{"id":10888,"date":"2021-01-23T21:07:17","date_gmt":"2021-01-23T21:07:17","guid":{"rendered":"http:\/\/ladecimaweb.com\/?p=8009"},"modified":"2021-01-23T21:07:17","modified_gmt":"2021-01-23T21:07:17","slug":"afirman-que-el-precio-de-la-carne-vacuna-es-el-segundo-mas-alto-desde-1960","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/hoycordobaweb.com\/index.php\/2021\/01\/23\/afirman-que-el-precio-de-la-carne-vacuna-es-el-segundo-mas-alto-desde-1960\/","title":{"rendered":"Afirman que el precio de la carne vacuna es el segundo m\u00e1s alto desde 1960"},"content":{"rendered":"

(Agencia T\u00e9lam)<\/em> El precio de la carne vacuna alcanz\u00f3 en diciembre el segundo valor m\u00e1s elevado de los \u00faltimos 60 a\u00f1os,<\/strong> tras la escalada en las cotizaciones de la hacienda de consumo en el \u00faltimo trimestre, evalu\u00f3 Miguel Gorelik, directivo de Quickfood Marfrig, uno de los mayores frigor\u00edficos del pa\u00eds.<\/p>\n

Gorelik explic\u00f3 que la suba refleja, en gran medida, la constante internalizaci\u00f3n,<\/strong> en los \u00faltimos a\u00f1os, de los valores externos, y sostuvo que la disparada es adem\u00e1s “resultante de la brutal disminuci\u00f3n de las existencias (ganaderas)<\/strong>, desde fines de 2009″.<\/p>\n

En un an\u00e1lisis publicado esta semana en el portal “Valor Carne”, que el propio Gorelik dirige, el empresario se\u00f1ala que “una explicaci\u00f3n a esta valorizaci\u00f3n es la duplicaci\u00f3n de los valores internacionales de la carne”.<\/p>\n

Seg\u00fan Gorelik, ajustado por inflaci\u00f3n el precio real del novillo se ubica apenas detr\u00e1s del registrado en diciembre de 2015, previo al cambio de Gobierno, y cerca del pico de noviembre de 2010, “cuando hizo eclosi\u00f3n el faltante de ganado por la gran liquidaci\u00f3n de 2008-2009”.<\/p>\n

El experto de Quickfood (compa\u00f1\u00eda controlada por la brasile\u00f1a Marfrig) evalu\u00f3 la incidencia de “los procesos inflacionarios, la demanda internacional y las trabas a la exportaci\u00f3n para contener subas al mostrador”.<\/p>\n

\"La<\/p>\n
La carne vacuna alcanz\u00f3 en diciembre el segundo valor m\u00e1s elevado<\/em><\/div>\n<\/div>\n

Gorelik constata as\u00ed la evoluci\u00f3n del precio del novillo a partir del tradicional \u00edndice del novillo,<\/strong> elaborado en su momento por la Junta Nacional de Carnes, que durante varias d\u00e9cadas fue la variable ineludible para tener un patr\u00f3n de comparaci\u00f3n.<\/p>\n

Ante las “m\u00faltiples dificultades” para actualizar el \u00edndice novillo, Gorelik aclara que opt\u00f3 por utilizar una serie larga del \u00edndice de precios mayoristas, “que tiene el consenso de los profesionales que se dedican a la estad\u00edstica y a la econom\u00eda”.<\/p>\n

De este modo lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que ese indicador, que consideraba a 1960 con un precio base 100, se ubic\u00f3 a fines de 2020 en torno de los 280 puntos.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan Gorelik, aunque los precios de la carne vacuna tuvieron fluctuaciones fuertes durante ese per\u00edodo, el gran salto “se registr\u00f3 entre mediados de la primera y segunda d\u00e9cada de este siglo”.<\/p>\n

Eso se debi\u00f3 a “la irrupci\u00f3n de Rusia como enorme comprador<\/strong>, igualando valores entre los pa\u00edses que vacunan contra la aftosa y los que no lo hacen”, explic\u00f3 el experto.<\/p>\n

A posteriori, continu\u00f3, ese mercado fue reemplazado por China,<\/strong> que reforz\u00f3 tal apreciaci\u00f3n hasta la actualidad.<\/p>\n

El directivo de Quickfood sostuvo que los precios internacionales “fueron internalizados en la Argentina, pese a todas las trabas (derechos de exportaci\u00f3n, permisos para exportar, brecha cambiaria y un largo etc\u00e9tera) que rigieron la mayor parte del tiempo”.<\/p>\n

Gorelik destac\u00f3 que, en ese contexto, tambi\u00e9n Brasil (sin regulaciones en el mercado de hacienda) anot\u00f3 su mayor precio para el novillo en moneda constante en noviembre pasado, seg\u00fan los registros de los \u00faltimos 25 a\u00f1os.<\/p>\n

Advirti\u00f3 por \u00faltimo que la curva de precios mostrada reflejar\u00eda “una situaci\u00f3n muy buena a lo largo de esta \u00faltima d\u00e9cada”, pero no explica, por ejemplo, “por qu\u00e9 no se han podido recuperar las mayor parte de las existencias perdidas hace 10 a\u00f1os, ni por qu\u00e9 no se ha invertido lo suficiente como para mejorar los flojos \u00edndices de productividad que muestra nuestra ganader\u00eda”.<\/p>\n

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La entrada Afirman que el precio de la carne vacuna es el segundo m\u00e1s alto desde 1960<\/a> se public\u00f3 primero en LaDecima<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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