{"id":112607,"date":"2025-07-31T14:08:02","date_gmt":"2025-07-31T14:08:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cordobaturismo.gov.ar\/?p=897755"},"modified":"2025-07-31T14:08:02","modified_gmt":"2025-07-31T14:08:02","slug":"cordoba-se-consolida-como-destino-enoturistico-con-un-estudio-cientifico-de-nivel-internacional-en-desarrollo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2025\/07\/31\/cordoba-se-consolida-como-destino-enoturistico-con-un-estudio-cientifico-de-nivel-internacional-en-desarrollo\/","title":{"rendered":"C\u00f3rdoba se consolida como destino enotur\u00edstico con un estudio cient\u00edfico de nivel internacional en desarrollo"},"content":{"rendered":"

C\u00f3rdoba profundiza el desarrollo de su vitivinicultura y enolog\u00eda con una estrategia orientada a seguir creciendo  como un destino enotur\u00edstico de calidad y proyecci\u00f3n internacional. Desde el 26 de julio y hasta el 2 de agosto, se llevan adelante tres estudios cient\u00edficos simult\u00e1neos que representan un punto de inflexi\u00f3n para el sector.<\/p>\n

Esta agenda, impulsada por la Agencia C\u00f3rdoba Turismo, el Ministerio de Producci\u00f3n, Ciencia e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, Los Caminos del Vino C\u00f3rdoba y la C\u00e1mara de Bodegas y Productores Vitivin\u00edcolas de la Provincia (CaByP), incluye visitas t\u00e9cnicas, catas a ciegas y recorridos de investigaci\u00f3n por las principales regiones productivas del territorio, bajo el lema \u201cPotenciando el Futuro Vitivin\u00edcola de la Provincia de C\u00f3rdoba\u201d<\/strong>.<\/p>\n

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Hoyo estan en C\u00f3rdoba  dos referentes mundiales de la enolog\u00eda: los reconocidos italianos Roberto Cipresso<\/strong> y Attilio Pagli<\/strong>, quienes lideran sendos proyectos junto a profesionales argentinos. Cipresso trabaja con el ingeniero agr\u00f3nomo Mart\u00edn Kaiser<\/strong> en el proyecto \u201cAgronom\u00eda, Terroir y Viticultura\u201d, enfocado en diagnosticar el potencial vit\u00edcola de los principales valles cordobeses. Por su parte, Pagli lleva adelante el proyecto \u201cCalidad Enol\u00f3gica y Diagn\u00f3stico de Procesos de Bodegas\u201d junto al ingeniero Mario Japaz<\/strong>, con el objetivo de evaluar y elevar propuestas concretas para el desarrollo enol\u00f3gico de la provincia.<\/p>\n

Las actividades comenzaron con una cata absolutamente a ciegas<\/strong>, donde los expertos degustaron y evaluaron vinos sin conocer su procedencia ni etiquetas, divididos por regi\u00f3n productiva: Traslasierra, Calamuchita, Caroya y el Norte cordob\u00e9s<\/strong>. El estudio contin\u00faa con visitas a bodegas y vi\u00f1edos, para conocer en detalle el estado tecnol\u00f3gico, las pr\u00e1cticas agron\u00f3micas y las caracter\u00edsticas de las plantaciones.<\/p>\n

Hasta el momento, han recorrido establecimientos como La Matilde, Del Gredal y La Caroyense<\/strong>, y continuaron en Traslasierra con Achala Wines, Noble San Javier y Ar\u00e1oz de Lamadrid<\/strong>. Esta semana, las actividades siguen en Calamuchita, con visitas a Vista Grande, R\u00edo del Medio, Furfaro, Las Ca\u00f1itas y la champa\u00f1era Sineres<\/strong>, y finalizar\u00e1n con el recorrido por la Bodega Alma Minera<\/strong>, en el sur cordob\u00e9s.<\/p>\n

\u201cEl desarrollo de estos estudios reafirma la decisi\u00f3n estrat\u00e9gica de C\u00f3rdoba de apostar al enoturismo como uno de los grandes pilares de su oferta tur\u00edstica\u201d,<\/em><\/strong> expres\u00f3 Dar\u00edo Capitani<\/strong>, presidente de la Agencia C\u00f3rdoba Turismo. \u201cLa llegada de figuras internacionales y el trabajo de campo que se est\u00e1 realizando permiten afianzar un camino de construcci\u00f3n con identidad, solidez y proyecci\u00f3n nacional e internacional\u201d,<\/em><\/strong> agreg\u00f3.<\/p>\n

Desde la C\u00e1mara de Bodegas de C\u00f3rdoba, destacaron el respaldo del gobernador Mart\u00edn Llaryora<\/strong>,<\/strong> que permiti\u00f3 avanzar con celeridad en la ejecuci\u00f3n de estos tres estudios, incluyendo tambi\u00e9n el \u201cEstudio geomorfol\u00f3gico y pedol\u00f3gico de las principales zonas vitivin\u00edcolas de C\u00f3rdoba\u201d, liderado por el geof\u00edsico Guillermo Corona<\/strong>, orientado a identificar los mejores terroirs de la provincia.<\/p>\n

Este diagn\u00f3stico en tiempo real, con bases cient\u00edficas y mirada internacional, sienta las bases para un salto cualitativo de la vitivinicultura cordobesa. Adem\u00e1s de fortalecer el producto tur\u00edstico, la iniciativa busca generar conocimiento y acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico a largo plazo. Esta es apenas la primera etapa de un plan que continuar\u00e1 profundiz\u00e1ndose en los a\u00f1os 2026 y 2027<\/strong>.<\/p>\n

Con investigaci\u00f3n aplicada, visitas especializadas y una fuerte articulaci\u00f3n institucional, C\u00f3rdoba da un paso firme hacia una vitivinicultura con sello propio<\/strong>, cada vez m\u00e1s valorada por expertos y visitantes.<\/p>\n

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