, comercio minorista y an\u00e1lisis de mercados, Dami\u00e1n Di Pace, es director de la consultora Focus Market, desde donde realiza estudios sobre precios, h\u00e1bitos de consumo y tendencias del comercio en Argentina. Su trabajo suele centrarse en el comportamiento del consumidor, el impacto de la inflaci\u00f3n y la situaci\u00f3n de las peque\u00f1as y medianas empresas. Adem\u00e1s, es autor de varios libros vinculados a econom\u00eda y negocios, en los que analiza el funcionamiento del mercado interno y los desaf\u00edos del comercio en el pa\u00eds. <\/em><\/p>\n

Habiendo vivido en Brasil en dos d\u00e9cadas distintas, que nunca imagin\u00e9 que el tema de la comida en las personas asalariadas iba a ser una cuesti\u00f3n en la Argentina. Y la \u00faltima encuesta de la UCA muestra que 83% de las personas empleadas tienen alg\u00fan grado de vulnerabilidad en el acceso a la comida. O sea, concretamente se saltan alguna comida. La campa\u00f1a de Lula que lo llev\u00f3 a la presidencia es porque todos los brasile\u00f1os tengan tres comidas diarias. \u00c9l insist\u00eda en eso: desayuno, almuerzo y cena, algo que a los ojos y a los o\u00eddos de los argentinos en el pasado nos resultaba una problem\u00e1tica muy diferente a la Argentina. Hoy se est\u00e1 convirtiendo en la Argentina en un problema de alimentaci\u00f3n en personas empleadas, no en personas desempleadas. <\/strong><\/p>\n

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Esto no les gusta a los autoritarios <\/p>\n

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El ejercicio del periodismo profesional y cr\u00edtico es un pilar fundamental de la democracia. Por eso molesta a quienes creen ser los due\u00f1os de la verdad. <\/p>\n<\/p><\/div><\/div><\/div>\n

Nosotros tenemos ca\u00edda en consumo masivo en los \u00faltimos meses en alimentos, bebidas, art\u00edculos de limpieza y cuidado personal, tanto en forma interanual como desestacionalizada. Es real que la ca\u00edda en peque\u00f1os formatos de autoservicio es menor que en mayoristas y grandes cadenas. Esto se da tambi\u00e9n porque el efecto que generaba un proceso de aceleraci\u00f3n inflacionaria implicaba una p\u00e9rdida de poder adquisitivo del peso y los argentinos trataban de estoquearse. Ahora reponen. En esos procesos de reposici\u00f3n es real que el consumo masivo cae, medido por el INDEC, porque muchas veces se dice: \u201cBueno, pero lo que no se est\u00e1 consumiendo en bocas f\u00edsicas se consume por comercio electr\u00f3nico\u201d. En el caso de consumo masivo, que es alimentos y bebidas medido por el INDEC, la participaci\u00f3n es muy baja: solamente el 4% de lo que se compra es por comercio electr\u00f3nico. Por lo cual, en este momento s\u00ed est\u00e1 cayendo el consumo de alimentos y bebidas en Argentina.<\/strong><\/p>\n

O sea, \u00bfcu\u00e1l es su propia prospectiva? \u00bfHacia d\u00f3nde va una econom\u00eda donde la gente consume menos?<\/strong><\/p>\n

En principio, yo creo que el cambio de formato de reposici\u00f3n implica que los argentinos no tienen perspectivas hacia adelante de una necesidad de estoqueo<\/strong>, porque s\u00ed hay una variaci\u00f3n en el precio de los alimentos, pero no como antes, que quiz\u00e1s era 10, 15 o 20% en una categor\u00eda. En principio es reposici\u00f3n. La otra parte tiene que ver con que, en muchos casos, familias de clase media est\u00e1n todav\u00eda en el umbral respecto de convertirse en clase media baja. Y cuando vos ten\u00e9s una mora de tarjeta de cr\u00e9dito<\/strong>, como estamos viendo, del 9,3%, tarjeta de cr\u00e9dito del 12%, probablemente parte de esos stocks est\u00e9n disminuyendo y, respecto del flujo de compra, se est\u00e1 comprando menos consumo masivo.<\/p>\n

Del otro lado, esto implica que los argentinos sean m\u00e1s pobres <\/strong>y, bueno, la realidad es que est\u00e1 m\u00e1s correlacionada con la indigencia. Esto\u2026 o sea, que no puedas acceder a alimentos y bebidas. El INDEC ven\u00eda mostrandolo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que pasa desde el mes de, dir\u00eda, desde el mes de noviembre hasta ahora? <\/strong><\/p>\n

La inflaci\u00f3n comenz\u00f3 a acelerarse por encima del salario promedio<\/strong> privado registrado. Entonces, deber\u00edamos ver qu\u00e9 est\u00e1 pasando en este escenario. Se hab\u00eda reducido la pobreza y la indigencia en Argentina, pero s\u00ed es real que ahora la <\/strong>inflaci\u00f3n le comenz\u00f3 a ganar al salario privado <\/strong>registrado. No estamos hablando del no registrado ni del p\u00fablico, que ya le ven\u00eda ganando. En el caso del p\u00fablico, el no registrado todav\u00eda estaba por encima, pero al privado registrado le comenz\u00f3 a ganar. Entonces, es un fen\u00f3meno que est\u00e9 mostrando que a muchos les cuesta comprar estos productos.<\/p>\n

Yo me hago esta hip\u00f3tesis porque, digamos, entre noviembre y marzo la diferencia no alcanzar\u00eda a mostrar que un 83% de las personas asalariadas se salta alguna comida<\/strong>. O sea, evidentemente ac\u00e1 estamos hablando de un proceso de acumulaci\u00f3n, no solamente de noviembre a\u2026 o de cambio de las formas de compra, porque no es necesario estoquearse, porque no se supone que va a haber una inflaci\u00f3n que haga mejor poner los pesos en latas<\/strong>. No me acuerdo qu\u00e9 economista era, que eran latas de at\u00fan, creo que era, que hac\u00eda el precio de las latas de at\u00fan.<\/p>\n

Se llama Ramiro Marra.<\/strong><\/p>\n

Decir, bueno, obviamente eso, al pasar de una inflaci\u00f3n de dos d\u00edgitos mensual a una de un d\u00edgito muy bajo, cambia totalmente. Pero ac\u00e1 de lo que estamos hablando, me parece, es de otro orden de situaciones: que es un porcentaje muy importante de la poblaci\u00f3n que empez\u00f3 a reducir el consumo de alimentos<\/strong>. Algo que no s\u00e9, yo no recuerdo, pero usted a lo mejor me puede ayudar con otros momentos. No s\u00e9 si en el 2002 pas\u00f3 algo parecido<\/strong>.<\/p>\n

Nosotros en consumo masivo, al contrario, en la \u00faltima etapa del anterior gobierno era algo que crec\u00eda, pero por este fen\u00f3meno de estoqueo: la gente se resguardaba en bienes b\u00e1sicos<\/strong>. Pero hay un fen\u00f3meno que s\u00ed efectivamente no estaba pasando. Y estoy justo viendo los datos de nuestra consultora, porque hicimos este informe de cu\u00e1nto representa la canasta de servicios de una familia dentro de la canasta b\u00e1sica, considerando el salario promedio registrado.<\/p>\n

En marzo de 2024, respecto del salario promedio registrado, representaba el 12% de los servicios. Ahora ya el 30%<\/strong>.<\/p>\n

Incluyendo dos salarios promedios registrados del sistema<\/strong><\/p>\n

Representa ya 30%. Pasado del 10 al 30. Entonces eso s\u00ed probablemente est\u00e9 pesando sobre el dinero disponible de muchas familias. Los servicios se han corregido, pero no solamente los servicios p\u00fablicos, tambi\u00e9n los servicios privados. Eso hace que una clase media, lo que yo digo, una clase media est\u00e9 en el umbral de convertirse <\/strong>en clase media baja y no tenga tanto disponible para comprar productos de consumo masivo si quiere seguir sosteniendo esos niveles de servicio. Estamos hablando de servicios p\u00fablicos y servicios vinculados<\/strong>: transporte, comunicaciones, educaci\u00f3n y salud. Entonces, probablemente en muchas familias lo que pueda llegar a pasar es que tengan que recortar y hacer un ajuste en alguno de estos servicios para volver a recomponer esa canasta de consumo b\u00e1sico como alimentos y bebidas.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es su proyecci\u00f3n de qu\u00e9 va a pasar este a\u00f1o? Cu\u00e9ntenos su mirada respecto de las variables fundamentales: crecimiento, inflaci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo lo imaginan?<\/strong><\/p>\n

Nosotros vemos una econom\u00eda que va a crecer con dos frentes. Uno, frente externo: bienes y servicios transables creciendo muy bien, agroganader\u00eda, miner\u00eda, servicios de econom\u00eda del conocimiento, energ\u00eda. Y vemos un mercado dom\u00e9stico donde tres rubros de la econom\u00eda van a estar mucho m\u00e1s complicados, como son comercio, industria y construcci\u00f3n. Esos tres rubros el a\u00f1o pasado tuvieron, en parte, sobre todo en bienes durables, un fen\u00f3meno que fue el cr\u00e9dito en Argentina, donde hab\u00eda masivo cr\u00e9dito y una baja tasa<\/strong>. A partir de julio del a\u00f1o pasado las tasas comenzaron a elevarse en forma sostenida. Eso involucr\u00f3 que muchas familias tengan mora en tarjeta de cr\u00e9dito<\/strong>, mora de cr\u00e9ditos personales, y hoy est\u00e1s teniendo una situaci\u00f3n donde las tasas todav\u00eda est\u00e1n elevadas y los niveles de encaje est\u00e1n en 45%, por lo cual algo que fue motor fuerte para comprar bienes durables<\/strong> este a\u00f1o lo veo m\u00e1s complicado.<\/p>\n

Incluso yo hice la apertura de Agro en San Nicol\u00e1s el d\u00eda lunes, pero fue en Rosario frente a los empresarios, y me inform\u00e9 ah\u00ed porque pens\u00e9 que era menos. En el Banco Naci\u00f3n estaba el presidente del Banco Naci\u00f3n y, por ejemplo, cr\u00e9dito hipotecario: hoy hay varios bancos privados que fueron retir\u00e1ndose de ese cr\u00e9dito hipotecario y, respecto a cr\u00e9ditos hipotecarios, el 90% del cr\u00e9dito hipotecario en Argentina <\/strong>lo est\u00e1 ofreciendo Banco Naci\u00f3n.<\/p>\n

O sea, lo que usted plantea es que el consumo saf\u00f3 el a\u00f1o pasado porque bienes durables equilibraron los bienes de consumo cotidianos, pero para 2026 bienes durables no van a producir ese efecto de equilibrio. <\/strong><\/p>\n

Consumo privado, por lo menos el pr\u00f3ximo semestre, no le veo mucha posibilidad de recuperaci\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9 digo el pr\u00f3ximo semestre? <\/strong>Porque para vos reconvertir esa curva de deuda, las tasas deber\u00edan bajar<\/strong> y los sujetos que tienen deuda volverse a convertir en sujetos de cr\u00e9dito <\/strong>para poder refinanciar sus deudas y volver a ser sujetos de cr\u00e9dito, porque efectivamente no les suben los topes para poder volver a financiarse en el mercado.<\/p>\n

Una alternativa para reemplazar parte del consumo de carne<\/a><\/p>\n

Ese es un punto fundamental. Y si vamos a efectivamente en alg\u00fan momento del per\u00edodo a una baja de tasa, bueno, eso alimenta tambi\u00e9n que haya expectativas de poder financiar consumo<\/strong>, que reitero: el a\u00f1o pasado hubo mucho volumen, pero un bajo nivel de tasa. Hoy el volumen del privado no est\u00e1 tan fuerte como el sector p\u00fablico y las tasas son m\u00e1s elevadas. Entonces, yo creo que si no se da eso y mantenemos estos niveles de tasa con este nivel de deuda, probablemente sea un escenario donde se prolongue de 6 a 8 meses la recuperaci\u00f3n de esos niveles de deuda.<\/p>\n

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