{"id":115362,"date":"2025-08-29T17:01:23","date_gmt":"2025-08-29T17:01:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.trendencias.com\/gourmet\/fruta-que-recomienda-anadir-al-gazpacho-nutricionista-porque-no-todas-valen-llena-fibra-antioxidantes"},"modified":"2025-08-29T17:01:23","modified_gmt":"2025-08-29T17:01:23","slug":"ni-de-melon-ni-de-sandia-el-mejor-gazpacho-del-verano-se-hace-con-una-fruta-diferente-y-con-mucha-fibra","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2025\/08\/29\/ni-de-melon-ni-de-sandia-el-mejor-gazpacho-del-verano-se-hace-con-una-fruta-diferente-y-con-mucha-fibra\/","title":{"rendered":"Ni de mel\u00f3n ni de sand\u00eda: el mejor gazpacho del verano se hace con una fruta diferente y con mucha fibra"},"content":{"rendered":"

\u200b\u200bLa primera vez que aparec\u00eda escrita la receta del gazpacho era en el Arte de reposter\u00eda del leon\u00e9s Juan de la Mata, repostero en la Corte de Madrid. Era el a\u00f1o 1747 y como explican en El Pa\u00eds<\/u><\/a>, ni siquiera llevaba tomate. El gazpacho tradicional <\/u><\/a>actual s\u00ed lo lleva, y tambi\u00e9n pepino, pimiento y ajo. Nada de frutas como copan las recetas de Instagram y TikTok en pleno siglo XXI. Pero precisamente hoy queremos romper una lanza a favor de los gazpachos customizados con frutas, aunque como nos explicaba Marta Verona, nutricionista conocida por ser la ganadora de MasterChef 6, no todas valen.<\/p>\n

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Hemos visto gazpachos de mel\u00f3n<\/u><\/a>, gazpachos de sand\u00eda<\/u><\/a> y de cerezas<\/u><\/a>. Tambi\u00e9n de mango<\/u><\/a>. Pero elegir una fruta demasiado dulce, como explica Verona en su cuenta de Instagram, nos har\u00e1 \u201cperder su sabor genuino\u201d<\/strong>. El de la receta que conocemos, no la del siglo XVIII que nada tiene que ver con el gazpacho de tomate que conocemos. Una de las que mejor quedan, y doy fe, es la nectarina.<\/p>\n

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La nectarina es rica en vitamina C, lo que le aporta un sabor \u00e1cido perfecto para esta receta salada, la convierte en una fruta muy antioxidante. Adem\u00e1s, tiene un bajo contenido cal\u00f3rico de unas 40-45 calor\u00edas por cada 100 g, como nos explican en Directo al Paladar<\/u><\/a>. Contiene mucha fibra y carotenoides, est\u00e1 cargada de vitamina C<\/u><\/a> y vitamina A<\/u><\/a>, y contiene minerales como el potasio, el magnesio y el f\u00f3sforo. En resumidas cuentas, la nectarina es una fruta estupenda para marcarnos un gazpacho diferente<\/strong> y aprovechar lo que a\u00fan nos queda del verano.<\/p>\n

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C\u00f3mo hacer un gazpacho de nectarina<\/h2>\n

Para hacer un litro de gazpacho necesitaremos cuatro nectarinas, cuatro tomates (mejor los tipo pera seg\u00fan los expertos de Directo al Paladar<\/u><\/a>), un trozo de pimiento verde, medio pepino, media cebolleta y un diente de ajo. Tambi\u00e9n lleva un chorro de vinagre (al gusto), sal, 100 ml de aceite de oliva virgen extra y 200 ml de agua fr\u00eda. Como ver\u00e1s, Verona no le a\u00f1ade nada de pan.<\/p>\n

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\"Gazpacho