Para Jaime Cantizano desayunar no solo es la primera comida del día, sino que es mucho más. Se trata de uno de sus pequeños placeres diarios, y es que su desayuno favorito, que descubrió en un restaurante de Madrid, ahora lo prepara en casa porque, además de estar delicioso y “muy sabroso”, según asegura él mismo, aporta proteínas, grasas saludables y se hace en apenas unos minutos.
Lo cierto es que, cada vez son más los expertos que coinciden en que, aunque no existe un desayuno perfecto para todo el mundo, pero empezar el día con alimentos de calidad puede ayudar a controlar el apetito, mantener estables los niveles de energía y favorecer una alimentación más equilibrada durante el resto de la jornada. Y precisamente esa es la filosofía que sigue el periodista.
@jaimecantizano El desayuno que Jaime Cantizano nunca se cansa de repetir
En una entrevista concedida a Vanitatis, Jaime Cantizano confesaba que su desayuno favorito es el que sirven en Barbillón Oyster, un restaurante madrileño, y tanto es así que ha terminado incorporándolo a su rutina diaria preparándolo él mismo en casa.
Su elección combina algunos de los ingredientes más recomendados por los expertos en nutrición: «Una rebanada de pan con huevo escalfado, guacamole y sésamo», explica el presentador. Una propuesta aparentemente sencilla, pero muy completa desde el punto de vista nutricional. El pan aporta los hidratos de carbono necesarios para empezar el día con energía, mientras que el huevo añade proteínas de alta calidad, fundamentales para favorecer la saciedad y contribuir al mantenimiento de la masa muscular. Por otro lado, el guacamole, elaborado a base de aguacate, incorpora las grasas saludables y la fibra, y el sésamo completa el plato con un extra de minerales y antioxidantes.
@barbillonmadrid El café que toma cada mañana y el toque personal que añade en casa
Y, por supuesto, un imprescindible cada mañana para acompañar este desayuno es un café expreso solo, eso sí, «sin leche ni azúcar», dice. «Desde hace unos años lo tomo así y ya no me gusta de otra manera».
Cuando lo prepara en casa mantiene la esencia de la receta, pero a veces también le gusta introducir pequeños cambios para adaptarla a sus gustos. «Siempre incluyo aguacate y leche de avena», añade en la entrevista. Esta bebida vegetal suele utilizarla para acompañar el café, completando así una primera comida equilibrada, sencilla de preparar y basada en alimentos poco procesados que lo único que hacen es aumentar los picos de glucosa e incitarnos a picotear hasta la hora de comer.
El desayuno de Jaime Cantizano demuestra que no hacen falta grandes recetas ni ingredientes especiales ni difíciles de encontrar para empezar el día de forma saludable. Apostar por esta combinación simple y deliciosa, puede ayudarnos a mantener la energía durante toda la mañana y convertir esta primera comida del día en un hábito tan apetecible como beneficioso.
Fotos | @barbillonmadrid, @jaimecantizano
