Aunque, en pleno agosto, ni te plantees encender el horno, puedes seguir preparando bizcocho casero. De hecho, queda tan bien en freidora de aire que puede que te plantees no volver a hacer uno en horno convencional. Sobre todo, si hablamos de este bizcocho de limón, sencillo y resultón. La masa es la clásica de yogur y aceite, aunque se puede hacer también con mantequilla y otro tipo de lácteo, como queso crema o leche.
Cogemos los huevos, a temperatura ambiente, y los cascamos en un recipiente amplio y hondo. Añadimos el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas durante unos cinco minutos o hasta que doble su volumen y la mezcla se torne blanquecina y cremosa.
A continuación, agregamos el yogur, la ralladura y el aceite y continuamos batiendo a velocidad baja. Tamizamos e incorporamos la harina y la levadura química. Batimos una última vez hasta obtener una masa homogénea con la que rellenamos el molde. Después, lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que la superficie se queme.
Ahora toca precalentar la freidora de aire un par de minutos a 180ºC. Introducimos el molde en el cestillo y programamos 35 minutos en función «bake». Eso sí, los últimos diez minutos sin el papel de aluminio. Si tu freidora de aire no tuviera esta función, programa 35 minutos a 165ºC. Pasado este tiempo, comprobamos el punto pinchando en el centro con un palillo. Si sale seco es que está listo, si no es que necesita algún minuto más.
Por último, retiramos el cestillo de la freidora y dejamos que el bizcocho se atempere antes de sacarlo. Cuando esté completamente frío, lo desmoldamos y ya estaría listo para consumir tal cual. Opcionalmente, lo podemos espolvorear con azúcar glas, glasear o decorar al gusto.
Como cada freidora de aire es un mundo, si te queda un poco crudo, suma un par de minutos extra al horneado. Por el contrario, si la superficie se dora en exceso, baja la temperatura unos grados.
Foto de portada | Directo al paladar
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