As\u00ed que si t\u00fa tambi\u00e9n quieres conocer los restaurantes que no te puedes perder<\/strong> cuando visitas Madrid, toma nota de esta lista de 8 locales en los que seguro que terminar\u00e1s chup\u00e1ndote los dedos. <\/p>\n\n
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\nInfame. Calle Cava Alta, 4. A unos pasos de la Plaza Mayor, este restaurante de ra\u00edces vascas ubicado en el distrito de La Latina acaba de celebrar su cuarto aniversario afianz\u00e1ndose como referente gastron\u00f3mico de la buena cocina<\/strong>. Porque cl\u00e1sicos como su tortilla de kokotxas de bacalao, o su bacalao al pil pil, sus rabas de potera estilo Castro Urdiales o su careta de cochinillo se han convertido en esos platos que hay que probar para degustar la buena cocina hecha con cari\u00f1o, de la mano del chef vasco \u00c1lex Santamar\u00eda. <\/p>\nCon una bodega que recorre la geograf\u00eda espa\u00f1ola y una carta de cocteler\u00eda creada por Eider Megino, una barra animada en la que no faltan los habituales y un comedor con capacidad para cuarenta personas, Infame es una propuesta deliciosa y cercana que hay que conocer para descubrir que hay m\u00e1s gastronom\u00eda que la que arrasa en las redes sociales. Y ahora, en temporada de caza<\/strong>, su exquisita cartas se completa con pato azul\u00f3n, codorniz, jabal\u00ed y ciervo, para que no falte en la mesa lo mejor de cada momento del a\u00f1o. <\/p>\n\n
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\nBar-Vi. Calle De Morat\u00edn, 40. Vinos naturales y cocina de autor con acento italiano son las se\u00f1as de identidad de este restaurante ubicado a unos pasos del Museo del Prado<\/strong> en el que la cocina se nutre de la riqueza del Mediterr\u00e1neo y toques de sabores caribe\u00f1os para crear una carta tan personal como interesante, ideal para compartir y adentrarse en una cocina que no entiende de clich\u00e9s. Tan escueta como intensa, su propuesta arranca con imprescindibles como el pan de masa madre o las olivas sicilianas, para abrir boca acompa\u00f1ada de un c\u00f3ctel o de uno de sus interesantes vinos.<\/p>\nCl\u00e1sicos con un toque propio, como las zanahorias braseadas con hummus di cannellini y chimichurri, o el roast beef tonnato, imprescindibles de la cocina italiana<\/strong> como el risotto, en este caso con manzana verde y gorgonzola, o la pasta, como los \u00f1oquis con rag\u00fa de pomodoro son algunas de sus propuestas, entre las que tambi\u00e9n encontramos pesca del d\u00eda y una exquisita carrillera al vino con parmentier trufada. Aire fresco en la escena gastron\u00f3mica de la capital, para confirmar que otra forma de vivir la cocina es posible. <\/p>\n\n
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\nNunuka. Calle Libertad, 13. La cocina georgiana<\/strong> ha ganado numerosos adeptos en los \u00faltimos tiempos y el principal culpable es este restaurante del barrio de Chueca. Un peque\u00f1o bistr\u00f3 funfado por Nino Kiltava que, en unos a\u00f1os, nos ha demostrado el placer de degustar el plato georgiano por excelencia, el Khachapuri, acompa\u00f1ado de uno de los exquisitos vinos tra\u00eddos desde la regi\u00f3n del C\u00e1ucaso. O de descubrir sus praxis guptebi, unas deliciosas alb\u00f3ndigas de puerro, o sus badrijani nigvzit, unas suculentas berenjenas rellenas d epasta de nueces. <\/p>\nPrincipales como la paletilla de cordero lechal a baja temperatura, el coquelet de corral asado con salsa cremosa de especias georgianas y pur\u00e9 de patata con queso ahumado, los canelones de pavo o la pluma ib\u00e9rica asada son otras de las propuestas culinarias que han conquistado a decenas y decenas de amantes de la buena cocina<\/strong>. Y que han disfrutado tanto con la experiencia que no han dejado de recomendarla, y repetir. <\/p>\n\n
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\nPac\u00edfico Smash Burguer. Calle Conde de Xiquena, 2. A medio camino de la Gran V\u00eda y el Paseo de Recoletos se encuentra esta hamburgueser\u00eda<\/strong> que acaba de abrir dos nuevos locales y que se ha convertido en un referente para los amantes de la versi\u00f3n m\u00e1s moderna de la elaboraci\u00f3n culinaria llegada de Estados Unidos. La carta, adem\u00e1s de la opci\u00f3n vegana, solo ofrece dos opciones, la cl\u00e1sica y la Pac\u00edfico, pero no se necesita m\u00e1s cuando se acompa\u00f1a de sus deliciosas patatas fritas o, para los m\u00e1s atrevidos, sus jalape\u00f1o poppers. <\/p>\nConcurrido en las horas punta, como cualquier lugar en el que se disfruta de la comida, si el d\u00eda acompa\u00f1a es una excelente opci\u00f3n pedirlo para llevar y disfrutarlo en un banco de los alrededores o el propio Paseo de Recoletos. Que nada nos impida disfrutar de una de las mejores smash burgers de Madrid<\/strong> que, sin duda, te dejar\u00e1 con ganas de volver una y otra vez. <\/p>\n\n
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\nToto E Peppino. C\/ Fernando VI, 29. Reconocido este mismo a\u00f1o con el Arcimboldo d’Oro que premia la pura esencia de la cocina italiana<\/strong>, este restaurante apuesta por la calidad, la tradici\u00f3n y el arte de la pizza napolitana para conquistar los paladares de sus comensales. Local favorito de famosos y no tanto, su carta es una cuidadosa selecci\u00f3n de los platos m\u00e1s representativos de la cocina italiana, desde sus entrantes, con la parmigiana de berenjena o su burrata rellena de pesto, a los favoritos de los comensales.<\/p>\nEspaguetis a la carbonara, uno de los preferidos de los habituales, lasa\u00f1a a la bolo\u00f1esa o ziti al rag\u00fa napoletano, para aquellos que no renuncian al placer de un buen plato de pasta<\/strong>, o pizzas como la diavola, la napoletana, la de pistacho o la Adele, una de las m\u00e1s solicitadas, han hecho de este local del madrile\u00f1o barrio de Las Salesas un lugar de paso obligado para los amantes de una de las cocinas m\u00e1s famosas del mundo. <\/p>\n\n
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\nLa Martinuca. C\/ Barquillo, 11. Las tortillas de patatas de las que habla toda la ciudad, y una de las m\u00e1s vendidas en el exitoso universo del delivery madrile\u00f1o<\/strong> tienen local en el barrio de Chueca y son un opci\u00f3n perfecta entre la ma\u00f1ana de museos y la tarde de compras en el centro. Especialmente ahora que han ampliado su oferta con las tortillas de invierno y a la cl\u00e1sica, con o sin cebolla, la de cebolla confitada y la de butifarra del perol se suman la tortilla de sobrasada, la de trufa y la de pimientos.<\/p>\nEn su carta, a las elaboraciones estrella se unen cl\u00e1sicos como las croquetas, la ensaladilla rusa o las bravas de la casa, los torreznos o las alb\u00f3ndigas caseras. Una apuesta por la cocina tradicional<\/strong> en la que su exquisita hogaza de pan pay\u00e9s redondea la experiencia. Porque, a veces, una chica solo necesita una tortilla de patatas bien hecha para ser feliz. <\/p>\n\n
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\nPreciados 33. Calle Preciados, 33. A unos pasos de la plaza de Callao, y muy cerca de la Puerta del Sol y Gran V\u00eda, se encuentra una experiencia gastron\u00f3mica tan original como tradicional: un buffet a la carta de comida espa\u00f1ola<\/strong>. Cocido madrile\u00f1o, arroces y tradici\u00f3n se encuentran en la propuesta gastron\u00f3mica de este local de tres pisos en el que la calidad de sus elaboraciones y su buen servicio rompen con los t\u00f3picos asociados a este formato y hacen de la comida o la cena una experiencia inolvidable.<\/p>\nFlores de alcachofa, torreznos con patatas revolconas, vieiras a la brasa, chanquetes crocantes sobre huevos fritos o patatas bravas son algunos de los entrantes que aparecen en su carta, en la que tambi\u00e9n encontramos pescados como lubina a la bilba\u00edna o una fritura de mar<\/strong>, y carnes como el entrecot a la plancha o la milanesa de ternera. Cuatro arroces, una fideu\u00e1 y el cocido madrile\u00f1o en dos vuelcos completan la propuesta de este restaurante ideal para los encuentros gastron\u00f3micos familiares propios de estas fechas. <\/p>\n\n
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\nLelong Asian Club. Carrera de San Jer\u00f3nimo, 9. Referente de la cocina asi\u00e1tica<\/strong> en Madrid, este sofisticado restaurante ubicado en la afamada zona de Canalejas es una apuesta segura a la hora de disfrutar de la gastronom\u00eda del lejano continente al m\u00e1s alto nivel. Para celebrar este prestigio, alcanzado tras dos a\u00f1os de suculentos platos y una renovaci\u00f3n constante, Lelong ha actualizado este oto\u00f1o su propuesta culinaria, inspir\u00e1ndose en la riqueza gastron\u00f3mica asi\u00e1tica, con influencias que van desde Jap\u00f3n y China, hasta Tailandia, Corea y Singapur. <\/p>\nPlatos concebidos para capturar la esencia de cada origen a trav\u00e9s de materias primas de primera calidad y t\u00e9cnicas culinarias contempor\u00e1neas que reimaginan recetas tradicionales<\/strong>. Con creaciones como la ensalada de pato con jam\u00f3n de pato, polvo de foie, can\u00f3nigos y vinagreta chica, los Tood Man Pla, pastelitos tailandeses de pescado y marisco con curry rojo, lima kafir y jud\u00eda verde con salsa agridulce de pepino, cacahuetes y chilies, las carrilleras de cerdo ib\u00e9rico al curry verde con coco seco o el pollo al lim\u00f3n de Lelong, adem\u00e1s de vivir una experiencia \u00fanica disfrutaremos de una deliciosa gastronom\u00eda al m\u00e1s alto nivel. <\/p>\n\n
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\nDani Brasserie, Four Seasons Hotel Madrid. Calle Sevilla, 3. Especialidades de la cocina mediterr\u00e1nea y los mejores platos del chef reconocido con estrellas Michelin se encuentran en la experiencia gastron\u00f3mica de moda en la capital<\/strong>, el brunch. Y si queremos llevarla al m\u00e1ximo nivel qu\u00e9 mejor que disfrutarla en un entorno tan exquisito como el del Four Seasons, en el que la sofisticaci\u00f3n y el lujo se trasladan a cada plato. <\/p>\nDisponible todos los domingos, de 13 a 16h., la propuesta del Four Seasons a manos del chef marbell\u00ed nos permite disfrutar de tres men\u00fas diferentes, en los que podemos degustar el selecto buffet dispuesto a lo largo de la barra del restaurante, una selecci\u00f3n de platillos a la carta y de bebidas, adem\u00e1s de los platos de pescado, carne y arroz del d\u00eda y cl\u00e1sicos como los huevos benedictine o las tortitas. El placer de disfrutar de la buena cocina en una de las vivencias culinarias m\u00e1s exclusivas de Madrid. <\/p>\n
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