{"id":113451,"date":"2025-08-09T11:22:09","date_gmt":"2025-08-09T11:22:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/desayuno-salado-proteinas-jessie-inchauspe-energia-saciante-adelgazar-20250809000145-nt.html"},"modified":"2025-08-09T11:22:09","modified_gmt":"2025-08-09T11:22:09","slug":"el-desayuno-salado-y-repleto-de-proteinas-que-recomienda-jessie-inchauspe-para-adelgazar-y-empezar-el-dia-con-energia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2025\/08\/09\/el-desayuno-salado-y-repleto-de-proteinas-que-recomienda-jessie-inchauspe-para-adelgazar-y-empezar-el-dia-con-energia\/","title":{"rendered":"El desayuno salado y repleto de prote\u00ednas que recomienda Jessie Inchausp\u00e9 para adelgazar y empezar el d\u00eda con energ\u00eda"},"content":{"rendered":"

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Caf\u00e9 con leche, zumo de naranja y galletas o tostadas, boller\u00eda, cereales… Este es el t\u00edpico desayuno espa\u00f1ol, y lamentamos comunicarte que no puedes hacer peor elecci\u00f3n para comenzar el d\u00eda. Al menos eso es lo que considera la bioqu\u00edmica francesa, Jessie Inchausp\u00e9<\/a>. Desde que publicase su libro La revoluci\u00f3n de la glucosa<\/strong>, la investigadora ha centrado su carrera profesional en divulgar sobre los picos de glucosa y c\u00f3mo pueden afectar al organismo.<\/p>\n

Y esta es precisamente la raz\u00f3n por la cual, Inchausp\u00e9 odia este desayuno tipical spanish. Todos estos alimentos provocan picos de glucosa en sangre,<\/a> lo que puede provocar, entre otras cosas, falta de energ\u00eda y antojos incontrolables<\/strong>. Por no hablar, claro, de que le falta prote\u00edna, un nutriente clave para sentirte lleno de vitalidad y saciado durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

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\nTAMBI\u00c9N TE INTERESA\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\nAdi\u00f3s al az\u00facar en el desayuno
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Antes se pensaba que el consumo de az\u00facar<\/strong> nada m\u00e1s empezar el d\u00eda, te daba m\u00e1s energ\u00eda. Por eso creci\u00f3 como la espuma el consumo de ciertos alimentos como el cacao soluble entre los ni\u00f1os. Pero lo cierto es que ahora se ha descubierto que provoca justo lo contrario. Al menos eso es lo que advierte Jessie Inchausp\u00e9 desde sus redes sociales.<\/p>\n

Seg\u00fan asegura, cuando consumes az\u00facar en el desayuno<\/a>, tu cerebro siente una gran descarga de dopamina<\/strong> que le hace despertarse de golpe, pero eso no es energ\u00eda, en realidad, sino s\u00f3lo placer. Y como tal, tiene un recorrido muy corto. Pero no s\u00f3lo eso. Inchausp\u00e9 advierte de que las mitocondrias, que son las encargadas de cargar las bater\u00edas de las c\u00e9lulas, se fatigan con el exceso de az\u00facar <\/strong>y almid\u00f3n por la ma\u00f1ana, lo que crea fatiga cr\u00f3nica a largo plazo.<\/p>\n

Por no hablar, claro, de que comer dulce en el desayuno provoca un pico de glucosa<\/strong> muy acusado que hace que tengas hambre antes y apetencia por alimentos ricos en az\u00facares y grasas. \u00abSi estabilizas el desayuno, todo el d\u00eda ira mucho m\u00e1s fluido. Puedes comer lo que te d\u00e9 la gana el resto del d\u00eda\u00bb, asegura en su libro. <\/p>\n

\nC\u00f3mo ser\u00eda el desayuno ideal para tene energ\u00eda durante todo el d\u00eda
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1. Prote\u00ednas, la reina del desayuno:<\/strong> en un desayuno no debe faltar la prote\u00edna porque te ayuda a mantenerte saciado, controla mejor los niveles de az\u00facar en sangre y te proporciona energ\u00eda duradera. Eso s\u00ed, no creas que s\u00f3lo puedes obtener prote\u00ednas de la carne y el pescado. Hay otros alimentos prot\u00e9icos, como el yogur griego, el tofu, el queso, los frutos secos, las semillas… y s\u00ed, el huevo, por supuesto.<\/p>\n

2. A\u00f1ade algo de grasas saludables:<\/strong> Jessie Inchausp\u00e9 aconseja consumir grasas saludables en el desayuno porque el cuerpo tiene que trabajar m\u00e1s para procesarlas y convertirlas en energ\u00eda, lo que evita los picos de glucosa. Puedes comer un par de rodajas de aguacate o agregar semillas de ch\u00eda a un yogur griego con un 5% de materia grasa (s\u00ed, es mejor que el desnatado).<\/p>\n

3. No te olvides de la fibra:<\/strong> la fibra soluble retarda la absorci\u00f3n de glucosa en el torrente sangu\u00edneo, lo que ayuda a mantener los niveles de az\u00facar en sangre estables. Pero no s\u00f3lo eso. Este nutrientes mejora la digesti\u00f3n y el tr\u00e1nsito intestinal, adem\u00e1s de que ayuda a controlar el peso. Para consumir fibra en el desayuno, puedes a\u00f1adir alg\u00fan tipo de verdura a tus huevos revueltos como tomate, calabac\u00edn, espinacas…<\/p>\n

4. Si quieres dulce, come fruta entera:<\/strong>la fruta<\/a>, como m\u00e1s nutritiva es, es entera. Tanto el zumo (por muy natural que sea) como la fruta deshidratada o, por supuesto, en mermelada, provocan unos picos de glucosa alt\u00edsimos porque s\u00f3lo aportan el az\u00facar de la misma sin la fibra. Jessie permite comer dulce el resto del d\u00eda, pero aconseja que lo evites en el desayuno.<\/p>\n

5. Si quieres almid\u00f3n, tiene que ser muy poco:<\/strong> al optar por desayunos bajos en almid\u00f3n, se reduce la ingesta de carbohidratos, lo que ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre m\u00e1s estables y a prevenir los antojos. Si te apetece mucho, puedes incluir algo de pan o patata, pero siempre poca cantidad.<\/p>\n

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