Un clásico de los primeros meses del año es apostar por las dietas detox. El «borrón y cuenta nueva» nutricional es uno de los
temas wellness más controvertidos. Y puestos a confesar (y sentimos el spoiler), es sorprendente la cantidad de nutricionistas que defienden la posibilidad de
resetear el sistema, tal como respalda uno de los últimos estudios del director de Longevity Institute, Valter Longo, que indica que, incluso para quienes siguen una alimentación más limpia, este reinicio es necesario. La polémica está servida.
Los pros…
«Nuestro cuerpo ya cuenta con dos órganos detox fantásticos, que son los riñones y el hígado, aunque la piel y los pulmones también contribuyen decisivamente. Y hay alimentos que ayudan a estos órganos a trabajar mejor para que nos sintamos plenos de energía. Recomendaría establecer unos hábitos saludables y apostar, tras los excesos, por fruta y verdura fresca de temporada, cereales integrales, legumbres, frutos secos…», señala Andrés Ruiz, chef del restaurante wellness del Marbella Club, El Olivar. «Funcionan cuando los excesos son
algo puntual, que podemos corregir con una
dieta detox de la misma duración», matiza Mario López, dietista de Sha Wellness Clinic.
>Las dietas detox pueden ser contraproducentes cuando generan ansiedad y se usan como un método de compensación peligroso. /
«Si en vez de un exceso puntual hablásemos de un patrón dietético habitual, necesitaríamos aplicar pautas dietéticas específicas a largo plazo. Lo importante es no caer en modelos de dietas detox extremos como los que recortan en exceso las calorías o se basan sólo en zumos o en sustitutos de comidas. La comida real nunca hay que perderla de vista, salvo en casos clínicos que lo requieran, en cuyo caso el médico lo prescribirá», advierte López. Por su parte, el equipo de nutricionistas de Flax & Kale ha creado el
Plan Ayuno Intermitente 16:8, un sistema de tres días de duración con períodos de ayuno de 16 hora, seguidos de períodos de
alimentación durante ocho horas. «Además de favorecer la pérdida de peso, este plan puede contribuir a mejorar la concentración y claridad mental, reducir los niveles de azúcar en sangre, acelerar el metabolismo, mejorar el sueño, activar los genes de la longevidad y prevenir enfermedades degenerativas», asegura Mireia Cervera, nutricionista de Flax & Kale.
Y los contras…
Nuria Cañas, nutricionista de BluaU de Sanitas, se encarga de poner el punto discordante. «Para quienes no mantienen una buena relación con la comida, estos regímenes pueden ser totalmente contraproducentes, generando ansiedad y usándolos como un método de compensación peligroso. Además, las dietas detox no son recomendables desde el punto de vista del funcionamiento normal del organismo, ya que nuestro cuerpo adapta las enzimas y la microbiota del tracto digestivo en función de lo que comemos y puede no estar preparado para digerir ciertas cantidades de vegetales», asegura.
Hay que apostar por planes nutricionales basados en comida real, con platos coloridos y gran variedad de alimentos. /
«Como consecuencia, podrían dar lugar a alteraciones en el funcionamiento de este y aparecer síntomas como dolor estomacal, diarreas, gases o hinchazón abdominal», añade. Chiara Corradetti, nutricionista de Clinique La Prairie Madrid, cree que lo importante es apostar por planes nutricionales basados en comida real, con platos coloridos y gran variedad de alimentos. «Hay que desconfiar de dietas detox basadas en batidos, zumos o caldos a base de frutas o verduras, pues no solo
no queman la grasa acumulada, sino que pueden ser perjudiciales para la salud. Hay que huir de los planes que reducen drásticamente las calorías, pues debilitan el sistema inmunitario, ralentizan el metabolismo, producen pérdida de masa muscular y aumentan las hormonas del estrés. Tampoco son saludables
los que reducen las proteínas y los hidratos de carbono naturales, pues alteran el sistema hormonal y aumentan los niveles de azúcar en sangre», concluye.
El veredicto final
Todos los expertos coinciden en la necesidad de una alimentación sana y equilibrada. Según Paloma Ruiz, nutricionista naturópata de El Olivar, «si realizamos una detoxificación, se debe estudiar el estado de la persona, qué nutrientes se van a eliminar y durante cuánto tiempo». En resumen, en lo que todos están de acuerdo es en regresar a un patrón saludable sin excesos y sin deficiencias. Lo sentimos, pero en cuestiones de salud, la magia no existe.
