{"id":131719,"date":"2026-02-17T22:00:57","date_gmt":"2026-02-17T22:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/esta-pasteleria-vende-3-000-unidades-sola-galleta-al-dia-cierra-cuando-se-acaban-asi-puedes-hacerlas-casa-cola"},"modified":"2026-02-17T22:00:57","modified_gmt":"2026-02-17T22:00:57","slug":"esta-pasteleria-vende-3-000-unidades-de-una-sola-galleta-al-dia-y-cierra-cuando-se-acaban-asi-puedes-hacerlas-en-casa-y-sin-cola","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2026\/02\/17\/esta-pasteleria-vende-3-000-unidades-de-una-sola-galleta-al-dia-y-cierra-cuando-se-acaban-asi-puedes-hacerlas-en-casa-y-sin-cola\/","title":{"rendered":"Esta pasteler\u00eda vende 3.000 unidades de una sola galleta al d\u00eda y cierra cuando se acaban: as\u00ed puedes hacerlas en casa y sin cola"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/hoycordobaweb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/esta-pasteleria-vende-3-000-unidades-de-una-sola-galleta-al-dia-y-cierra-cuando-se-acaban-asi-puedes-hacerlas-en-casa-y-sin-cola.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>Masa de chocolate negro y un centro de chocolate blanco. En la pasteler\u00eda <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/vanstapele.com\/en\/home\/\">Van Stapele<\/a> de \u00c1msterdam venden <strong>un solo tipo de galleta<\/strong> y, a\u00fan as\u00ed, la cola es siempre siempre kilom\u00e9trica, llueva o haga grados bajo cero. No es un decir, lo he comprobado yo misma con mis propios ojos. Solo se hornean (y se venden) 3000 por d\u00eda y solo te puede llevar un m\u00e1ximo de siete por persona.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --> <!--more--><\/p>\n<p>La unidad sale tres euros y solo <strong>el embalaje (un poco Bridgerton)<\/strong> ya merece la pena por s\u00ed mismo. Sin embargo, igual que personas de todo el mundo acuden a la calle Rokin y esperan el tiempo que haga falta para probarlas, tambi\u00e9n somos muchos los que nos vamos autom\u00e1ticamente en cuanto vemos la cola que hay que hacer a la intemperie. Es decir, que nos toca u olvidarnos o hacerlas en casa. Quienes ya las han saboreado dicen que saben como Oreo, pero con el toque de un centro derretido. Aqu\u00ed va la receta de <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=rgFrAC1stdo\">la repostera Estefi Colombo<\/a> para recrearlas est\u00e9s donde est\u00e9s.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><!-- recipe start --> <!-- recipe end --><\/p>\n<p>El primer ingrediente para hacer la masa es <strong>la mantequilla, que tiene que estar en pomada<\/strong>. O lo que es lo mismo: a temperatura ambiente, con textura cremosa y suave. Si no est\u00e1 en este punto a\u00fan, la removemos con una esp\u00e1tula para que quede bien blanda.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --> <\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, agregamos az\u00facar moreno, az\u00facar blanca y empezamos a batir todo <strong>hasta que los cristales del az\u00facar se disuelvan<\/strong> (o lo que con tecnicismo se llama \u00abcremar\u00bb). El objetivo es obtener una mezcla suave, esponjosa y voluminosa. Por cierto, es importante usar las dos variedades de az\u00facar porque le aportan mucha humedad a la galleta. <\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Cuando ya hayamos cremado bien, llega el turno de echar los huevos. Es importante que estos est\u00e9n <strong>a temperatura ambiente<\/strong> para que no tengamos cambios de temperatura dentro de la preparaci\u00f3n. Integramos hasta que se unifique todo. <\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>A\u00f1adimos esencia de vainilla y ahora toca a\u00f1adir los ingredientes secos pero <strong>siempre tamiz\u00e1ndolos<\/strong>. Empezamos por la harina cuatro ceros, el almid\u00f3n de ma\u00edz y la leche en polvo. Estos dos \u00faltimos podemos tamizarlos a la vez. Por supuesto, tampoco puede faltar el gran protagonista de las galletas Van Stapele: un cacao puro que sea de buena calidad.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset-video article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<p> <iframe width=\"650\" height=\"366\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/rgFrAC1stdo\" allowfullscreen>[embedded content]<\/iframe> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Llegar\u00e1 un punto en el que se formaran unas pelotas de cacao en el colador, ay\u00fadate de una cuchara para deshacerlas. No obstante, para que estas cookies <strong>queden craqueladas y se expandan hacia los costados<\/strong> como las originales, agregamos a continuaci\u00f3n bicarbonato de sodio y, para realzar y potenciar el sabor del cacao, tambi\u00e9n una pizca de caf\u00e9. <\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, empezamos a mezclar todo poco a poco y con paciencia. Esta es una masa que se va hidratando a medida que vamos integrando, pero es importante no amasarla en exceso. La textura perfecta final ha de ser <strong>pegajosa pero maleable a la vez<\/strong>. <\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y con ayuda de una cuchara hacemos una bolita con la masa. Cogemos una onza de chocolate blanco (que sea de buena calidad) y <strong>la colocamos en el centro de la galleta<\/strong>. Presionamos hacia abajo suavemente y tapamos con otra peque\u00f1a porci\u00f3n de masa que sacamos del bol. Una vez bien cerrada, volvemos a formar la bolita con las manos y la dejamos sobre la bandeja.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>Repetimos el proceso con toda la masa y metemos <strong>la bandeja al frigor\u00edfico durante unos 10-15 minutos<\/strong>. Mientras tanto, vamos precalentando el horno a 180 grados. Transcurrido este tiempo, le damos el \u00faltimo toque a la masa poniendo por encima <strong>unos pocos trocitos de chocolate con leche<\/strong> (pueden ser de onzas partidas de una tableta). <\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --> <\/p>\n<p>Metemos al horno y, cuando se hayan horneado, sacamos la bandeja y las dejamos enfriar un poco antes de comer nuestras deliciosas galletas de chocolate <strong>a\u00fan calientes<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>Foto de portada | <a rel=\"noopener, noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/vanstapele\/\">Van Stapele<\/a><\/p>\n<p>En Trendencias | <a class=\"text-outboundlink\" href=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/15-recetas-tartas-postres-saludables-para-incluir-tu-dieta-miedo\" data-vars-post-title=\"25 recetas de tartas y postres saludables para incluir en tu dieta sin miedo\" data-vars-post-url=\"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/15-recetas-tartas-postres-saludables-para-incluir-tu-dieta-miedo\">25 recetas de tartas y postres saludables para incluir en tu dieta sin miedo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Masa de chocolate negro y un centro de chocolate blanco. 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